Средневековая рыбацкая деревня на берегу реки Бидасоа, в которой нет недостатка.
На крайнем северо-востоке от Гипускоа находится деревня несравненной красоты. На берегах Бидасоа и под защитой горы Джайзкибель и залива Чингуди, его силуэт открывается как окно тем, кто смотрит на него с французского берега. Это не что иное, как Hondarribia или Fuenterrabía, место, которое не оставляет равнодушным тех, кто его посещает. Добро пожаловать в рай средневековых пережитков, рыболовных кварталов, гастрономии повсюду и гламурных бутик-отелейдля незабываемый отдых.
И да, многие могут рассматривать его как место для летнего и пляжного отдыха,, но там так много достопримечательностей, что Вы можете - и должны- ездить в Хондаррибию в течение всего года. Его приграничное положение делает его стратегическим пунктом въезда в нашу страну. Они сказали, что как только он передаст его, у него будет ключ от королевства, чтобы войти в Кастилию.
Не застрахованная от опасности, Хондаррибия сопротивлялась каждому натиску, защищая себя огромной огороженной цепью, который был построен в 10 веке. Истории о королях и королевах, об укрепленных виллах и осадах, протянувшееся на более пяти столетий,сформировало характер этого города.
Также его персонажи, в том числе Император Карл V, автор многих остатков, которые можно посетить сегодня. В частности, в его историческом квартале, объявленном историко-художественным памятником, полным мощеных улиц и очаровательных зданийза который хочется потерять себя безвозвратно.
С чего лучше всего начать? Пуэрта-де-Санта-Мария, который был одним из двух въездов в город, который когда-то имел разводной мост и ров и в котором вас теперь приветствует фигурка Hatxero, который представляет солдата, работавшего в укреплениях и уступившего дорогу войск, вспоминая ту битву с французами в 16 веке.
Главная улица и ее ратуша в стиле барокко, или церковь Санта-Мария-де-ла-Асунсьон и дель Мансано - другие достопримечательности старого города, которые в свое время посетили Стив МакКуин и Дастин Хоффман, во время съемок фильма Papillon, из 1973.
Вы должны добраться до Plaza de Armas и внушительного Castillo de Carlos V, один из символических памятников города, сегодня преобразованный в Parador de Turismo, который может похвастаться наличием террасы с лучшими видами всей Гондаррибии, залива Чингуди и Андай на расстоянии.
Недалеко от начала, от тех средневековых ворот, которые нас встретили, находится один из гастрономических храмов Хондаррибии - ресторан Аламеда. Он открыл свои двери в 1942 году и сегодня, в руках третьего поколения, он продолжает оставаться незаменимым, удостоенным одна звезда Мишлен Горка и Кепа Чапартеги, подхватили эстафету у своих бабушек и дедушек и родителей на кухне,, а третий брат, Микель, делал это в гостиной.
Результат? То, что было немногим больше, чем бар и столовая, превратилось в место, где изысканность и забота садитесь за стол. Это сезонная и местная кухня, поскольку 80% сырья, из которого они готовят свои блюда, поступает из 25 километров вокруг..
Продукты с именами и фамилиями, такие как мясо Txogitxu, бобы Josune Zamora или Mattenea Baserria, анчоусы из Братства Хондаррибия… с которыми они готовят такие блюда, как суп Тторо, типичный для рыбаков, соленые анчоусы-бабочки, тартар из кальмара с пеленой челюстей или рыба дня, приготовленная на гриле и поставляемая с рынков самой Ондаррибии и Сан-Хуан-де-Лус.
ЛА-МАРИНА И УЛИЦА САН-ПЕДРО: ЭПИЦЕНТР ПИНЧОС
Покинув ограду, рядом с морем находится типичная открытка Хондаррибии, ее дома рыбаков окрашены в те же цвета, что и лодки, и украшены цветами и геранями. Этот старый рыбацкий квартал, теперь он является эпицентром жизни и гастрономии в городе. На протяжении десятилетий каждый полдень и ночь оживленная улица Calle San Pedro была заполнена до краев прихожанами, ищущими один из его величайших сокровищ - пинчос.
С более чем около тридцати мест на выбор, это дает нам возможность для нескольких посещений. Конечно, вы не должны пропустить такие места, как бар Gran Sol,настолько известный, что у него даже есть точная копия штаб-квартиры в Токио.
Знаменосцы миниатюрной кухни, имеют за плечами несколько наград, таких как Чемпион за лучшую концепцию пинчо 2009 года или разные награды за оригинальность в Гипускоа. Его творения варьируются от пинчо из фуа-гра с карамелизированным сыром и небольшим количеством сусла, до более изысканных, таких как суши с искусственными мидиями, фаршированными томатной чешуей.
Нет таких мест, как Restaurante Rafael с наградой BMW Más Gastronomía за лучший картофельный омлет 2020 года,, который вне всяких наград, действительно вкусный. Так же, как Игнасио,, где еще вышивают острые, вкусные шарики из острого мяса,, который предлагает вам съесть больше одного.
Да, есть еще много: Кончита, Ондарриби, Тксанчагорри. План такой, zurito в руке, наслаждайтесь столько, сколько сможете.
Ищете гастрономический сувенир? Вы не можете покинуть этот район, не посетив Обрадор Амона Маргарита,, которая снабжает многие замечательные рестораны города, и Солбес, впечатляющий магазин для гурманов со всем, что только можно себе представить, включая местные продукты, такие как фуа, сыр или вина с другого берега реки, то есть французский.
ЗЕМЛЯ ВИНОГРАДНИКОВ И ПРИРОДЫ
Чтобы насладиться пинчос, нет ничего лучше, чем наслаждаться природой и окрестностями Хондаррибии. склоны горы Джайзкибель тропы, проходящие через район, отделяющий ее от Сан-Себастьян, с вехами на пути, такими как Маяк Игер, замок Сан-Тельмо или Святилище Девы Гваделупской, святой покровитель города, откуда открываются некоторые исключительные видына побережье.
Хотя вы, возможно, захотите продолжить развлекаться, для этого лучше всего познакомиться с Hiruzta, единственной винодельней Txakolí в городе. Окруженный морем виноградников, он предлагает экскурсии с гидом, гастрономические и винные впечатления, чтобы открыть все секреты уникального вина, сделанного сэндемичным сортом винограда Хондарраби зури,который отличает их от всех остальных в мире.
VILLA MAGALEAN, ОТЛИЧНЫЙ БУТИК-ОТЕЛЬ
Мы гуляли, ели, гуляли, пробовали чаколи… Что у нас осталось? Необходимый отдых. Для этого мы направляемся в очаровательный бутик-отель Villa Magalean. Всего в нескольких минутах от старого города стоит эта старая вилла пятидесятых, переоборудованная в отель.
Его создатели, французы Каролин Брусс и Дидье Мике, оставили все, чтобы приступить к своей мечте, открыть бутик-отель в этом городке, который Кэролайн посещала в детстве и к которому она так любила.
Таким образом, они приняли недвижимость в 2013 году, а в 2015 году начались работы, чтобы через два года открыть двери отеля утонченный и элегантный в равной степени.
Уважая конструкцию виллы, которая до сих пор сохраняет свои балки, андалузскую плитку, витражи и старые полы, они создали волшебное место всего из восьми комнат, которые своими названиями отдают дань прелестям Ондаррибии, например, La Marina, Getaria или Джайзкибель.
От дверей внутрь, отдых, с кроватями тех, кто тебя обнимает, хороший итальянский и английский текстиль и ванные комнаты, где есть естественное освещение вливается.
И это касается личного пространства гостей, потому что если мы говорим об общественных, отелю есть что рассказать. Например, гостиная Albertine, библиотека с камином, где можно расслабиться, спа-салон Henriette, где предлагают ритуалы и массажи, чтобы расслабиться и Mahasti, его ресторан. Под руководством аргентинца Хуана Карлоса Феррандо и шеф-повара Маркеля Рамиропредлагает фирменную баскскую кухню, которая говорит о земле и производителях.
Ваше ода продуктам региона. Нам очень нравится, что в вашем письме рассказывается история каждого из поставщики, с которыми они работают, например, анчоусы, приготовленные Xaia, семьей из Ондаррибии, которая готовит их вручную на протяжении поколений, Сосиски Пьера Отейзы, овощи из сада Гуре Басерриака или мясо Joxean,также в Хондаррибии, и это лишь некоторые из них.
Все они готовят блюда из меню с неформальными вариантами, такими как сезонные грибные крокеты или колбасная доска ремесленника, до более изысканных, где рука повара входит как в фантастические жареные гребешки с нутом и нежнейшим кремом из мидий, Жареная Акванария морская бас с трубами смерти и тыквенным кремом и морковью или перо Басацерри с инжиром и каштановым кремом.
Хондаррибия - это « силуэт золотого города, с остроконечной колокольней, на дне синей бездны, в бескрайнем просторе», как описал Виктор Гюго в своей книге путешествий Пиренеи Я не знаю t знаю Все те, кто хотел заполучить его или все те, кого он побеждал в течение многих лет, были неправы, например, Pío Baroja или Антонио Мачадо, которые потратили часть о его поездке сюда бойфренды. Hondarribia обладает тем je en sais quoi, чтоделает ее незаменимой.