Одна из ведущих лабораторий в области здравоохранения и пищевой промышленности подвергается критике за некачественные исследования. Последствия для научного сообщества и журналистов, пишущих в этой области, огромны. Но насколько исследование имеет значение для обычного человека?
Нам нужно перестать задумываться о благополучии.
Такие рассказы, как «Где сидят худые в ресторанах» или «15 способов питаться здоровее, не задумываясь», писать интересно и даже приятнее читать. Но они отвлекают всех нас от основ здорового образа жизни. Вот почему известие о скандале в Лаборатории пищевых продуктов и брендов Корнельского университета на самом деле может быть хорошей вещью, потрясением, которое нам всем нужно, чтобы вернуться к истокам. В статье, опубликованной на этой неделе, Science of Us объяснила, что исследователи лаборатории, которая долгое время была лидером в области науки о питании, подвергаются критике за публикацию шокирующе некачественных исследований. Компания Outside, наряду с большинством крупных публикаций о здоровье и благополучии, сообщила об исследованиях лаборатории, посвященных веб-заголовкам, таких как «Как ориентироваться в лабиринте соблазнов, который является вашим местным продуктовым магазином» и «Ешьте один и тот же завтрак каждый раз. День."
Моей первой реакцией было написать статью, в которой говорилось, что все, что мы знаем о фитнесе, - ложь. Это определенно получит некоторый трафик. Вместо этого скандал в Корнелле привел меня к поиску души. Оздоровление - это довольно просто в теории, если не на практике. Чтобы оставаться здоровым, нам не нужны броские заголовки или сложные формулы. Майкл Поллан не зря написал целую книгу о питании, которую можно сжать до семи слов: «Ешьте еду. Не очень много. В основном растения ». Такое мышление присуще не только науке о продуктах питания. В электронном письме Майкл Джойнер, физиолог из клиники Мэйо, сказал мне, что мы все слишком усложняем, когда дело касается здоровья. Затем он указал мне на некролог в New York Times Лестера Бреслоу, исследователя, который, как сообщает Times, «дал математическое доказательство того, что люди могут жить дольше и здоровее, изменив такие привычки, как курение, диета и сон». Бреслоу выделил семь ключевых факторов здорового образа жизни:
Не курить; пить в умеренных количествах; спать семь-восемь часов; занимайтесь хотя бы умеренно; ешьте регулярно; поддерживать умеренный вес; есть завтрак.
Нет никаких возражений против привычек Бреслоу к здоровому образу жизни. Трудность состоит в том, чтобы понять, как им жить. Как всегда, дьявол кроется в деталях. Я знаю - я поеду пять часов на горном велосипеде, а потом съеду несколько маргариты и большой кусок пирога с лаймом. Если у вас есть время кататься только по выходным или вы не можете позволить себе покупать полезные продукты для еды, рекомендации Бреслоу становятся менее достижимыми. Но для обычного стороннего читателя все действительно шокирующе просто:
- Большую часть дня проводите в движении. За последний год мы написали около 50 рассказов, затрагивающих эту тему. Наука хороша. Консенсус реальный. Сидеть весь день вредно, даже если вы интенсивно тренируетесь по выходным. Так что отдохните от своего стола. Прокатитесь на обед. Тогда возьмите пешеходную встречу. У нас даже есть история, которая может показать вам, как этого добиться.
- Между пробежками и поездками ешьте овощи, чтобы поддерживать нормальный вес. Так говорят все, от Поллана до Мэтта Фицджеральда, автора книги «Диета на выносливость». Причина довольно проста: легче поддерживать здоровый вес, сосредоточившись на диете, а не на физических упражнениях. Лучший способ придерживаться здоровой диеты - есть в основном овощи. Когда я обратился к Фицджеральду, он согласился и сказал, что мы должны уделять больше времени наблюдению за поведением здоровых людей. «Неудивительно, что эти модели не являются радикальными или сексуальными», - писал он. «Но спортсмен-любитель, который адаптирует эти привычки к своим собственным обстоятельствам, гораздо менее вероятно получит плохие результаты, чем спортсмен, который придерживается радикальной диеты на основе некоторого исследования, описанного в статье с сексуальным заголовком».
За последние полвека я написал и отредактировал сотни статей о здоровье и фитнесе для множества публикаций. Независимо от того, какое исследование или совет мы обсуждаем в отделе новостей, мы почти всегда приходим к одному и тому же выводу: это не так уж сложно, это просто действительно сложно.