Благодаря сильному акценту на устойчивость и качественную пищу эти восемь органических ферм и городских садов в Дании открыли свои собственные рестораны. В дополнение к обслуживанию органических и вкусных блюд, вдохновленных скандинавской и новой скандинавской кухней, некоторые также проводят занятия для гостей и продают предметы, начиная от молочных продуктов и мяса.
копить
В саду Амасса есть 80 различных сортов растений, включая листовые овощи, травы, ягоды и цветы, которые тщательно культивируются и подаются в сезонных блюдах ресторана. Поскольку от 90% до 100% продуктов и напитков Amass являются органическими и не содержат пестицидов, высококачественный ресторан был сертифицирован Министерством окружающей среды Дании по золоту. Помимо качества ингредиентов, используемых в блюдах ресторана, люди, стоящие за Amass, считают, что экологическая и финансовая устойчивость одинаково важны. Поскольку Amass впервые открыл свои двери в 2013 году, им удалось сократить количество отходов на 67%.
Amass Restaurant, Refshalevej 153, Копенгаген, Дания, + 45 43 58 43 30
Gemyse
Ресторан, ресторан отеля, веганский, вегетарианский, датский, европейский, $$ $
Gemyse
Расположенный в захватывающем парке развлечений Tivoli, Gemyse приглашает своих гостей прогуляться по его красочному и процветающему саду, прежде чем схватить стол и потакать здоровой и вкусной еде. Сотрудничая с компанией Aarstiderne, датской компанией, специализирующейся на производстве органических продуктов, и имея шеф-поваров, готовивших ежедневное меню, Gemyse гарантирует качество и отличный вкус на плитах гостей. Имейте в виду, что элегантный ресторан открыт только во время периодов открытия Tivoli.
Gemyse, Vesterbrogade 3, Копенгаген, Дания, +45 88 70 00 00
Gemyse | Предоставлено Gemyse | Предоставлено Gemyse
Больше информации
Пн - Вс:
12:00 - 23:00
3 Вестерброгаде, Копенгаген, Дания
+4588700000
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Весь день
Атмосфера:
Прекрасная кухня, Стильный, Для семьи, Романтический, Современный
Гро Spiseri
В 2014 году трое молодых людей решили превратить старинный авто аукционный дом в Копенгагене площадью 600 м 2 (717, 6 квадратных метра) в городской сад, где будут выращиваться растительные поля и теплицы, и будут выращиваться цыплята, кролики и пчелы. С помощью 100 соседей и добровольцев, osterGRO родился и стал первой крышей фермы Дании. В течение двух сезонов Stedsans размещался на крыше, обслуживая своих гостей блюдами, приготовленными из органических ингредиентов OsterGRO. Когда он перебрался в Швецию, Гроспериси занял его место. Длинный деревянный стол, опытные шеф-повара и свежие ингредиенты все еще можно найти на самой крутой крышей в Копенгагене, поэтому обязательно заходите и отведайте вкусные блюда.
Gro Spiseri, Æbeløgade 4, Копенгаген, Дания, +45 20 88 38 98
Gro Spiseri | Предоставлено Gro Spiseri
Fuglebjerggaard
Ферма Camilla Plum, Fuglebjerggaard, была сертифицирована как органическая с 1990-х годов. В настоящее время в нем есть животные, такие как овцы и свиньи, луга, сады орнаментов и большое разнообразие семян и овощей. Когда кухня не работает в качестве всплывающего ресторана, гости могут просто посетить ферму и купить органические продукты из фермерского магазина. Те, кто хочет получить представление о том, как работает ферма, могут присоединиться к садоводческим курсам и турам или получить представление о том, как вкус и устойчивость можно сочетать в вкусных блюдах с кулинарными и пекарскими курсами.
Fuglebjerggaard, Hemmingstrupvej 8, Helsinge, Дания, +45 48 39 39 43
Fuglebjerggaard | Предоставлено Fuglebjerggaard
Knuthenlund
Покрытие площадью 960 гектаров (2372, 2 акров), Кнутенлунд является одним из самых популярных и крупнейших органических ферм в Дании. Органическое молоко, молочные продукты и овощи из знаменитой органической фермы продаются в супермаркетах Ирма и в ресторанах, отмеченных звездой Мишлен, по всей стране. В кафе фермы подают органические деликатесы и напитки, а также предлагаются корзины для пикника, наполненные бутербродами для тех, кто хочет пообедать в природе. Кнутенлунд расположен в юго-восточной Дании на острове Лолланд.
Knuthenlund, Knuthenlundvej 7, Стоккмарке, Дания, +45 54 71 13 80
Muld
Примерно в часе езды от Копенгагена стоит Малд, прекрасная органическая ферма с более чем 300 съестными растениями, овцами, свиньями и домашней птицей. Когда событие состоится, гости (максимум 80 человек) могут посетить уютный ресторан и попробовать вкусное блюдо из свежих ингредиентов фермы. Помимо обычных занятий йоги в среду, в Мулде проводятся различные мероприятия, такие как фортепианные концерты, мастер-классы и обеды, где гости разделяют длинный деревянный стол, наслаждаясь вкусными блюдами и напитками.
Малд Апс, Эрикшольмвей 26, Випперёд, Дания, +45 35 26 33 35
Мулд | Предоставлено Мулдом
Свангольмские боги
В кафе-кафе Svanholm Gods посетители могут заполнить свои сумочки органическими продуктами всех типов, а те, кто хочет впитать атмосферу, могут зайти на завтрак, обед или ужин. C offee, торт, мороженое и маленькие горячие блюда готовятся с тщательно обработанными органическими продуктами, которые подаются каждый день с 10:00 до 20:00.
Сванхолмские боги, Сванхольм Алле 2, Скибби, Дания, +45 47 56 66 70
Свангольмские боги | Предоставлено богами Свангольма
Steensgaard
Steensgaard - органическая ферма в Миллинге, в юго-западной части острова развлечений. Мясные продукты, свежие овощи, джемы, пирожные и свежеиспеченный хлеб продаются в их фермерском магазине. Ферма также предлагает обед каждую пятницу и субботу с 11:00 до 18:00. Ресторан Steensgaard закрыт на данный момент, но есть планы возобновить весной 2018 года на старой конюшне, которая датируется веками и тщательно обновляется.
Steensgaard Principlandbrug, Steensgaard 7, Миллинг, Дания, +45 62 61 94 52
Steensgaard | Предоставлено Steensgaard