Наслаждайтесь «от фермы к столу»
Однажды, находясь в творческом отпуске, шеф-повар Герт Ян Хагеман представил, как должен выглядеть его идеальный ресторан. «Качественное, простое, дружелюбное обслуживание и не слишком дорого, с меню, в котором основное внимание уделяется овощам и очень свежим продуктам», говорит Хагеман. А вскоре он приступил к работе с De Kas Этот ресторан, расположенный в старой оранжерее 1926 года, сохранившей первоначальную структуру, является обязательной остановкой в любая гастрономическая схема в Амстердаме. Меню вращается вокруг овощей, которые они выращивают сами - Хагеман оставил кухню и теперь посвящает себя заботе о посевах- и в зависимости от доступности продукта Они свежо разрабатывают дегустационное меню, которое предлагают в ресторане. Прогулка по садам вокруг ресторана обогащает впечатления.
Этот ресторан из тех, где действительно можно представить, что вы дома. С очень уютным оформлением и меню, которое отдает дань уважения сезонным продуктам до крайности, in Когда часы останавливаются, и время, кажется, идет медленнее Сад вокруг ресторана, какие-то животные, вкусный хлеб на закваске… Неудивительно, что Сандер Оверейндер, владелец и основатель ресторана, Он обучался на известных кухнях в рамках движения «с фермы на стол» _ (с фермы на стол) _, таких как Chez Panisse в Калифорнии В дополнение к меню, al В полдень у вас есть возможность составить меню, выбирая блюда из меню, а на ужин единственный вариант - это дегустационное меню
Название этого ресторана буквально означает дикий кабан и в их меню указано, что они работают только с продукты местного и сезонного Вдохновленные голландской кухней, лучше всего выбрать вариант меню-сюрприза от шеф-повара, который включает в себя три или четыре блюда по выбору. В меню обычно присутствует рыба дня, которую повара готовят в зависимости от того, что поймали местные рыбаки. Рекомендуется бронирование особенно по выходным, если вы это сделаете, по прибытии вы увидите, что ваше имя написано мелом на столе. Пространство открытое, с много естественного света и деревенской эстетикой белых стен и деревянных столов, столь характерной для современных ресторанов. Рядом с рестораном есть голландский тапас-бар - меньше и более неформальный - в котором нет мусора.
Как следует из названия, в правиле салатов Венкеля Пространство длинное и просторное, с белыми стенами и множеством растений. Фрукты и овощи, которые они используют для своих блюд, являются органическими и производятся в Амстердаме и его окрестностях, например, мед из ульев, установленных на берегу реки Амстел, или мятный сироп В дополнение к меню удивительных салатов, таких как классический со шпинатом, нутом, красной капустой и яблоком, козьим сыром, грецкими орехами, изюмом и с медово-горчичной заправкой, вы также можете выбрать свой владейте ингредиентами и создайте свой собственный салат. У них также есть супы, свежевыжатые соки и, как и следовало ожидать, безглютеновые и веганские блюда. Еще одно хорошее место, где можно заказать органические салаты на заказ, - Sla..
Rijksmuseum - один из самых посещаемых музеев Амстердама, и ресторан Rijks является его частью. Расположенный в отдельной комнате в крыле Филиппа музея, его элегантный дизайн является работой известного дизайнера интерьеров Paul Linse В декабре прошлого года Рийкс во главе с исполнительным директором Шеф-повар Joris Bijdendijk, заработал свою первую звезду Мишлен. Амбиция этого ресторана, соответствующая тому, что значит быть частью Рейксмузеума, состоит в том, чтобы показать историю Нидерландов, но не через произведения искусства, а на тарелке. Бийдендейк и его команда мастерски сумели соединить простоту голландских свежих продуктов с влиянием экзотических ингредиентов и ароматов, унаследованных от имперского и коммерческого прошлого страны.
Пллек чуть больше 15 минут на бесплатном пароме от центрального вокзала и короткая прогулка от пристани, зачем врать, это не очень обнадеживает: снаружи видны только грузовые контейнеры, но когда вы входите, все меняется. Индустриальное вдохновение повсюду, место очень просторное и здесь рады семьям с детьми, у них даже есть мини-меню для детей. В Pllek предлагают завтрак, обед и ужин, и все меню включают органическое мясо, сезонные овощи и рыбу, выловленную с использованием устойчивых методов рыболовстваВиды - одна из причин, по которой многие посещают Пллек.
Наслаждайтесь этим ресторан, расположенный на частном острове это больше, чем просто еда, это опыт От бронирования, что является самым сложным, до почти часа на лодке, который требуется, чтобы добраться из Амстердама до Vuurtoreneiland(Исла-дель-Фаро), этот ресторан должен быть посвящен целый вечер. Меню представляет собой дегустационное меню из пяти блюд, вращающееся вокруг местных голландских продуктов в зависимости от сезона. По воскресеньям они предлагают обеды для семей, а остальные вечера только для взрослых. Летом еду едят в стеклянной оранжерее, а в холодные месяцы ее едят в бункере, из которого солдаты когда-то наблюдали за горизонтом, чтобы предотвратить возможные нападения. Оба представляют собой уникальные рамки, в которых сливаются границы между окружающей природой и тем, что находится на тарелке. В стоимость бронирования включено все -транспорт на лодке, аперитив, который вам дают в поездке, вино и дегустационное меню-.