Вы входите в Quatre. Вы идете за тем круассаном в витрине, и вы остаетесь за его устрицами и требухой.
"Марш идет." Вот что Oriol Balaguer отвечает на вопрос о том, каково это перейти на соленое, будучи одним из лучших кондитеров Испании. О мира.
"Это вызов, мы просто любим участвовать." Это «нас» относится к его коллеге по работе, Marta Rams, которая также является его женой и работает на кухне вQuatre.coses, где еще двое присутствуют повара.
Это новое солёное пари брака - это неформальная концепция, закуски и кухня, открытая весь день, которая предлагает живое меню порций, тапас и блюда-ложки, хотя также сладкие творения Ориола Балагера.
«Нам нужно было место, где мы могли бы предложить смесь всего, что у нас есть, но с ярко выраженной приверженностью к соленой пище, для чего в итоге мы даже оборудовали кухню», - говорит Ориол.
И продолжает: «С Quatre.coses мы замыкаем гастрономический круг, здесь мы предлагаем все, от буханки хлеба до шоколадных конфет, порция требухи, немного крокетов или хороший джин с тоником». И заключается она в том, что концепция этого мультипространства - это кухня нон-стоп, которая работает от завтрака до полуночи, Со всеми вытекающими.
Завтраки, закуски, порции, салаты и закуски. «Цель состоит в том, чтобы люди наслаждались едой в любое время, с возможностью спокойно поесть или быстро выпить, не жертвуя качеством», - говорит он., Балагер.
Об имени,Quatre.coses, это очень личное название семьи Балагер и Рамс. «Когда мы идем поесть, мы всегда используем выражение «мы собираемся съесть четыре блюда», и когда мы начинали проект, мы знали, что это будет название нашего заведения», объясняет Марта Рэмс.
В меню вы можете попробовать такие предложения, как устрицы Луи; террин из фуа или собрасада; легкие блюда, такие как салаты из моцареллы и спаржи; помидор и селедка; помидор или базилик бурратина; блюда из требухи, кубики бутифарры и горчицы или баклажанов по-азиатски; и порции запеканки, такие как кальмары с луком, нут с черной колбасой или фрикандо.
Дефицита, конечно, нет, сладкие творения Ориола Балагера, десерты в меню, которые придут с кухни на обширное предложение, выставленное в баре, такое как слоеное печенье - круассаны, пальмы, мут или раковина-; коллекция шоколадных конфет или даже свое знаменитое Панеттоне, поэтому приближается Рождество
Почти 20 лет вместе, семья с двумя детьми и шестью кондитерскими позже, Ориол Балагер и Марта Рамс складываются и продолжают: «Я ожидал вступить в соленую местность Мое начало в гастрономии было с Мартой в ресторане Talaia под руководством Феррана Адриа, и мы очень рады этому новому проект, который каким-то образом означает возвращение к нашим истокам», - добавляет он.
Хотя о звездах (ни мишленовских, ни каких-либо других) здесь даже речи не идет. Балагер ясно дает понять, что хочет наслаждаться, но без осложнений: «Мы ищем непринужденную концепцию, при которой люди наслаждаются хорошим продуктом и большим количеством вкуса. со средним билетом от 35-40 евро».
И судя по популярности места с менее чем месяцем жизни, похоже, что получают. Опыт - лучшее рекомендательное письмо.
Адрес: Carrer de Consell de Cent, Nº 329 См. карту
Телефон: 938 39 41 10
Часы работы: С понедельника по четверг: с 8:00 до 12:00; с четверга по воскресенье: с 8:00 до 02:00
Дополнительная информация по расписанию: Возможность резервации ужина
Средняя цена: 35 €