Графство Файф и северо-восточный округ Ангус находятся недалеко от Эдинбурга. Файф может похвастаться королевскими связями и знаменитым Сент-Эндрюс-Линкс, а Ангус является домом для многообещающего города Данди, который недавно вышел из постиндустриальной борьбы и стал центром инновационного искусства и дизайна.
Основные моменты
Данфермлинское аббатство и дворец
St Margaret's Street, Dunfermline KY12 7PE, UK
Основанный как монастырь королевой Маргарет в 11 веке, Данфермлин был превращен Давидом I в аббатство, а позже стал королевским мавзолеем. Считается, что здесь похоронен Роберт Брюс и еще семь шотландских королей. После протестантской Реформации 1560 года королева Дании Анна построила на этом месте внушительный дворец с комплексом аббатства в его центре. Именно сюда в 1600 году был доставлен Карл I - последний британский король шотландского происхождения.
Сегодня посетители могут исследовать остатки аббатства, любуясь впечатляющим нефом и возвышающейся трапезной монахов. Вы также можете прогуляться по дворцу, заглянуть в трапезную и на кухню, а затем выйти на улицу, чтобы полюбоваться захватывающим видом на долину.
Аббатство Арброт
Эбби-стрит, Арброт DD11 1EG, Великобритания
Если в Шотландии есть эквивалент Великой хартии вольностей или U. S. Декларация независимости, это Арбротская декларация 1320 года - письмо, отправленное дворянами папе, в котором они клянутся в своей независимости от Англии. Документ был подписан здесь, в этом великолепном аббатстве, основанном Вильгельмом Львом в 1178 году в память о мученике Томасе Бекете. В комплекте с потрясающим фасадом церкви с двумя башнями аббатство оставалось одним из величайших монастырей Шотландии почти 400 лет. Сегодня путешественники могут посетить его, чтобы проникнуться атмосферой места, которое долгое время ассоциировалось с чувством независимости Шотландии. Войдите в одну из самых совершенных резиденций аббатов в Британии, а затем взгляните на местную достопримечательность «Раунд О» - круглое окно, которое освещается каждую ночь, чтобы направлять моряков домой. Также обратите внимание на впечатляющее мраморное изображение льва Вильгельма.
Фолклендский дворец и сад
Восточный порт, Фолкленд, Cupar KY15 7DA, UK
Построенный в 1500 году королем Яковом IV в качестве королевского охотничьего домика, этот дворец эпохи Возрождения был любимой резиденцией королевы Шотландии Марии, которая воспользовалась обширным поместьем, чтобы заниматься соколиной охотой и играть в теннис на том, что сейчас Старейший суд Великобритании. Совершите поездку по дворцу, чтобы увидеть замысловатые деревянные панели, впечатляющие расписные потолки и красивую резную мебель, а затем отправляйтесь в южное крыло, где вы найдете двойные трехэтажные надвратные башни с уникальным сочетанием готической, коринфской и палладианской архитектуры. Посетители также могут прогуляться по старинным садам и фруктовому саду с живым ивовым лабиринтом.
Ресторан морепродуктов
Набережная Брюса, Сент-Эндрюс, KY16 9AB, Великобритания
Ресторан в Сент-Эндрюсе уже несколько лет находится в режиме ожидания, этот стеклянный ящик ресторана с видом на море, где добываются многие ингредиенты для кухни. В меню преобладают итальянские блюда, такие как ризотто с лесными грибами, аньолотти из тыквы и морской черт с клецками из трюфелей, а также выбор местных морепродуктов, от устриц Камбре до шетландских мидий. Приходите за вкусной едой, останавливайтесь, чтобы полюбоваться панорамным видом на залив Сент-Эндрюс и пляж Уэст-Сэндс.
Ви Ресторан
17 Main St, North Queensferry, Inverkeithing KY11 1JG, UK
На другой стороне залива Ферт-оф-Форт от Эдинбурга, в городке Норт-Квинсферри, ресторан Wee уже более десяти лет остается выдающимся рестораном Fife. Как следует из названия, это небольшое заведение всего на 40 мест, но тесные помещения создают непринужденную, интимную атмосферу. Здесь муж и жена Крейг и Викки Вуд предлагают простые блюда, такие как стейк из вырезки на углях и копченую пикшу с картофелем, а также тщательно продуманный выбор вин. В дополнение к блюдам à la carte, в ресторане подают сезонное меню «Дневное меню» в обеденное время со вторника по субботу и вечером со вторника по четверг. Он идеально подходит для тех, у кого аппетит меньше, и предлагает отличное соотношение цены и качества: два блюда за 16 фунтов стерлингов (около 21 доллара США) или три блюда всего за 20 фунтов стерлингов (26 долларов США).
Подвал
24 E Green, Anstruther KY10 3AA, UK
В прибрежном городке Анструтер есть несколько прекрасных закусочных, но The Cellar выделяется с момента открытия в 1982 году. Нынешний шеф-повар и владелец Билли Бойтер родом из Селлардайка и прошел обучение в лучших ресторанах Эдинбурга. рестораны. В этом отмеченном звездой Мишлен заведении он предлагает единое дегустационное меню, вдохновленное сезонными шотландскими продуктами и местными ингредиентами. Вас ждут такие блюда, как палтус из Северного моря с бульоном из лука и чеснока и утка с фермы Гартморн с грушей и топинамбуром, которые подаются в уютном зале с выступающими балками и каменными стенами.
Ресторан Castlehill
22-26 Exchange St, Dundee DD1 3DL, UK
Расположенный недалеко от ныне процветающей набережной Данди, отмеченный звездой Мишлен ресторан Castlehill предлагает изысканные блюда шотландской кухни, приготовленные из местных продуктов. В элегантном обеденном зале гости могут насладиться сезонно меняющимся меню из современных блюд, таких как хек Скрабстер с жареным чесночным пюре и свиная грудинка с чоризо, мускатной тыквой и хрустящей щекой морского черта. Список вин, составленный опытными торговцами, дополняет предложение, являясь идеальным дополнением к природной кладовой Шотландии.
Ресторан Коллинсонс
122-124, Brown St, Dundee DD5 1EN, UK
Открывшись в 2012 году, Collinsons быстро стал фаворитом в фешенебельном поселке Броти-Ферри, всего в трех милях к востоку от Данди. Здесь готовят высококачественные блюда из сезонных продуктов и местных продуктов. Выберите один из вариантов, таких как жареная корейка оленя и жареная цесарка, которые идеально сочетаются с домашним вином по разумной цене. Посетители могут выбрать меню из двух или трех блюд, но последний вариант подойдет для таких декадентских десертов, как липкий финиково-имбирный пудинг с соусом из ириски и орехов пекан и ванильное мороженое..
Тайпарк Хаус
484 Perth Rd, Dundee DD2 1LR, UK
Taypark House, бывший особняк шотландских баронов, был построен в 1863 году в тихом саду. Панорамный вид на ботанический сад Данди остается прежним, но теперь в отеле также есть 14 номеров с индивидуальным дизайном, многие из которых имеют открытые каменные стены, клетчатые кресла и отдельно стоящие ванны. Первоначальная библиотека и гостиная превратились в впечатляющее кафе и ресторан, где подают свежие блюда, изысканные сэндвичи и домашнюю выпечку, а старая столовая функционирует как модный джин-бар с авторскими коктейлями и ревущим дровяным камином. Всего в миле от города, Taypark House предлагает тишину сельской местности в нескольких минутах ходьбы от центра города. Благодаря своим великолепным садам это также популярное место для проведения свадеб круглый год.
Королевский город Калросс
Culross Palace, Culross, Dunfermline KY12 8JH, UK
Калросс - наиболее полный пример городского поселения 17 века в Шотландии, включающего в себя белые дома, мощеные улицы, аббатство на вершине холма и дворец цвета охры. Посетители могут прогуляться по очаровательным улочкам, когда-то заполненным шумом и суетой процветающего порта на реке Форт, а затем исследовать дворец Калросс с его крошечными комнатами, соединительными проходами и расписными потолками. Вы даже можете купить свежевыращенные травы, фрукты и овощи из органического дворцового сада во время посещения редких шотландских кур-болванок. Калросс, одна из самых живописных деревень Шотландии, регулярно служила местом съемок телесериала «Чужестранка».