Что следует есть в пляжных городах по всему миру? Когда дело доходит до еды на вынос, подумайте о скромном бутерброде.
Мы не говорим здесь о мокром, песчаном корме с ветчиной и сыром - и мы используем термин «бутерброд» в широком смысле. От Южной Америки до южной оконечности Африки и от Карибского бассейна до Канады мы собрали лучшие закуски, чтобы поесть у моря - так что хватайте пляжное одеяло и копайтесь.
Сабич, Тель-Авив, Израиль
Община иракских иммигрантов в Израиле получает признание за создание сабич, вегетарианского сэндвича, широко доступного в Тель-Авиве. Его основные ингредиенты - жареный баклажан, сваренное вкрутую яйцо, картофель и хумус, начиненные в лаваше классическим израильским салатом из огурцов, помидоров и петрушки. Затем идут самые важные соусы: тахини (кунжут) и амба, ярко-желтый, пряный рассол из манго.
Для волшебного сабича в Тель-Авиве попробуйте HaKosem; название означает «Волшебник». Другие вкусные варианты включают Сабича Черниховского на улице Черниховского, 2 или крошечного уличного ларька Сабича Фришмана.
Рыборезка, Бриджтаун, Барбадос
На пляже, на рынках и во время ночных жареных рыб баджанцы впиваются в рыбные «нарезки». Подается на соленой булочке, хрустящей снаружи и мягкой внутри, в нарезку можно положить ветчину, сыр, яйца и другие начинки, но разнообразие, которое вы увидите повсюду на острове, это рыба.
Быстро обжаренная местная летучая рыба, иногда марлин или тунец, кладут между булочками и украшают листьями салата и помидорами. Приобретайте рыбные нарезки у продавцов в Oistins Fish Fry, недалеко от Бриджтауна на автобусе, или в магазинах рома и уличных киосках по всему острову. Добавьте немного острого соуса и наслаждайтесь.
Чивито, Монтевидео, Уругвай
Нужен протеин? Уругвай - ваша страна. Как и соседняя Аргентина, эта южноамериканская нация известна своей говядиной. А по всему Уругваю, особенно в столице Монтевидео, где набережная простирается от центра города до дальневосточных пригородов, эта говядина часто появляется в чивито, огромных булочках, начиненных стейком, ветчиной, сыром и яичницей - да, все в одном. бутерброд с начинкой.
Купите чивитос в таких достопримечательностях, как Expreso Pocitos, рядом с пляжем Pocitos (он существует с 1910 года), в пабах, таких как Bar Tinkal, а также в уличных киосках и на рынках по всему городу.
Чар сиу бао, Гонконг, Китай
В Гонконге традиционным «сэндвичем» является бао, пышная булочка, чаще всего сделанная из рисовой муки и приготовленная на пару до мягкости и тепла. Классическая начинка для бао - это чар сиу, слегка сладковатая жареная свинина с привкусом сои. В любом чайном домике в кантонском стиле или в кафе с дим-сам, например, в чайном доме Luk Yu 1930-х годов, вам предложат char siu bao, чтобы перекусить к чаю.
Сэндвич чао мен, Папеэте, Таити, Французская Полинезия
Если вы думаете, что чау-мейн не найти в бутерброде, то, возможно, вы не наелись всю Французскую Полинезию. Полинезийские, европейские и азиатские влияния смешиваются в кухне этих тропических островов, иногда в интригующих гибридах. В сэндвиче чао мэн лапша, обжаренная с овощами, и кусочки курицы, свинины или говядины складываются в традиционный французский багет.
В столице Таити найдите этот фестиваль углеводов на вынос на оживленном центральном рынке Marché de Pape'ete или на площади Vaiete, которая каждую ночь превращается в оживленный перегон с едой, где продают знаменитые рулоты Pape'ete. (мобильные кухни).
Рыбный тако, Сан-Диего, Калифорния, США
Это простое блюдо, родом из мексиканского полуострова Баха, пересекло границу и стало фирменным блюдом Сан-Диего. Жареная белая рыба и нашинкованная капуста завернуты в кукурузную лепешку, сбрызнутую кремой (жидким сметанным соусом) и сбрызнутую лаймом для удобного пляжного перекуса. Калифорнийцу Ральфу Рубио приписывают открытие первой в Сан-Диего лавки с рыбными тако в 1983 году; Rubio’s теперь представляет собой сеть магазинов с несколькими магазинами.
В каждом Сан-Диегане есть любимые тако с рыбой, будь то из грузовика с тако, у продавца на пляже или в ресторане. Чтобы найти свой собственный любимый, попробуйте свой путь от Салуда или Эль-Пайса в Баррио-Логан до рыбного магазина Пасифик-Бич и на север до Лас-Олас в Кардиффе-бай-зе-Си.
Бургер с лососем, Ванкувер, Британская Колумбия, Канада
Коренные жители северо-западного побережья Северной Америки веками ели лосося, и сегодня рыбу с оранжевой мякотью готовят на гриле, запекают или жарят на сковороде и подают на тарелке или между булочками по всему региону.
В прибрежном Ванкувере на западном побережье Канады посетите ресторан Salmon 'n' Bannock, принадлежащий коренным народам, и отведайте традиционный бургер из лосося с копченой дикой неркой на банноке, классическом местном хлебе. Или отправляйтесь в Jericho Beach и The Galley Patio & Grill, закусочную с непринужденной обстановкой в общественном клубе Jericho Sailing Club, где вы можете полакомиться вкусными гамбургерами из лосося на палубе с видом на океан. Потому что разве не в этом суть поедания бутербродов в пляжном городе?
Банни чау, Дурбан, ЮАР
Прежде чем вы спросите, ни один кролик не встречает своей смерти в фирменном блюде Дурбана. Сообщается, что это ароматное карри, насыпанное в выдолбленную буханку хлеба, получило свое название от Баниа, группы индийских торговцев, которые создали это блюдо. В эпоху апартеида, когда чернокожих больше не пускали в рестораны, рестораторы Бани подавали карри в хлебнице на вынос. Несмотря на свое неудачное происхождение, «кроличья еда» теперь является иконой Дурбана.
Жители настаивают на том, что правильный способ есть «кролика» - это руками, используя куски хлеба, чтобы зачерпнуть баранину, курицу или овощное карри. Вы можете купить кроличье угощение в другом конце города, но недалеко от Флорида-роуд, центра простых ресторанов и пабов, в крошечном баре Bunny Bar подают сытные и недорогие блюда.
Роллы с лобстером, Портленд, штат Мэн, США
Спросите любого жителя Новой Англии об этом классическом сэндвиче с морепродуктами, и вы получите массу удовольствия о его правильных ингредиентах и приготовлении. Так что, рискуя навлечь на себя гнев роллов с лобстерами, вот наш взгляд на это долговечное американское изобретение.
Начните с мягкой булочки для хот-догов. Смажьте его сливочным маслом и слегка обжарьте с обеих сторон. Наполните его полным, очень полным салатом из лобстеров, состоящим только из кусков свежеприготовленного на пару или вареного мяса лобстера, слегка заправленного майонезом. Сторонники сельдерея позволяют добавить в смесь небольшое количество нарезанного кубиками сельдерея, но есть и противники сельдерея. Решайте сами, когда будете пробовать роллы с лобстерами в крупнейшем городе штата Мэн. Попробуйте версии в Eventide Oyster Co в Портленде и в The Lobster Shack в Two Lights к югу от города.