Римские секреты
Osteria dell 'Anima - мой новый любимый ресторан в Риме, всего в нескольких кварталах от Пьяцца Навона. Уютная столовая - прекрасный оазис с городских улиц. В меню есть прекрасный выбор римских блюд, а также знакомые блюда для посетителей. Во время моего первого визита я обнаружил в меню Флора Цуккини Фритти, поэтому я с нетерпением приказал ему следовать прекрасной тарелке с мясом, сыром, фруктами и оливками. Затем я хотел песто аль лингвини, но у официанта была другая идея. Как я и приказал, он посмотрел на меня своими сверкающими темными глазами и обдумал мой выбор. «Вы должны попробовать наш особый дом,» сказал он, смуглый средиземноморский шарм сочится из каждой поры. «Никто больше не делает наши сашетти. Это изменит вашу жизнь." Я понятия не имел, что такое sacchetti, но я победил и согласился. Как только он ушел, мой муж наклонился и сказал:«Он собирается принести вам ту же пасту, которую вы заказали, [вставить драматическую паузу], но он подаст ее без рубашки».На самом деле, когда пришли сакетти, это изменило мою жизнь, то есть мою кулинарную жизнь. Маленькие кошельки ручной работы из свежей пасты, наполненные горгонзолой дольче (сладкий итальянский голубой сыр), грушей и некоторыми другими ингредиентами, которыми они не поделились со мной. Блюдо украшали два соуса, один - вкусный свежий сливочный пармезан, другой - тыквенная морковь. Каждый кусочек таял у меня во рту и открывал мне глаза на совершенно новый уровень ощущений от сыра и макарон. Увы, официант все время держал рубашку.