В идиллических английских графствах Сомерсет и Дорсет по-прежнему много отсылок к Томасу Харди. Тем не менее, новые стильные отели и влиятельная галерея оживляют эти классические пейзажи. Кейт Максвелл отправляется за город.
Каждые выходные лондонцы (как и горожане всего мира) толпами уезжают за город. И в наши дни последний участок зеленой и приятной земли, открывающийся в качестве легкого бегства от столицы, - это когда-то сонные западные графства Сомерсет и Дорсет, которые за последний год увидели шквал открытий бутик-отелей. Новое поколение отелей и гостиниц в этом районе расположено на участке от Северного Сомерсета до Южного Дорсета - 100-мильном участке, который идеально подходит для извилистых поездок и, следовательно, является идеальным дополнением к вашей следующей поездке в Лондон.
Уэст-Кантри, по крайней мере, по темпераменту, это дикая долина Гудзона по сравнению с завидным Хэмптоном Котсуолдса. Возьмем, к примеру, транспорт: в первом, где сельское хозяйство по-прежнему является основным видом деятельности, большинство полноприводных автомобилей представляют собой забрызганные грязью тракторы; в последнем - безупречный Porsche Cayenne. Это не означает, что Западная страна (примерно в двух часах езды к юго-западу от города) осталась невосприимчивой к лондонскому уик-энду. Просто сюда приезжает другая, более богемная команда, одна в поисках тишины и покоя: пустынные волнистые холмы сотни оттенков зеленого, по которым можно пройти 40-минутную пробежку и не увидеть ни души; деревни, где цыплята проклевывают себе путь по узким улочкам; пабы, которые замолкают, когда в дверь входит незнакомец.
Начните свое путешествие недалеко от Бата в графстве Сомерсет, месте действия двух романов Джейн Остин и одном из самых впечатляющих с архитектурной точки зрения городов Англии. Здесь вы найдете The Pig-Near Bath, непринужденный отель на 29 номеров в прекрасно отреставрированном светло-золотом георгианском здании с таким же деревенским шиком, как и другие дома владельцев. три свойства: оттенки темно-серой краски Фэрроу и Болла, несоответствующая мебель, грубо отесанный дубовый пол, переделанный из железнодорожных вагонов, и оленьи головы из папье-маше, прикрепленные к стенам.
The Pig позиционирует себя как «ресторан с номерами», и хотя сами помещения прекрасно реализованы (№ 8 выходит на загон для оленей и имеет дубовую кровать с балдахином), настоящая ничья - это еда. Ресторан, расположенный в оранжерее, оформленной так, чтобы напоминать садовый сарай, закупает 90 процентов ингредиентов в радиусе 25 миль, в том числе из обнесенного стеной огорода, засаженного бобами, мангольдом и пятью видами чеснока. Начните с небольших блюд из свинины, таких как яйца по-шотландски размером с ветчину, рульку и безупречные шкварки из свинины, прежде чем перейти к сочному жареному местному кролику и закончить роскошным яблочным пирогом. (Неизменно теплое обслуживание - еще одна особенность.)
Всего в 15 милях к югу отсюда, по узким дорогам, обрамленным живой изгородью, находится древняя деревня Меллс, где Талбот Инн, основанный в 1427 году, открылся в его нынешнем воплощении в 2013 году. Совладельцем отеля является бывший сотрудник близлежащего Babington House, поместья в георгианском стиле, принадлежащего Soho House, который установил стандарт для непринужденной английской породы загородных отелей с грязными резиновыми сапогами и рублеными дровами у дверей. (Владелец Babington House также является инвестором Talbot.) В девяти спальнях гостиницы, похожей на кроличью нору, есть полы из плитняка, ванны на ножках и предметы местного искусства; в его фантастическом ресторане Grill Room со сводчатым потолком подают вкусную, сочную курицу на двоих, а в уютном пабе с низким потолком много местных жителей. Талбот - не единственная достопримечательность Меллса: лилипутские дома на улице, примыкающей к гостинице, - одни из старейших образцов средневекового градостроительства, а в конце дороги - церковь Св. Андрея пятнадцатого века, в которой Витраж Святого Франциска работы британского художника Уильяма Николсона; Зигфрид Сассун, известный поэт времен Первой мировой войны, похоронен на кладбище.
Затем есть революционный новый центр современного искусства примерно в десяти милях к югу от Меллса, в городе Брутон. На первый взгляд Брутон кажется совершенно неподходящим местом для галереи Powerhouse Hauser & Wirth, другие аванпосты которой находятся в Лондоне, Нью-Йорке и Цюрихе. Но это имеет больше смысла, чем может показаться на первый взгляд: Брутон и его окрестности уже являются домом для творческого сообщества модельеров, кинопродюсеров и художников, которые регулярно собираются в гостинице В часовне, прекрасно реализованное преобразование конгрегационалистской часовни девятнадцатого века. (В городе находится Королевская школа - очень фешенебельная школа-интернат, основанная в 1519 году, - поэтому здесь бывает много богатых семей, проводящих выходные.) В превосходной кухне также работает местный сезонный ресторан Hauser & Wirth.
Hauser & Wirth занимает комплекс фермерских построек восемнадцатого века на окраине города, в котором расположены галереи, Roth Bar & Grill, сад (спроектированный Питом Удольфом, который также озеленял Хай-Лайн). в Нью-Йорке), образовательный центр и дом с шестью спальнями. Кости старых зданий - дубовые балки, открытые кирпичные стены, деревянные половицы - резко контрастируют с двумя обширными специально построенными галерейными пространствами, аккуратно спрятанными за более старыми каменными зданиями. Фермерский дом с причудливой инсталляцией Пипилотти Рист, сделанной из стеклянных бутылок, найденных на ферме, фотографиями Рони Хорн, забавными винтажными ванными комнатами и стенами, которые то ободраны, то оклеены обоями, то украшены фресками, можно арендовать для вечеринок и свадеб.
К юго-востоку от Сомерсета находится Дорсет, где есть достопримечательности как гастрономические, так и топографические. Лайм-Реджис на Юрском побережье, где палеонтолог Мэри Эннинг собирала окаменелости в 1900-х годах, представляет собой очаровательный приморский город с растущей кулинарной репутацией, во многом благодаря местному мальчику, ставшему лондонским ресторатором Марком Хиксом. В его Hix Oyster & Fish House в Лайм-Реджисе вы попробуете такие блюда, как Hix Cure Salmon (лосось вяленый в соли и патоке и коптится с дубовыми и яблочными чипсами) и богатые, мясистое карри из морского черта, глядя на залив, усеянный рыбацкими лодками. Прошлой весной Hix также открыл восьмикомнатный Hix Townhouse Каждое утро в номера доставляются корзины со сладкими и солеными угощениями (выпечка, колбасные рулеты), декор которых вдохновлен Интересы Хикса для любителей активного отдыха - в Охотничьей комнате таксидермия на стенах и честерфилд из красной кожи; железная кровать Парусной комнаты протянута веревкой.
Столовая в The Pig-Near Bath.
После выезда продолжайте движение на восток вдоль изрезанного побережья, мимо Саймондсбери, где во время съемок останавливались актеры и съемочная группа Вдали от обезумевшей толпы - адаптации романа Томаса Харди, которая выйдет в следующем месяце, и вы столкнетесь с широким галечным пляжем Чесил, где находится недавно открывшийся восьмикомнатный Seaside Boarding House, изысканный летний лагерь для взрослых (с коктейль-баром), находящийся в совместном владении бывшим управляющим директором лондонского частного клуба The Groucho.
Но это самый новый из отелей West Country, который может быть самым живописным. На одном из лучших песчаных пляжей Англии, заливе Стадленд, сидит последний (на данный момент) поросенок, Свинья на пляже, где вы найдете еще один из фирменных тепличных ресторанов группы, вместе с 23 спальнями, пляжной хижиной и спа-салоном. Но здесь, как можно сказать о любом из этих новых жилищ в графствах Сомерсет и Дорсет, это действительно что-то вечное - окружающая среда, пейзажи, прохладный, чистый воздух - вот что больше всего привлекает. Колыхающиеся зеленые холмы, неровный известняковый берег, величественная полоса золота Стадленда - когда солнце освещает Сомерсет и Дорсет, как это часто бывает, верите или нет, трудно представить себе что-то более красивое.
ОСТАВАТЬСЯ
Таунхаус Хикс
1 Pound St., Лайм-Реджис, Дорсет; от $140.
Свинья возле бани
Пенсфорд, Бат, Сомерсет; от $170.
Свинья на пляже
Manor Rd., Стадленд, Дорсет; от $155.
Приморский пансионат
Клифф Роуд, Бертон Брэдсток, Дорсет; от $300.
Талбот Инн
Селвуд-стрит, Меллс, Сомерсет; от $110.
ЕДА
В часовне
28 High St., Брутон, Сомерсет.
СМОТРЕТЬ
Хаузер и Вирт
Дроппинг-лейн, Брутон, Сомерсет.