Березка: пространство для размышлений, творчества, еды, питья, рисования, пения, танцев, сна и, конечно же, повторения.
Повар, пекарь, тренер, дизайнер, предприниматель и садовник заходят в бар… После оживленной беседы, обмен мнениями и рукопожатие, они выходят и создают новый оазис города.
Как называется фильм? Ошибка! Это не фильм, это реальность, превращенная в отель, он находится на окраине Лондона и называется Берёза.
Правда в том, что слово «отель» немного не соответствует тому, что представляет собой это жилье, клуб и место для встреч. Эта сотня летний особняк в Хартфордшире превратился в место, где отключается от большого города, занимается йогой на открытом воздухе, испечет хлеб на ужин или посещает уроки гончарного дела, среди прочего.
Предприниматель Крис Кинг и бывший управляющий директор лондонского отеля The Ace Hotel Крис Пенн являются основателями Birch, чьей реконструкцией занимается Архитектурная студия Red Deer введен в эксплуатацию.
В дополнение к отелю на 140 номеров, в поместье площадью 55 акров (около 223 000 квадратных метров) находится ферма, два ресторана, интерактивная пекарня в партнерстве с шеф-повар Робин Гилл, три бара, 20 площадок для мероприятий, коворкинг, тренажерные залы, пляж, керамическая мастерская, кинозалы, музыкальные и арт-комнаты.
Лучший? Береза не кажется занятой,даже когда все комнаты заняты.
НОВАЯ РОСКОШЬ
«Мы более обусловлены, чем когда-либо. Нам говорят работать усерднее и делать больше, если мы хотим быть счастливыми. Все это привело нас к одержимости производительностью, совершенствованию и постоянному включению. Вере в то, что мы должны идти в ногу со всем и всеми, а затем чувствовать виноваты, когда мы этого не делаем», - говорит Крис Пенн, соучредитель Birch.
Таким образом, Birch предлагает бросить вызов традиционной концепции роскоши (и отелей в целом) с пространствами, которые дают людям время и свободу сделать паузу, подумать, создать и попробовать.. Все, чтобы гости чувствовали себя энергичными и вдохновленными, с новыми идеями и рассказами.
«Березка - это пространство, куда могут сбежать городские жители. Неважно, приедете ли вы сюда на день или останетесь на ночь, в течение недели или на выходных, мы хотим, чтобы вы ушли лучше, чем когда вы нашли нас». - говорит Крис Кинг, вторая половина дуэта основателей Birch.
И мы говорим, что Birch выходит далеко за рамки типичного отеля, потому что вы приезжаете сюда не только для того, чтобы поспать, из In на самом деле, вы захотите все время бодрствовать, чтобы насладиться культурной программой мероприятий, семинаров и мастер-классов с творцами, а также насыщенным оздоровительным графиком. Кроме того, вы можете стать членом клуба и приходить и уходить, когда захотите.
ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЖИЗНЬ, НЕ БОЛЬШЕ И НЕ МЕНЬШЕ
Философия Берча проста, но в то же время амбициозна: получать от жизни максимум. Празднуйте ее, веселитесь с ней, получайте от нее энергию. «Как и в большинстве мест, где останавливаются люди, в Birch есть кровати. На этом сходство заканчивается», возвещают они четырем ветрам.
В конечном счете, основатели Birch хотят «создавать отличные пространства, где великие люди могут делать великие дела». Если вы здесь заниматься спортом, гулять, учиться, печь или играть, в меню есть все, что нужно.
Как уточняют сами, «Березка похожа на гостиницу, а по ощущениям - на фестиваль». В дополнение к имуществу на стороны, расположенной в 30 минутах езды от английской столицы, в долгосрочные планы входит открытие нескольких пространств Birch и развитие @BirchCommunity.
МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ И ИСТОРИЯ
Березка находится в Чешант, городе в Броксборне, Хартфордшир, который является частью городского района Лондона, кольцевой дороги лондонской столицы.
Хотя особняк был построен в 1763 году, некоторые из самых старых частей поместья относятся к 15 веку.
Здание под названием Theobalds Estate ранее было частной резиденцией, в которой проживало три поколения семьи Мё,, прежде чем оно было приспособлено и использовано как школа с 1951 года, как гостиница с 2006 года и, наконец, преобразованная в Березку.
Без сомнения, самым интересным персонажем в истории поместья является леди Ме, которая переехала в семейный дом своего мужа, сэра Генри. Брюс Мё в 1885 году и сделали его впечатляющей игровой площадкой для лондонской аристократии.
Дом был капитально отремонтирован и расширен. Были построены бассейн, крытый теннисный корт и крытый каток. Ресторан Валери носит его имя, а ресторан The Zebra Riding Club отдает дань уважения ее любимым «питомцам»., зебры, которые вели карету леди Мё во время ее прогулок по Лондону.
ДИЗАЙН
Цель исследования Red Deer состояла в том, чтобы бросить вызов отходам и единообразию,, поэтому они намеревались повторно использовать и ремонтировать существующие материалы, устраняя беспорядок и ненужная мебель для создания более продуманного пространства.
Вдохновленные изобретательностью прошлого, когда древние поместья целостно управляли своими ресурсами и землей, помещения Birch стремятся взаимодействовать с окружающей средой, насколько это возможно, начиная с фермы продуктов в рестораны, ориентируясь на природу.
Для некоторых помещений были заказаны произведения искусства, в других стены стали холстами или на потолках были обнаружены оригинальные картины. В Кроме того, японская техника кинцуги - искусство ремонта разбитой керамики путем соединения осколков лаком - была включена в долгосрочный план по продолжению истории отеля.
Продолжая этот подход, они обсудили, как они могут работать с тем, что уже существует в Birch. Например, половицы под ковриком они были пронумерованы белой краской от предыдущего ремонта. Вместо того, чтобы закрывать маркировку, дизайнеры выставили ее напоказ, а нарисованные цифры стали частью декора.
«Мы хотели осветлить существующие элементы и прославить здание в георгианском стиле», - говорит Киаран О'Брайен, соучредитель Red Deer. «Здание создавало действительно сильный фон, поэтому мы смотрели на каждое пространство с точки зрения того, что уже существовало», - добавляет он.
СОТРУДНИЧЕСТВО ХУДОЖНИКОВ
Birch - это творческий центр, поэтому процесс его проектирования естественным образом поддавался комиссиям и творческому сотрудничеству.
Керамист Эмма Луиза Пейн изготовила вручную на заказ изделия,в том числе ряд подвесок из глазурованного фарфора, вешалки для одежды, номера дверей, брелоки и вазы.
В спальнях, где нет ни телевизоров, ни письменных столов- Олень сотрудничал со студией Яна Хендзеля и другими художниками, которые работали с керамикой, кованой медью и переработанным пластиком для серия подставок для камердинера (своего рода разобранные шкафы, которые служат вешалками) с деталями ручной работы, которые делают каждую из них уникальной.
120 стендов были изготовлены в сотрудничестве с четырьмя художниками: вышеупомянутой керамисткой Эммой Луизой Пейн, дизайнером Шарлоттой Кидгер, ювелиром Люси Ноджалис и столяром студии Яна Хендзеля.
Эти скульптурные объекты можно использовать, чтобы повесить одежду или оставить предметы, такие как монеты, мобильные телефоны, часы и другие аксессуары.
ВРЕМЯ ОБЕДА
Известные шеф-повара Робин Гилл и Бен Рэнд управляют интерактивной пекарней и двумя ресторанами в Березе: The Клуб верховой езды Зебра и Валери.
The Zebra Riding Club расположен за пределами главного здания в бывших конюшнях и имеет открытую кухню, где Продукты из окрестностей - звезды меню в течение всего года.
Робин Гилл, поклонник концепции «от фермы к столу»,тесно сотрудничает с фермером Томом Морфью, чтобы выращивать свежие продукты и продукты премиум-класса..
Кроме того, Том также будет проводить прогулки по саду и фермерские дни, где он будет учить участников и гостей, как выращивать и компостировать.
Со своей стороны, Valeries - более неформальный ресторан, который открыт весь день на завтрак, обед, ужин и закуски.
Valeries предлагает мясо и рыбу, приготовленные на гриле, а также разнообразное меню лепешек на закваске, выпеченных в дровяной печи с такими ингредиентами, как кабачки, домашняя рикотта, базилик. Выпечку привозят прямо из местной пекарни.
Гости также могут поужинать в The Gun Room,частной зоне рядом с главным рестораном Valeries, рассчитанной на восемь человек.
ВЫПЕЧЬТЕ, ЧИТАЙТЕ, ПРОГУЛЯЙТЕ, СПИТЕ, ПОВТОРЯЙТЕ
Различные конференц-залы и рабочие места отеля чередуются с барами, ресторанами и лаунджами, окруженными садом со столами для пикника.
От приятной беседы у камина до прогулки на свежем воздухе,прохождение мастер-класса, где можно раскрыть свой творческий потенциал, вы выбираете, чем вы хотите заниматься в Березе.
Например, в интерактивной пекарне вы можете позавтракать, почитать газету, написать электронное письмо или надеть фартук и научиться творить с опытными пекарями.
Барбекю и пикники на открытом воздухе - еще одна достопримечательность Березы. Баранина, приправленная травами из сада, салат из помидоров, хумус из белой фасоли, фермерские яйца, тушеные артишоки, миндальный пирог… Шеф-повара приготовят для вас вкусную корзину, которая вы можете забрать в магазине и наслаждаться в любом месте на территории.
Утром в The Store вы найдете неотразимые круассаны из пекарни отеля, шоколадные булочки, сырные булочки, бирхерские мюсли, мед…
С полудня здесь также предлагается широкий выбор легких закусок, таких как приправленное пряностями чатни из баклажанов с бутербродом с козьим творогом, летний салат из помидоров с травами с фермы, рулетики из сосисок, песочное печенье, лимонно-миндальные макароны.
Коктейльный час принадлежит в Links Bar, Frick Bar или The Zebra Riding Club Bar.
КЛУБ
“Березка - место, где можно сделать паузу, подумать, отключиться и переориентироваться. Место встречи дружить и вместе мыслить творчески, решать проблемы, узнавать что-то новое, заниматься спортом, развлекаться», - объясняет Крис Пенн.
И далее: «место для спонтанных встреч и случайных дискуссий, для общения и сотрудничества с новыми людьми». Поэтому была принята концепция клуба, предлагающая возможность стать членом и иметь доступ ко всем областям.
Теперь, когда удаленная работа - это реальность, которая никуда не денется, а дом также играет роль офиса, Многие решили сменить сцену, и поэтому также много гостиниц, которые приспособились принимать своих гостей и работают со всеми удобствами.
Кроме того, я уверен, что люди творческих профессий найдут в «Березке» вдохновение, которого им не хватало дома. Участники могут заниматься в коворкинге The Hub,заниматься в Wellness Space, пользоваться неограниченным доступом к программе культурных мероприятий и даже сажать свои собственные дерево на земле.
Членом может стать любой желающий, так как особых требований нет. Ежемесячная плата составляет 120 фунтов стерлингов. Членство также включает в себя бесплатную ночь и скидку на проживание.
ЗДОРОВЬЕ У БЕРЕЗКИ
Как участники, так и гости имеют бесплатный доступ к выбору еженедельных занятий в Wellness Space и на открытом воздухе, включая медитацию, дыхательные семинары, спиннинг, йогу, тонизирование и т. д.
Конечно, они также имеют доступ к тренажерному залу, 25-метровому бассейну и процедурам и массажу в салоне.
ОБШИРНАЯ КУЛЬТУРНАЯ ПРОГРАММА
Пока вы читаете это, Birch может добавлять в свою программу новые классы, семинары и мероприятия,поэтому в дополнение к примеры, перечисленные ниже, сюрпризы в порядке дня.
В керамической мастерской вы можете посещать уроки гончарного дела для всех уровней, а в пекарне вы научитесь идеально испечь круассан или испечь буханку хлеба.
Любители живописи найдут свой рай в арт-студии, которая также предлагает такие уроки, как стеклодувное дело.
Вы любитель кино? В кинозале вы найдете от блокбастеров до артхаусного кино, а также музыкальные клипы.
Очевидно, что есть музыкальная комната, где можно поиграть на музыкальных инструментах или расслабиться, слушая их. С наступлением темноты ди-джеи Лео Уолтон и Гэвин Лукас из Amateurism Collective вступают во владение.
РАДОСТЬ САДА
Гости смогут провести целый день за посадкой и выращиванием с фермером Томом Морфью и каждые две недели, Местный пчеловод приедет в Березу, чтобы обсудить пользу меда для здоровья,покажет руководство по опылению растений или объяснит, как цветение березы влияет на вкус.
Ванна с гонгом для восстановления баланса тела и разума, мастер-классы по вырезанию ложек с мастером ДжоДжо Вудом,дегустация вина и пива или турниры по настольному теннису. место в списке Берча.
Это не отель, это не клуб, это не резиденция. Birch - это «ваше место для паузы, ваше время подумать, ваш шанс творить, ваша сцена, чтобы насладиться».