Сладкие сны сделаны из сыра.
Муатье-муитье фондю? Да, пожалуйста.
Всем турофилам: NoMad New York - ваш следующий пункт назначения. Через несколько недель в баре отеля будет представлено всплывающее меню фондю с фиксированной ценой, где все блюда будут посвящены плавленому сыру. За 55 долларов на человека вы можете съесть три блюда, но обратите внимание: меню будет доступно только вечером по воскресеньям, с 11 ноября до конца года, со специальным новогодним меню в понедельник. 31 декабря. Поэтому убедитесь, что вы заблокировали хотя бы один из дней в своем календаре (или все из них, мы не будем судить).
Вдохновленное детством шеф-повара NoMad Даниэля Хамма в Швейцарии, меню начинается с куриного супа-консоме, а также зимнего зеленого салата, мясной нарезки и кренделей с дижонской горчицей. После этого следует настоящий pièce de résistance: во время второго блюда гостям будет предложено фондю moitié-moitié, традиционное швейцарское блюдо, в котором используется половина сыра грюйер, половина Vacherin Fribourgeois AOP - сыр из коровьего молока с маслянистым ореховым привкусом. Смесь будет сопровождаться отварным мраморным картофелем и хрустящим Pain au Levain, французским хлебом на натуральной закваске, а также черным трюфелем с яичницей-болтуньей. Специальное новогоднее меню выводит все на новый уровень; за 125 долларов за голову колбасная доска и крендели с солью заменяются икрой (которой можно насладиться во время второго блюда), а основное фондю заменяется фондю по-китайски, которое подается с выдержанным рибай, говяжьей вырезкой и телятиной.
Конечно, определенные правила этикета применяются к общим блюдам, таким как фондю, и у нас есть список правил прямо из The NoMad. Дважды обмакивать категорически нельзя, как и бросать хлеб в кастрюлю с сыром - если вы сделаете эту рассыпчатую оплошность, вам придется угостить стол выпивкой (они шутят, как мы думаем). Истинные энтузиасты также настаивают на том, чтобы помешивать фондю против часовой стрелки, чтобы сыр не расслоился. Но на самом деле вы, вероятно, будете слишком сосредоточены на расплавленном сыре, чтобы думать трезво.
Если вас переполняет сыр (немыслимо, признаемся), вы сможете очистить свою палитру десертом. Удивительно, но шоколадное фондю не попало ни в одно из меню. Но после кусочка тарт татен и глотка shümli pflüml, который, по сути, представляет собой швейцарский вариант ирландского кофе (кофе, сахар, сливовый коньяк и взбитые сливки), мы сомневаемся, что вы его пропустите. После еды вы можете провести остаток воскресенья, исследуя великолепные залы Beaux-Arts NoMad, и мысленно подготовиться к тому, чтобы повторить все это в следующие выходные.
Хорошие новости: отель принимает бронирование, которое можно сделать с помощью Resy. Для любителей сыра, которые не могут приехать в Нью-Йорк, не бойтесь - мы составили список лучших мест по всему миру, где можно купить сыр.
Эта история была дополнена новой информацией.