Вьетнамская кухня - одна из самых изысканных в мире. Он характеризуется сложностью вкуса и деликатностью приготовления. Центральным элементом всегда является рис, либо в качестве гарнира, либо в качестве основы блюда.
Вьетнамская кухня - одна из самых приятных в мире. Он отличается использованием свежих ингредиентов, овощей, специй, трав и соусов. И особенно, они используют потрясающие ингредиенты, такие как лайм, кефир, лимон, а также хойсин, соевый и рыбный соусы.
Однако во вьетнамской гастрономии существует четкое разделение по регионам. Тот, что на севере, самый простой, а в центральных и южных регионах используют все имеющиеся в их распоряжении ресурсы для приготовления более сложных и разнообразных рецептов.
В любом случае кухня этой азиатской страны ароматна и красочна, представляет собой настоящее наслаждение с многочисленными культурными влияниями. Оно представляет собой смесь традиций, которые привели к появлению блюд, которые мы знаем сегодня. Блюда, в которых основным ингредиентом является рис, либо в качестве дополнения к другим блюдам, либо в качестве центрального компонента еды.
1. Цао Лау, наслаждение вьетнамской гастрономией
Это одно из самых типичных блюд вьетнамской кухни. Родом из города Хойан, его основные ингредиенты включают свинину, рисовую лапшу и разнообразные овощи. Существует множество вариаций этого рецепта с разными видами мяса, с овощами или без них. В отличие от других блюд, в этом нет бульона.
2. Немс
Это булочки, обжаренные в большом количестве горячего масла и подаваемые в качестве закуски. Это очень тонкие рисовые вафли, начиненные свиным фаршем. Еще в них есть грибы, лук, капуста и разные ароматные ингредиенты.
Существуют вариации этих роллов, но наиболее распространены начинки из креветок, крабов, курицы или просто овощей. Они имеют нежную текстуру, хрустящие и обладают потрясающим вкусом. Некоторые виды сырого нема часто сопровождаются арахисовым соусом.
3. Бань Сео
Они похожи на западные блины, мягкие и очень насыщенные. Его приготовление включает рисовую муку, кокосовое молоко, куркуму, воду и соль. Поскольку они не содержат яиц, они являются идеальным блюдом для вегетарианцев.
Их жарят в очень горячем масле и обычно едят завернутыми в рисовые вафли или листья салата. Хотя существуют региональные сорта, особенно они ценятся в южном регионе Вьетнама.
4. Бан Ми
Это сэндвич, унаследованный от французской колонизации и вошедший во вьетнамскую кухню. При его приготовлении используется багетный хлеб, но более хрустящий, который получают из рисовой и пшеничной муки.
Обычно его начиняют одним или несколькими видами мяса, например беконом на гриле, курицей-гриль, паштетом из свиной печени, сардинами с помидорами, пшеничной клейковиной или тофу. Кроме того, в него входят различные приправы, овощи и соусы, такие как майонез и острый перец чили.
5. Ча Ка Тханг Лонг, эмблема вьетнамской гастрономии
Это самое употребляемое блюдо вьетнамской кухни, хотя родом оно из Ханоя. Среди его основных ингредиентов - рыбное филе, маринованное с куркумой, чесноком, рыбным соусом и имбирем.
Все подрумянивается в масле и подается на поверхности из укропа и пассерованного лука. Блюдо сопровождается разнообразными соусами, рисовой лапшой и молотым арахисом. Эта еда является успехом этой гастрономии, поскольку в ней достигается идеальный баланс текстур, цветов и вкусов.
6. Фо
Это, без сомнения, одно из самых популярных блюд вьетнамской кухни, поэтому его можно найти повсюду. Приготовление этого блюда будет зависеть от региона, в котором вы находитесь.
Как правило, это суп, который готовится на основе мясного бульона, рисовой лапши и мелко нарезанного мяса. Его приправляют перцем, ростками фасоли и лаймом, украшают листьями мяты, луком и базиликом. Есть два сорта: говядина и курица.
7. Мой Куанг
Это самое потребляемое блюдо вьетнамской кухни в центральном регионе страны. Это простая еда, которая сопровождает повседневную жизнь населения и всегда присутствует во время праздников.
При приготовлении используется лапша из рисовой муки, смешанная с такими травами, как базилик, мята и кинза. Все это заливается ароматным говяжьим бульоном. Вы также можете съесть креветки, курицу, свинину или рыбу, свиные шкварки и перепелиные яйца. Подается с рисовой мукой и поджаренными кунжутными крекерами.
8. Мой фургон Тан
Это блюдо, главным героем которого является вон тонна - паста из рисовой муки, имеющая различное применение. Это блюдо особенно популярно на севере страны и имеет китайское влияние.
При его приготовлении используются такие ингредиенты, как бульон из сладких креветок, сушеная осетрина, свиные кости, лекарственные травы и соль. Затем добавляется лапша, яичная мука и равиоли. Подается с грибами и овощами, очень питательно.