В египетской кухне большое количество различных видов мяса, а также множество специй. В этой кухне очень важное место уделяется вкусу, который обычно насыщенный и очень приятный.
Египетская кухня разнообразна и находится под влиянием как средиземноморской, так и африканской кухни. Многие их блюда аскетичны, особенно из-за правил, продиктованных исламом. Однако это условие не влияет на изысканный и сбалансированный вкус, характеризующий эту кухню.
Среди основных потребляемых ингредиентов - баранина, говядина, рыба и курица. Также присутствуют бобовые, особенно в виде пюре с приправами, например, чечевица, нут или фасоль и другие. Точно так же фрукты и овощи являются частью ежедневного рациона этой культуры.
Орехи, молочные продукты и различные виды хлеба также являются важными ингредиентами. Специи занимают очень важное место, как и некоторые виды макарон. Самым популярным напитком - пиво, а вторым по популярности - вино и ароматизированная вода.
Египетская гастрономия, наследие предков
Египет - страна огромного и всемирно признанного исконного богатства, и частью этого наследия является его гастрономия. Египетская кухня развивается и адаптируется к новым контекстам, не отказываясь от своей характерной сути.
По этой причине мы можем найти препараты, существовавшие со времен фараонов, но адаптированные к новым контекстам. Именно это и очаровательно: от происхождения не отказываются и что оно сохраняется как знак гордости культуры.
Если вы хотите узнать больше о египетской гастрономии и насладиться ее исконными традициями, вы не можете пропустить вселенную вкусов, которая представлена ниже.
1. Кошари
Это один из самых популярных и любимых продуктов египетской гастрономии, особенно среди вегетарианцев. Существуют различные варианты этой еды, а некоторые даже включают в себя мясо. Это также очень питательное блюдо с высоким содержанием белка и витаминов.
Для его приготовления потребуются черная чечевица, нут, рис, макароны, помидоры, лук, чеснок, острый соус, соль, тмин и оливковое масло. Рис следует варить в подсоленной воде в большой посуде. Затем добавьте мелко нарезанные овощи вместе с маслом. В отдельной емкости приготовьте макароны, а в другой - чечевицу и нут. Затем все перемешивается и подается горячим.
2. Молохия, типичный суп египетской кухни
Это блюдо типично египетской кухни: оно представляет собой зеленый суп, имеет мягкую консистенцию и немного горьковатый вкус. Это широко распространено в культуре Ближнего Востока, но не столько в культуре Запада. Несмотря на это, это блюдо международного престижа, традиционное и легкое в приготовлении.
Его делают из листьев молохии, стараясь избавиться как от стеблей, так и от центрального ребра. Эти листья моют, сушат и мелко нарезают, хотя есть и те, кто предпочитает смешивать их с чесноком, кинзой, оливковым маслом, солью и мясным бульоном. Все готовят путем добавления большего или меньшего количества молохии. К нему подают рис, курицу или говядину.
3. Фул Медамес
Это одно из самых традиционных блюд египетской гастрономии, пользующееся международной известностью. Базовым ингредиентом являются бобы, которые необходимо готовить в металлической посуде, чтобы сохранить их аромат. Эту еду особенно едят во время Рамадана.
Помимо фасоли вам понадобится чеснок, лимон, оливковое масло и тмин. Для ее приготовления замочите фасоль накануне вечером; Затем положите их в большую кастрюлю и залейте пресной водой. Их готовят до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем мацерируют до тех пор, пока они не станут пюре вместе с другими ингредиентами. К ним подают хлеб, особенно лаваш.
4. Кофта
Это изысканные фрикадельки. Их вкус не имеет себе равных, и, как обычно, существуют различные способы их приготовления, в которых также различаются некоторые ингредиенты. Его употребляют часто, особенно на семейных или дружеских встречах.
В основном их готовят из говяжьего или бараньего фарша, хотя есть варианты и с рыбным мясом. Еще у них есть острая паприка, чеснок, кинза, соль, петрушка, тмин и корица. Ингредиенты смешивают до получения однородной массы. Затем формируют овалы, которые вставляют в шампуры и жарят на гриле десять минут.
5. Баба Гануш
Хотя нет никакой уверенности в происхождении этого блюда, оно является частью традиции египетской гастрономии. В основе этого блюда лежат баклажаны, а его текстура напоминает крем. У него восхитительный вкус и сбалансированный вкус ингредиентов, входящих в его состав.
Для его приготовления потребуются свежие ингредиенты, среди которых выделяются баклажаны, петрушка, тахини, чеснок, лимон, тмин, соль и черный перец. Первое и самое главное - обжарьте баклажаны на медленном огне до тех пор, пока они не станут мягкими, но будьте осторожны, чтобы не поджечь их. После этого кожуру удаляют и взбивают вместе с остальными ингредиентами до получения однородного крема.
6. Кнафе, один из десертов египетской кухни
Хотя это блюдо родом из Палестины, оно уже давно вошло в египетскую кухню. Это десерт, широко принятый в арабском сообществе. Его приготовление несколько трудоемко, но оно того стоит, особенно если речь идет об удовлетворении вкуса детей.
Для его приготовления используются волосы кунафа - паста в виде спутанных нитей, которые необходимо посыпать растопленным сливочным маслом и слоем орехов, например миндаля. Операцию повторяют и запекают сверху и снизу. Его подают, намазывая сиропом из воды, сахара и лимонного сока.
Как видите, египетская кухня богата и разнообразна: блюда на любой вкус. Попробовать это, без сомнения, - это опыт, который вам захочется повторить.