Открытие места рождения кофе в Эфиопии

Первое, что Азеб хотел узнать обо мне, было ли я в Facebook. После этого она добралась до менее важных вещей: откуда я родом, если я была замужем, имела детей, верила в Бога - и что я делала в южной Эфиопии? Азеб, 25-летний студент-бизнес с большими светящимися глазами и длинными темными волосами, родился и вырос недалеко от того места, где мы завтракали. Мы закончили тем, что сидели вместе, когда поняли, что были единственными людьми в столовой отеля Lesiwon в Yirgacheffe, одноименном городе региона, известного кофе Cognoscenti за производство некоторых из эфиопских кофейных зерен высшего качества.

Когда Азеб собрал кусочки своего омлета с оторванными кусками хлеба, как это принято в эфиопском обычае, я ударил меня вилкой и рассказал ей о своих поездках в ее страну. Но это было то, что я упомянул мимоходом, что серьезно сломало лед. До этой поездки, особенно за день до нашей случайной встречи, когда я ехал из Аддис-Абебы, столицы Эфиопии, в южную часть страны, я никогда не видел кофейного дерева.

Кофе для Эфиопии такой же, как для Богемии, или виноград для Бордо.

Рот Азеб распахнулся, ее голова наклонилась к небу, и она издала пронзительный смех. «Вы никогда раньше не видели кофейную вишню?» - спросила она, а потом просто уставилась на меня, ее рот все еще был разинут, как будто я просто случайно спросил ее, летят ли самолеты по невидимым дорогам в небе.

Кофе для Эфиопии такой же, как для Богемии, или виноград для Бордо. То есть кофе - это почти все, от краеугольного камня экономического благосостояния общества до жизненной силы его социальных отношений. Ява пьет так глубоко укоренившееся здесь, что Азеб был ошеломлен, что я мог прожить 40 лет на планете, никогда не видя, как выглядит кофе до того, как его сорвали, очистили, высушили, обжарили и размололи.

Именно поэтому я был в Эфиопии. Я хотел путешествовать по основным регионам выращивания кофе в этой восточноафриканской стране и погрузиться в его кофейную культуру. Я могу сидеть в кофейнях в Нью-Йорке и Сан-Франциско и пить весь эфиопский кофе, который мой мозг может выпить, прежде чем выйдет из-под контроля. Но мне было любопытно, сколько времени и труда уходит на производство этих бобов, всего, что идет на то, чтобы утолить одержимую жажду штатов мелкими ремесленными жареными.

Фото Ами Витале Рабочие собирают кофейные зерна на плантации Теппи в Каффе, Эфиопия. Когда Уоттс и я пошли обратно к грузовику - только что осмотрели нашу последнюю из десятков моечных станций в течение пяти дней или около того - восемь фермеров попросили подвезти обратно в деревню, находящуюся в миле отсюда. Я сидел в задней части пикапа с ними, все мы наблюдали за закатом солнца в горах, покрытых акацией. Когда грузовик остановился, мы пожали друг другу руки, и они выпрыгнули. Были улыбки и волны. Грузовик поехал дальше, и я остался стоять сзади, стоя, поскольку фигуры мужчин становились все меньше и меньше в моем видении.
Вернувшись в Нью-Йорк, я начал видеть такие имена, как Yirgacheffe и Sidama, появляющиеся во всех кофейнях Третьей волны, которые я часто посещаю по соседству. Вероятно, они были перечислены там ранее, но у путешествий есть замечательный способ навсегда высветить ссылки на посещаемый пункт назначения, вещи, которые мы, возможно, были до этого слепы.
Актер Хью Джекман даже открыл кофейню в Трибеке, которая была вдохновлена его встречей с фермером по кофе во время поездки в Эфиопию. Когда я сталкиваюсь с эфиопским кофе, я заказываю его, даже если он стоит больше 3 долларов за чашку.
>> Далее: Почему поездка в Руанду останется с вами еще долго после вашего отъезда