Учимся готовить, балийский путь
Каждый раз, когда я посещаю новое место, я нахожу свой путь на рынок под открытым небом по утрам. Убуд, Бали не был исключением. У меня был только один день (решение, о котором я безмерно сожалею), поэтому я забронировал урок кулинарии, который начался с утреннего тура по рынку с Ваяном, мужем моего учителя.Я узнал о балийских мужских и женских ножах и об их «блендерах», которые на самом деле представляют собой огромные ступки и пестики. Но самое главное, что мы попробовали мангустин: фрукт, который внутри выглядит как чеснок, но сочный и сладкий, и похож на смесь разных фруктов, которые я не могу понять.
После того, как я посвятил достаточное количество времени восстановлению мангустина, я позволил Вейану отвезти нас на рисовые поля, где сколько риса едят балийцы и как они его выращивают.
Затем он отвез нас в свой дом, где он и его жена Пуспа рассказали нам о балийских домах и семейной жизни, прежде чем мы начали готовить в огромном открытом пространстве с видом на природное величие Убуда. Мы сделали восемь блюд, включая курицу-гриль на бамбуковых палочках; мелодия, помидоры и базилик, приготовленные на пару в банановых листьях; и знаменитый гадо-гадо.
Я ел, пока не начал надеяться на сон, а затем у меня был вкусный банановый десерт. Это происходит от женщины, которая никогда не любила бананы, даже когда она была ребенком.
Это было похоже на балийский День благодарения.