Японская кухня не только отражает традиции и обычаи этой легендарной страны или является важной частью культуры ее народа, но и отличается тщательной эстетикой, которая проявляется в каждом из блюд. Типичные блюда японской кухни. Среди типичных японских блюд есть суши.
Чтобы приготовить традиционные суши, необходимо приготовить рис в рисовом уксусе, рыбу (в некоторых случаях морепродукты) с солью, сахаром и некоторыми японскими соусами для сопровождения суши. В некоторых вариантах к суши можно добавить яйца вкрутую, вареные овощи и кусочки маринованной или жареной рыбы.
Японская еда – Хадзиме НАКАНО
Эксперты японской гастрономии отмечают, что самое главное – это выбор рыбы, поскольку не следует использовать пресноводную рыбу, поскольку она может содержать микробы, которые могут вызвать у нас заболевания при употреблении в пищу сырой рыбы.
Хотя в основе каждого рецепта суши лежит рис, овощи и свежая рыба; Суши адаптировались к различным формам подачи, поэтому теперь мы встречаем такие варианты суши, как маки-суши, когда рис и рыба заворачиваются в листья морских водорослей; Нигири суши, когда рис представлен в форме фрикадельки и покрыт рыбой; Темаки суши, когда к рыбе добавляется жареный тофу; и Чирасидзуси, когда к суши подают миску риса в рисовом уксусе и некоторые дополнительные ингредиенты, например, тушеные овощи.
Для употребления суши не рекомендуется использовать металлические столовые приборы, поскольку они меняют вкус ингредиентов (лучше всего использовать палочки для еды или деревянные столовые приборы). К суши следует добавлять соусы, например соевый, чтобы каждый кусочек можно было пропитать им, прежде чем положить кусочек в рот. Рекомендуется избегать чрезмерного употребления васаби, поскольку его острота не позволит нам ощутить весь вкус.
Японская кухня: суши – от Сигне Карин
Суши традиционно едят на лакированных или деревянных тарелках, все в минималистском стиле, чтобы гармонировать с особой эстетикой, которой обладают все типичные утки японской кухни.