Курица терияки - типичное японское блюдо, популярное в меню крупнейших зарубежных ресторанов по всему миру. Его вкус, а также изысканные приправы делают его одним из самых символичных блюд во всей Японии.
Терияки, по сути, представляет собой древнюю технику приготовления блюд японской кухни, при которой продукты жарят - на гриле или в духовке - с заправкой из сладкого соуса. Традиционно техника Терияки заключается в приготовлении мяса путем погружения его в соус после нескольких окрасок им.
Приготовьте терияки
Чтобы приготовить терияки, мы должны выполнить следующие шаги. Куриную грудку нарезаем разными длинными ломтиками или небольшими квадратиками (по нашему предпочтению). Позже добавляем в емкость две чайные ложки картофельного крахмала и после этого сверху укладываем обрезанную грудку. Теперь вам нужно перемешать все кусочки курицы, чтобы они полностью соединились с картофельным крахмалом.
Чтобы приготовить соус Терияки, нам необходимо смешать четыре ингредиента: соевый соус, сахар, мирин и саке. Смешиваем эти ингредиенты, пока соус не выпарится и не будет готово к добавлению мяса. Дополнительно можно добавить имбирь и зеленый лук.
Как только наш соус будет готов, последнее, что осталось сделать, это покрыть нашу курицу картофельным крахмалом и полностью залить ее соусом Терияки. По желанию мы можем добавить к нему белый рис по вкусу или посыпать кунжутом, который всегда идеально подходит для такого рода блюд.
Соус Терияки
В других гастрономических культурах название этого типичного блюда японской кухни используется для любого блюда, приготовленного с аналогичным соусом и добавлением таких ингредиентов, как кунжут или чеснок (это необычно для японской кухни).