Гастрономия Японии является одной из самых важных в мире и является результатом влияния социальных и экономических изменений, которые пережила эта страна, кроме того, в ней имеется заметное влияние китайской культуры.
В Японии приготовление блюд связано с культурой страны, поэтому великих мастеров японской кухни принято считать великими ремесленниками. Более того, каждое типичное блюдо японской кухни имеет свою историю и особый способ оформления и подачи.
Ингредиенты тонкацу - Майкл Саечан
Среди самых популярных рецептов японской кухни мы находим тонкацу. Тонкацу - очень вкусное блюдо японской кухни, состоящее из вытянутых кусков свинины (нежирной или свиной корейки), приправленных солью и перцем; панированные в муке, смешанной со взбитыми яйцами и хлебными хлопьями; а затем обжарили в большом количестве масла. Когда тонкацу готово, его нарезают на более мелкие кусочки, чтобы его было легче есть.
По сравнению с другими блюдами японской кухни тонкацу считается молодым среди других легендарных японских блюд. Его происхождение восходит к последней половине 19-го века, а его концепция имеет некоторые западные оттенки, поскольку его приготовление очень похоже на приготовление миланского блюда, которое потребляют в основном в Аргентине и Уругвае.
Следует отметить, что в последнее время в первоначальную версию Тонкацу были внесены изменения. Традиционно свинину подают с частью нашинкованной капусты, но в настоящее время существуют такие варианты, как: Кацусандо, который подается в виде сэндвича; кацукаре, когда Тонкацу сопровождается японским карри; и Кацудон, когда Тонкацу подают с рисом и яйцами.
Типичные японские блюда - Майкл Сэчан
Совершенно независимо от презентации Тонкацу, которую мы готовим или собираемся попробовать, Тонкацу традиционно сопровождается такими соусами, как японская горчица, лимонный сок с соевым соусом или соусом, созданным из мисо (паста, созданная из соевых бобов и морских продуктов). соль), традиционная традиция Нагои.