Первый всемирный саммит, посвященный пицце, проходит в Мадриде с обсуждением ингредиентов, приготовления и награждением 50 лучших мировых сетей пиццерий!
Хулио Кортасар говорит в «Классиках» о том, что «мы шли, не ища друг друга, но зная, что идем, чтобы найти самих себя», и то же самое произошло с First Всемирный саммит по пицце Назовите это сентиментальностью или просто гастрономическим увлечением, но мы знали, что нам нужен глобальный саммит, посвященный пицце. И вот, наконец, он здесь.
Пицца, наверное, лучший контактный клей в обществе, она объединяет страны, а также поколения - потому что не понимает возрастов-. Наша глубокая любовь к нему иногда приводила нас к спорам - см. вечный спор об ананасе-, он обсуждался снова и снова, и у каждого есть любимый, а не только из-за ингредиентов, но и из-за способа приготовления.
Можно было ожидать, что Первый Всемирный Саммит Пиццы вызовет ажиотаж во время его празднования 21 и 22 ноября, но среди стольких рейтингов, в которых перечислены лучшие пиццы, логично спросить: что нового в этом конгрессе? В зале El Beatriz в Мадриде (Хосе Ортега-и-Гассет, 29) проходит конференция, посвященная подробному описанию этого рецепта: тесто, приправы, экономическое и социальное влияние или кустарное приготовление
На этом саммите двери пиццы открыты для нас за пределами чистого удовольствия от ее наслаждения Барбара Гуэрра, Лучано Пиньятаро и Альберт Сапере, кураторы гида 50 Top Pizza, открыли сегодня первые сессии, посвященные переходу от пиццерии к ремесленной сети, а завершился день совершенно особенной церемонией: the 50 церемония награждения Top World Artisan Сети пиццерий
ЛУЧШИЕ СЕТИ ПИЦЦЫ
Что за гастрономический праздник без списка лучших мест? Если в сентябре прошлого года 50 Top Pizza опубликовали первое издание мирового рейтинга лучших пиццерий, то на этот раз они пошли еще дальше. Призы получат сети, занимающиеся ремесленным производством
Хорошая вещь в этой категории заключается в том, что нам, как сетям, будет легче найти нашу следующую добычу, поскольку у них есть больше магазинов и точек по всему миру. Именно поэтому этот список, помимо своей престижности, станет гастрономической картой мечты
Наш первый пункт назначения - Da Michele, получившая титул лучшей в мире сети домашней пиццерии Что семья Кондурро основала в 1870 году в самом сердце Неаполя он теперь достиг Японии, Англии, Соединенных Штатов, Объединенных Арабских Эмиратов и Германии. В Испании можно попробовать их вкусное меню в Барселоне (Consell de Cent, 336).
Серебряная медаль достается напрямую французской группе Big Mamma Виктор Люггер и Тигран Сейду - два французских бизнесмена, павших к ногам Итальянская кухня (добро пожаловать в клуб). С этой группой они открыли рестораны во Франции, Англии, Германии и Испании. В Мадриде они позади Бель Мондо и Виллы Капри, а также в Банде Наполи дома.
Имя, завершающее Святую Троицу, общеизвестно: Grosso Napoletano занимает третье место Они родились в Мадриде, они верны аутентичная неаполитанская пицца и размножились по всей Испании, с ресторанами не только в столице, но и в Барселоне, Мурсии, Памплоне, Сан-Себастьяне, Севилья, Валенсия и Сарагоса.
ЛУЧШАЯ ДЕСЯТКА
Мы не хотим оставлять никого с моцареллой во рту, поэтому мы продолжаем объявлять прилавки, как если бы они были лотерейными номерами, мы не можем придумать лучшего приза, чем пицца. На четвертой позиции находится Berberè, принадлежащий братьям Маттео и Сальваторе из Болоньи. Они стартовали в 2010 году и успели открыть магазины в Риме, Флоренции, Турине и Милане, а также по одному в Лондоне На этот раз нам придется подождать следующего отпуска. чтобы смаковать их, но что? Есть ли лучший повод?
Пятое место заняла Bráz Pizzaria, бразильская по происхождению и известная своими большими хрустящими пиццами, с более чем десятью точками между Рио де-Жанейро, Кампинас и Сан-Паулу. Следуя этой международной тропе, номер шесть отправляется в 400 Gradi, с ресторанами в разных местах в Австралии и в Далласе (Техас), где шеф-повар Джонни Ди Франческо делится своими неаполитанскими знаниями.
На седьмой позиции находится Pizza Pilgrims с империей качественной пиццы, построенной в Великобритании; За ними следуют Errico Porzio (8-е место) в Неаполе, Кампании и Риме, где подают не только неаполитанскую пиццу, но и пиццу на сковороде; Luigia (9-й), проживающий в Швейцарии и Дубае; и Sorbillo замыкают первую десятку с ресторанами в Милане, Майами, Токио, Нью-Йорке и Генуе.
ДОБАВИТЬ И ПРОДОЛЖИТЬ
Первый Всемирный Саммит Пиццы завтра продолжит свою философию пиццы, рассказав об l экспорте итальянских ингредиентов, пицце в Испании или Food Halls, ваше пространство, посвященное гастрономии, сделанной в Италии. С нетерпением ожидая следующего года, мы записываем то, чему научились у лучших профессионалов и бродим по отмеченным наградами пиццериям, чтобы продолжать радовать себя нашим любимым блюдом