Хотя пирог с лаймом не был официальным пирогом штата Флорида до 2006 года, местные жители Ки-Кис наслаждаются им с тех пор, как его впервые приготовили в Ки-Уэсте в 1890-х годах.
И в том веке у них было достаточно времени, чтобы все исправить.
При этом все рестораны пытались превзойти друг друга, предлагая пироги разной формы или с разной корочкой и разными начинками, чтобы они выделялись и отличались от всех остальных.
Что лучше?
Так как же решить, что лучше? Легкий. Посетите «Ключи» и поставьте перед собой задачу пробовать по одному с каждым приемом пищи.
Почти в каждой большой или маленькой забегаловке есть пирог с лаймом в меню.
Вы выбираете исключительно вкус и забываете о подаче?
Или вы из тех, кто делает все возможное для презентации, желая, чтобы фотографии, достойные Instagram, отправлялись друзьям домой?
Возможно, вы хотите немного того и другого.
Вот небольшой пример того, что вы можете испытать, посетив Страну лаймового пирога.
Рыболов и Эль на курорте Хокс-Кей
Duck Key является домом дляHawk’s Cay Resort, великолепного места, где можно испытать почти все, что может предложить Keys - от катания на байдарках в пруду с морской водой; два великолепных бассейна - один только для взрослых; понаблюдать за дельфинами - любимым занятием детей; комфортное размещение в гостиничных номерах, люксах или коттеджах с несколькими спальнями и полноценными кухнями; и многое другое.
На курорте также есть два тики-бара у бассейна и несколько ресторанов, в одном из которых, Angler and Ale, подают прекрасный пирог с лаймом, который является любимым десертом в меню.
Корочка и начинка типичны для многих пирогов с лаймом - корочка немного хрустящая и слегка подслащенная, но не настолько, чтобы компенсировать терпкость начинки.
В завершение пирога используется безе, такое сливочное, что можно подумать, что это взбитые сливки, но это не так.
Это прекрасный пирог, который быстро выпекается, добавляя привлекательный штрих к начинке с полосками подрумяненного безе.
Киз Рыболовство
Keys Fisheries на Marathon Key танцует под багамский ритм и создает настроение для вашего приключения во Флориде-Кис. Частично рыбный рынок, частично пристань для яхт, частично бар, частично ресторан.
Это старая закусочная на берегу моря в побеленном здании с потрескавшейся бетонной парковкой и большой верандой, украшенной столами для пикника и окном, где размещаются заказы.
«Кто ваш любимый певец», - спросили меня, когда я разместил свой заказ на товарный знак ресторана Lobster, Reuben - более 400 000 продано с тех пор, как Keys Fisheries открылся 21 год назад, - и кусочек пирога с лаймом.
А? Мой любимый певец? Боб Марли был первым, кто пришел на ум. Видеть? Эта история с Багамой уже прижилась.
Когда мой заказ был готов, вместо моего имени, когда мой заказ был готов, звали Боба Марли. Вот как они здесь все делают.
Лобстер, Рубен, был слишком большим, чтобы его можно было съесть - это тот сэндвич, который требует двух человек, а за 22,95 доллара это намного экономичнее для двоих. Здесь не скупятся на омаров. Огромные куски вываливаются наружу, так что вам нужно наклониться над тарелкой, чтобы не потерять часть из-за ожидающей зоркой чайки.
Я вытащила половину бутерброда, оставив место для пирога с лаймом. Как и в декоре Keys Fisheries, внимание не уделяется тому, чтобы сделать вещи красивыми. Пирог подается в пластиковом контейнере, но украшен красивыми завитушками из взбитых сливок. Наслаждайтесь каждым кусочком, глядя на воду. Вот где презентация вступает в игру.
Теперь на Ки-Уэст
Батончик Half Shell Raw Bar
Half Shell Raw Barявляется сокровищем Ки-Уэста.
Расположенный в историческом морском порту города, ресторан имеет открытую концепцию - открыт для прохладных бризов с вод Персидского залива.
Попробуйте поймать столик на набережной и насладиться пейзажем лодок, стоящих на якоре в течение вечера, и драмой заката Ки-Уэста, когда солнце тонет за старым деревянным эллингом.
Half Shell известен своими устрицами. Запеките их и приготовьте на гриле, по Рокфеллеру или, для пуристов, сырыми и готовыми к употреблению с острым хреном и коктейльным соусом.
Затем съешьте почерневшие креветки и рыбу - все, что свежее на сегодня, - и закончите, да, вашим пирогом с лаймом.
Пирог получает пятерку с плюсом по всем параметрам - вкус, подача, вкус в целом.
Он подается на тарелке, украшенной крошками Грэма и большим куском пирога, украшенным великолепными завитками взбитых сливок и большим толстым ломтиком лайма.
Кухонное кафе Кермита
После утра, проведенного за подводным плаванием с ребятами из Fury Adventures, вы найдете несколько киосков вокруг Ки-Уэста, где вы можете записаться на поездки или выйти в интернет (furycat.com) - пройдите через улицу к оригинальному Кермиту., классика Ки-Уэста.
Там есть небольшой магазин, где вы можете купить желе из лайма, сальсу, масло, печенье, лосьон - почти все, что связано с лаймом.
Рядом с магазином находится кафе - очень маленькое место с парой столиков и прилавком, где размещаются заказы на бутерброды и тому подобное, но самое главное, пирог с лаймом, который сделал их знаменитыми.
Во дворе есть сад с цветами и зеленью, пруд с карпами и столы - спокойное место, где можно насладиться трапезой. Но все дело в пироге. Опять же, ничего особенного.
Подается в пластиковом контейнере с ложкой взбитых сливок. Рецепт требует большего количества яичных желтков, чем обычно, что придает пирогу более легкую и менее плотную текстуру.
Корочка не домашняя; взбитые сливки есть. Вы не можете заново изобрести велосипед, но Kermit's попытался, предложив пирог с лаймом, облитый шоколадом и подаваемый на палочке, ручную версию, которая позволяет вам брать пирог с собой в дорогу, когда вы просматриваете магазины Old Town Key. Запад.
Пекарня Старого города
Недалеко от проторенных троп Ки-Уэста,Пекарня Старого города сделала себе имя благодаря хлебу ручной работы, пирожным и пирожным, а также небольшой изюминке традиционный пирог с лаймом.
Он был победителем в номинации «Лучший пирог с лаймом в ключах» журнала Miami New Times, и один кусочек убедит вас.
Пуристы могут предпочесть корочки из крекеров Грэма, но этот пирог, приготовленный из свежевыжатых лаймов, добавленных в аппетитную начинку, покрыт пикантной корочкой с имбирем, искусная интерпретация традиции. Сливки свежевзбиты и украшают каждый ломтик, доставленный в пластиковом контейнере. Ничего особенного. Просто пирожок.
И продолжается охота за лаймовым пирогом моей мечты.
Кафе Пепе
Вывеска, висящая над навесом перед магазином Пепе, выглядит так, будто стояла там уже какое-то время. Краска тускнеет на хорошо выветренной древесине.
“Полный завтрак в кафе Merita Pepe’s 75 центов.” Ниже, на чем-то вроде деревянного навеса, написано происхождение ресторана: «Старейшее заведение кафе «Пепе» основано в 1909 году во Флорида-Кис».
Маленькое кафе существует почти столько же, сколько пирог с лаймом. Внутренняя обеденная зона маленькая и темная, с панелями из окрашенного дерева, украшенными фотографиями Пепе и Ки-Уэста.
Сбоку есть полузакрытый обеденный зал и бар, где царит тропический бриз и более яркая атмосфера.
Это обшарпанное место с ощущением соседства, но неотъемлемая часть Старого города Ки-Уэста.
В меню рог изобилия, от сытных стейков до свежей рыбы и устриц.
Ключевой лайм такой массивный, что находится в миске, и, когда никто не смотрит, вам захочется его лизнуть.
Сам пирог типичен для большинства в этом районе - корочка из крекера Грэма и сливочная начинка.
Но сверху взрыв взбитых сливок, так что вы чувствуете вкус каждого кусочка пирога. О боже.
Таверна и город в отеле Marriott Beachside
Отель Marriott - один из первых, с которым вы столкнетесь, когда войдете в Ки-Уэст.
Его большой бассейн, прекрасные номера - многие прямо на залив, а другие с видом на залив или бассейн, пристань для яхт с 16 эллингами с прокатом водных видов спорта и отличное водное такси до центра Ки-Уэста, делают этот курорт одним из самый популярный на острове у туристов.
Но не только толпа туристов обедает в Tavern N’ Town (tavernntown.com).
Местные жители приезжают за элегантной атмосферой, превосходным обслуживанием и особенно вкусными морепродуктами, которые меняются почти каждый день, в зависимости от улова местных рыбаков.
Сегодня это может быть Golden Tilefish, а на следующий день великолепно приготовленный морской окунь.
Но многие трапезы в этом отмеченном наградами ресторане Diner’s Choice заканчиваются пирогом с лаймом, который подается иначе, чем любой другой, который вы найдете в Ключах. Это великолепная презентация не кусочка, а круглого пирога с лаймом, сбрызнутого малиновым соусом и увенчанного красивыми коронами из поджаренного безе. Это одно из тех блюд, которые выглядят красиво, но вы это сделаете.
Поиск лучшего пирога с лаймом в Ключах был восхитительной задачей, но она далека от завершения. Это рецепт, который лучше всего приготовить в Кисе, где вода, люди, непринужденная атмосфера, банка сгущенного молока с сахаром и несколько лаймов объединяются, чтобы пощекотать ваши вкусовые рецепторы только так, как пирог с лаймом Ки в Ключах может сделать.