Органическое бельгийское пиво, сваренное на открытом огне
Как поклонник всего ремесленного, ничто не волнует меня больше, чем ступить в место, которое выглядит так же, как и 100 лет назад. Когда мои глаза привыкли к тусклому свету, в пивном ресторане Caracole я увидел, что эта бельгийская пивоварня была именно таким местом.В ресторане Dinant's Brasserie Caracole варится кустарное и органическое бельгийское пиво на открытом огне, как и в 18 веке.
В центре передней комнаты находится одна большая емкость для смешивания 850 кг солода с горячей водой. (Caracole, очевидно, является последним пивом, которое варилось на открытом огне во всей Европе.) Хмель и специи добавляются в смесь по мере того, как пиво постепенно сбраживается. Оттуда пиво на 15 дней направляется в резервуар, где оно становится более прозрачным по мере охлаждения.
Моя любимая часть Brasserie Caracole была спрятана за пивоварней. Здесь здание открылось в большой зал, заполненный столами, и выдающийся бар с бельгийскими сортами Караколы. Стены были украшены плакатами с красочными и причудливыми пивными этикетками, каждая из которых была украшена «караколой» или панцирем улитки.
Ресторан Brasserie Caracole стоит посетить. Он открыт каждый день в июле и августе, а в воскресенье - в остальное время года. Чтобы организовать тур, обязательно свяжитесь с ними заранее.
Дополнительная информация: http://cheeseweb.eu/2013/10/artisanal-organic-belgian-beer-caracole-brewery-dinant/