Денверская кулинарная сцена в последние несколько лет привлекает всеобщее внимание. В 2016 году в городе открылось ошеломляющее 220 ресторанов. Здесь есть все от изысканных бистро до непринужденных кафе, и это также рекламируется как пивная столица США. Чтобы почувствовать вкус, мы ели и пили наш путь вокруг лучших (и самых модных) баров и ресторанов по всему Денверу. Вот что мы обнаружили.
Знакомство с Денверской сценой с едой и напитками
С тех пор как Денвер был основан в 1858 году в самом сердце Дикого Запада, он делал свое дело. В то время индивидуалисты-разведчики собирали золото, похабные салоны были заполнены железнодорожниками, и сделка по передаче власти над городом была заключена за бочку виски.
Вскоре американские компании, производящие продукты питания и напитки, осознали, что в городе созданы идеальные условия. Денвер предлагает круглогодичное солнце, пресную родниковую воду и непосредственную близость к свежим сельскохозяйственным продуктам. Coors Brewery был одним из первых предприятий, открывшихся в 1873 году, и в настоящее время является крупнейшим пивоваренным заводом в мире.
Травяные ягненок, форель и бизон являются традиционными основными продуктами меню. Когда сцена Денвера действительно взорвалась около десяти лет назад, инновационные повара и пивовары начали экспериментировать. Вскоре знаменитости были соблазнены обилием прекрасных ингредиентов и свободой выражения.
Стейк Денвер на гриле
Продовольственные грузовики в изобилии
Взрыв новых ресторанов, кафе и баров был сосредоточен вокруг нескольких районов. Посетите Нижний центр города (LoDo) и площадь Лаример, Река Север (RiNo) - район, известный своим уличным искусством и множеством новых всплывающих окон, продовольственных рынков и микро-пивоварен, - а также районы Хайлендс (LoHi) и Южного Бродвея.
Стопка блинов в Snooze отлично подойдет для дня, посвященного изучению Денвера. Это популярное кафе в недавно отремонтированном Union Station. Исторический железнодорожный вокзал был вновь открыт в июле 2014 года после капитального ремонта и теперь является местом назначения для гурманов и пассажиров.
Вам не нужно далеко ходить, чтобы найти грузовик с едой в Денвере. В городе есть 60 продовольственных грузовиков, которые обслуживают все - от бань-ми до венесуэльских кукурузных хлебов. В летние месяцы во вторник, среду и четверг в обеденное время в Центре общественного питания EATS собираются около 25-30 продовольственных грузовиков.
Денверский продовольственный грузовик открывается для бизнеса © Visit Denver / Evan Semon
Изысканная кухня в Денвере
Несколько шеф-поваров Денвера выиграли или попали в шорт-лист на престижные награды в области продуктов питания Джеймса Берда. Среди них, Фрэнк Бонанно, уроженец Нью-Джерси, доминирует на гастрономической сцене с десятью ресторанами в Денвере, включая Osteria Marco и коптильню Russell's Smokehouse на площади Ларимера.
Местный супер-шеф-повар Дженнифер Ясински управляет рестораном морепродуктов Stoic & Genuine на Union Station, а также бистро Vendôme и Rioja на площади Ларимера, а также Euclid Hall, где подают инновационные блюда паба. Ее последняя концепция, Ultreia, ресторан pinxtos, открылась в конце 2017 года.
В торговом ресторане Alex Seidel на Union Station есть меню «еды повышенной комфортности», в то время как владелец и повар Трой Гард предлагает «кулинарное приключение» в Таге, также на площади Ларимера.
Торговый, Алекс Seidel © Визит Денвер / Адам Ларки
Денверские залы и пивные
Для продуктовых рынков и пабов, вам нужно отправиться в РиНо. Здесь, когда-то уже не существовавшие малоэтажные склады, стали использовать как модные закусочные. Сделайте свою первую остановку The Source, в престижном продуктовом зале Денвера разместился восстановленный литейный завод 1880-х годов. Среди балок из красного кирпича и стали есть группа ремесленных заведений, в том числе современный американский бар и гриль Стивена Редзиковски Acorn.
Центральный рынок Денвера, самый новый продуктовый зал города, открылся в 2016 году и является фаворитом города. Запах корицы и кофе заманивает вас через дверь в светлое пространство, где посетители суетятся вокруг рыночных ларьков, от мясников и пекарей до сыровар и кустарных шоколатье. За углом мексиканский шеф-повар Дана Родригес предлагает латиноамериканские «квадратные блюда и крепкие напитки» в Work & Class.
Завершите свой тур по рынку в Avanti F & B - это современный фуд-холл в Лохи с барами и ресторанами, размещенными в морских контейнерах, с захватывающим видом на центр города Денвер.
Продовольственные залы, такие как Acorn, становятся все более популярными в городе. © Visit Denver / Adam Larkey
Выходя из меню
Если вы ищете что-то более необычное, чем на рынке для гурманов, Денверу есть что предложить. Linger - это бар, расположенный в бывшем морге, в котором когда-то хранились останки Буффало Билла. Это может показаться мрачным, с похоронными штрихами, такими как формальдегидные бутылки с водой и меню, напоминающее метку на пальце ноги - но это один из самых популярных бар-ресторанов Денвера. Он также имеет большую террасу на крыше и превосходное меню, предлагающее уличную еду по всему миру и отличные коктейли. В число других баров владельца Джастина Куччи входят электрическое мыло Ophelia, гастро-бар в бывшем борделе и ретро-шик Root Down.
Linger - бар, расположенный в бывшем морге © Visit Denver
Меню в Biker Jim's включает в себя различные хот-доги, приготовленные из экзотического, натурального мяса, такого как гремучая змея, лось и аляскинский олень. Тем временем на исторической бирже Бакхорн - старейшем стейк-хаусе Денвера, некогда обслуживавшем скотоводов, шахтеров и индийских вождей, - вы можете попробовать некоторые необычные деликатесы. Выберите себе бургеры с бизонами, хвост аллигатора или устрицы Скалистых гор. Прежде чем выбрать «устриц», вы должны знать, что на самом деле это жареные во фритюре яички быка, бизона, свиньи или овцы. Приятного аппетита!
Крафтовое пиво в Денвере
Нетрудно найти отличное пиво в Денвере. В районе метро 100 ремесленных пивоварен - больше, чем в любом другом американском городе.
Бар моего брата - это самая старая в городе столовая для питья, где в 1873 году было организовано пристанище в стиле салуна. Здесь бродили поэты Джек Керуак и Нил Кэссиди. Между тем, пивоварня Wynkoop, открывшаяся в 1988 году, является старейшей ремесленной пивоварней Денвера. Здесь, в сводчатом здании склада напротив Union Station, вы можете заказать инновационное пиво. Одним из них является устричный стаут из Скалистых гор, сделанный с использованием жареных бычьих яичек (да, здесь есть модель…).
Денверская пивная тропа - это хороший способ познакомиться с некоторыми местными пивоваренными заводами, особенно в Рино, где вы найдете микро-пивовары Epic, Ratio Beerworks, Black Shirt и Beryl's. Кроме того, рядом с нами также отмечены наградами «Наш общий друг» и «Первый вариант», где вы наполняете свой бокал и в конце платите за то, что пьете по объему.
Кроме того, вы можете присоединиться к 60 000 посетителей на Великом американском фестивале пива (24-27 сентября 2020 года) и выбрать из более чем 3800 сортов пива - самое лучшее на любом фестивале. Билеты распродаются примерно через час, так что планируйте на следующий год.
Крафтовое пиво - большой бизнес в Денвере.
Коктейль-бары и дегустация вин в Денвере
Разъяренные суставы, подающие коктейли, появляются повсюду, так же, как это было в эпоху Запрета. Williams & Graham вошли в список 50 лучших баров мира в 2015 году. Это означает, что трудно сделать предварительный заказ. Это так же трудно найти, поскольку вход - это дыра в стене, скрытая книжным шкафом. Как только вы закончите, вы обнаружите тускло освещенную комнату с красной кабиной.
Легче найти Green Russell, непринужденную подпольную подпольную аудиторию на площади Ларимера, и гладкий бар Terminal в старой кассе на Union Station.
Круизный зал в отеле Oxford, который открылся на следующий день после окончания действия запрета в 1933 году, славится своими мартини. Между тем, Nocturne - это современный джаз и клуб для ужинов на отреставрированном складе в Рино, где представлен живой джаз, кураторское вино, пиво и коктейли, а также вдохновленное джазом меню из пяти блюд. Для коктейлей высокого класса, попробуйте гламурный Cooper Lounge, который воссоздает расцвет железной дороги.
Если вы предпочитаете вино, отправляйтесь на дегустацию вин в городской винодельне «Теория бесконечности обезьян», где вы можете выпить бархатную Сира, сделанную на складе в переулке Рино - это удивительно хорошо.
Станция Юнион была преобразована с множеством новых ресторанов и баров. © Visit Denver / Ellen Jaskol