Изюминкой конгресс-парка Саратога-Спрингс является фонтан с изображением двух водяных, использующих мраморные раковины в качестве водяных пистолетов.
Фонтан был заказан для казино Canfield в 1903 году, когда Саратога-Спрингс был назван «американским Монте-Карло», городом для азартных игр и отдыха. Итальянский скульптор соорудил романтический фонтан, который через два года привезли в Саратогу.
Скульптуры изображают двух тритонов, или водяных, стреляющих струями воды из надутых щек. Это привело к тому, что горожане прозвали их «Плевать и плюнуть», прозвище, которое сохранилось и по сей день. Они были центром итальянского сада скульптур, в котором были представлены сатиры, вакханки и другие фигуры классического мифа.
Казино закрылось, когда азартные игры были объявлены вне закона в 1911 году, но сад скульптур был слишком красив, чтобы его сносить. Город купил его и после капитального ремонта открыл его городу как часть Конгресс-парка. Скульптуры настолько любимы, что, когда в 2005 году город закрыл парк на реставрацию, не проходило и дня, чтобы кто-нибудь вслух не задавался вопросом о том, как поживают Спит и Спат.