Вспомните в последний раз, когда у вас простудился, и как он сделал ваши любимые блюда. Запах - большая часть того, что делает еду таким приятным опытом. Он неотделим от вкуса, усиливает аппетит и помогает начинать процесс пищеварения, делая наши рты водой в ожидании вкусов. Исследователи также обнаружили, что запах пищи может побудить ваше тело набирать вес, потому что жизнь несправедлива.
Команда из Калифорнийского университета в Беркли разделила мышей на две группы и ввела одну группу с химическим веществом, которое притупило их обоняние. Затем эти группы разделяли на мышей, которым кормили обычную мышь, и на диете для нездоровой пищи.
После взвешивания они обнаружили, что мыши с ослабленным во времени чувством обоняния получили только 10 процентов лишнего веса, несмотря на доступ к более жирной диете с высоким содержанием жиров. Однако те, у кого нормальное обоняние, поели на нездоровую пищу и практически удвоились по размеру. Еще более интересно, когда у тучных мышей чувство запаха было подавлено, они очень быстро сократились до предварительного изучения.
Дело было не в том, что обычные мыши ели больше. Из мышей обеих групп на здоровой диете, обладающие способностями, по-прежнему получили больший вес, чем люди с ограниченными возможностями. Все мыши употребляли в пищу сравнимое количество пищи и делали сопоставимое количество физической активности, а данные выявляли те, которые не могли пахнуть, даже превратили некоторые из их белого жира (плохой материал) в коричневый жир (вещество, которое сжигает энергию и производит высокая температура). Другими словами, запах не только влияет на аппетит, но также влияет на обмен веществ.
Хотя их исследование проводилось на мышах, ученые утверждают, что теоретически они могут одинаково работать для людей - перестают пахнуть и сжигать больше калорий. Необходимо провести дополнительные исследования, но если такая тактика применима, это может быть секретное оружие для снижения веса.