Фермерская щедрость в пустыне
Когда вы слышите фразу «лето в южной Аризоне», естественно, ваши мысли будут стремиться к жаре и солнечному свету. Большинство не будет думать о насыпях свежих продуктов на фермерском рынке в пустынном городе Тусон. Но прибытие муссона совпадает с съедобной щедростью природы, даже здесь, в пустыне.Соседняя долина Санта-Крус на самом деле является одним из старейших постоянно обрабатываемых регионов в Северной Америке, сельское хозяйство насчитывает четыре тысячи лет! Фамильные бобы, тыква, чили и помидоры все еще выращиваются. Соседние возвышенности возле Уилкокса известны своими садами и даже несколькими виноградниками. Мескитовая мука превращается в печенье и лепешки. Кактус опунция превращается в джемы и замороженные лакомства.
Все это доступно в течение недели на различных фермерских рынках в окрестностях Тусона. Самый большой - в воскресенье утром в неоколониальных дворах площади Святого Филиппа. И, если вам интересно, вы также получите уроки языка и кулинарии. В последнее воскресное утро мы с женой спросили, что это за любопытная зелень. Ответ? Портулак, или "verdolagas" по-испански. Они растут как сорняки после начала муссонных дождей и содержат больше омега-3 жирных кислот (например, рыбий жир), чем любое другое листовое растение. В салате, или тушеном, или тушеном, они великолепны. Кто знал?
Фермерские рынки - это всегда отличное место, где можно почувствовать атмосферу города - множество людей и продуктов. И даже в пустыне можно делать покупки и есть местные.