Пейзаж, кухня и продукты в районе Галисии, который до сих пор сохраняет свою индивидуальность.
Галицкое северное побережье, которое «граничит на севере с Англией, а между ними море», как говорится в старых документах, представляет собой ящик сюрпризов, который стоит открывать понемногу. Несмотря на то, что здесь есть популярные города, такие как Рибадео или Вивейро, и что здесь находятся жемчужины местной туристической короны, такие как Как и пляж Катедрайс, не так популярен, как, например, Риас Байшас.
Возможно, это связано с тем, что если в южных эстуариях такие города, как Понтеведра, являются частью региона, а аэропорты Виго и Сантьяго находятся всего в двух шагах, то здесь, наверху, все немного дальше прочь. Ближайшие аэропорты находятся в Астурии, примерно в 90 минутах езды по шоссе, и в Сантьяго, в паре часов езды. А добраться туда из Мадрида, например, можно на машине добрых шесть часов.
Но именно это сделало галисийское кантабрийское побережье - или, что то же самое, регион А-Марина- Не только он сохранил уникальную атмосферу и спокойствие, которые многие другие прибрежные районы хотели бы для себя, но также, в гастрономическом плане, он сохранил свою собственную индивидуальность, которую стоит открыть для себя. И что может быть лучше, чем сделать это прогулка по традиционным заведениям и современным ресторанам, пекарням, кондитерским и террасам с видом на море о которых можно мечтать - мы все Когда вы это сделаете, туман рассеется, и вы сможете мельком увидеть побережье Корнуолла, выглядывающее из-за горизонта.
ВОСТОЧНАЯ МАРИНА
Он простирается от границы с Астурией, в устье реки Эо, до небольшого устья реки Фос. Бескрайние пляжи, скалы и Прибрежная равнина который быстро превращается в холмы, придавая форму ландшафту, который в некотором роде предвосхищает ландшафт Западной Астурии.
И там, прямо на краю, с видом на устье Эо находится Рибадео, один из главных городов в этом районе. Здесь стоит пройти по улицам к порту, посмотреть с этого берега на астурийских соседей, таких как Кастрополь, Фигерас или Вилаведель, и понемногу вернуться в центр, чтобы выпить на террасе на площади Испании и поразитесь Торре-де-лос-Морено.
Вам не нужно далеко ходить, чтобы сесть за столик вTexturas Galegas, таверне Хавьера Монтеро,шеф-повара, который вернулся в этот район несколько лет назад, чтобы открыть это заведение и, вскоре после этого Отель-ресторан Хавьер Монтеро,на въезде в город.
В Texturas Galegas - если позволяет погода, идеальным вариантом будет сделать заказ в приятном внутреннем дворике - меню основано на тапас и порциях местных корнеплодов: тортилья де Картофель и треска с перцем, омлет с моллюсками и шпинатом,Печеный картофель с фаршем из дрозда…
В ресторане отеля Javier Montero меню менее неформальное, хотя и не упускает из виду местные продукты и рецепты: маринованные сардины с перцем и муссом Копченые сыр, морской окунь с фабасом из Лоренса и чангурро или треска с велуте из Хабуго - хорошие примеры предложения, которое также предлагается в качестве дегустационного меню по очень разумной цене.
В нескольких километрах, в старой рыбацкой деревне Ринло, находится еще один из ресторанов, которые обязательно нужно посетить в этом районе. В A Mirandilla, всего в 30 метрах от того места, где разбиваются волны, есть простое меню, основанное на продуктах с местных рынков.: Хек с пильпилом из морских водорослей кодиеума, бобы с рубцом трески, тюрбо на гриле или салат из хека или вице-короля - вот некоторые из их предложений.
ЦЕНТРАЛЬНАЯ МАРИНА
Это, пожалуй, наименее прибрежная из трех пристаней. Или, другими словами, с большим салоном. Настолько, что регион организован вдоль оси с севера на юг, основанной на двух основных городах: Бурела, на побережье, и Мондоньедо, во внутренних районах.
В Мондоньедо надо ехать спокойно, со временем погулять, подойти поближе к собору, посидеть и поесть кофе на площади, которая открывается перед ним, чтобы обнаружить дома и часовни на каждом углу и впитать историю мифических персонажей, писателей и легенд, которые витают в воздухе. Альваро Кункейро был отсюда,великий гастрономический писатель Галиции, и это видно.
Если вы хотите выбрать более традиционную сторону, обязательно посетите Panadería Crespo, напротив Аламеда-де-лос-Ремедиос, заказать одну из их замечательных блинчиков с мясом или, если у вас меньше времени, получить один из их знаменитых дровяных хлебов. А если сегодня воскресенье, ищите одну из палаток уличных торговцев, которые установлены на небольшой площади в старом городе, и наслаждайтесь.
Если вы хотите что-то более актуальное, попросите A Horta da Paula, ссылку в городе. И независимо от того, выберете ли вы тот или иной стиль, не уезжайте из города, не попробовав знаменитую Tarta de Mondoñedo. Вы найдете похожие версии по всему региону, с небольшие различия, которые стоят того, чтобы их изучить, но правда в том, что мидонянин добился наибольшей известности.
Это не легкий десерт, да и не нужно. Если вы чувствуете себя виноватым, вы всегда можете совершить прогулку по холмам в этом районе. Хотя вполне вероятно, что вместо этого вы закажете вторую порцию: найдите место, где ее подают, закажите кофе и проведите время рядом с этой монументальной сладостью, которая сочетает в себе слои волос ангела, миндаль и цукаты.
Выезжая из города на север, вы проедете через Виланова-де-Лоуренса, столицу галицких бобов, и между обоими городами, a у подножия дороги вдоль A Voltiña, классическая закусочная f amosa, где подают эмпанаду из тортильи. Вы правильно прочитали.
Если вас интересует прибрежная версия региона, медленно прогуляйтесь по дороге из Фоса, сделайте крюк, чтобы посетить церковь Сан-Мартиньо-де-Мондоньедо,это в Фосе, а не в Мондоньедо, несмотря на его название. Его история восходит к 6 веку, когда группа христиан из современной Англии прибыла на это побережье, спасаясь от саксов, и основала епархию Бритония. Сан-Мартиньо считался старейшим собором в Испании, хотя больше не имеет этого статуса, и это впечатляющее романское здание.
Продолжайте обходить стороной пляжи А-Пампильоса, Арена славы или Ос-Алеманс, наклоняйтесь к руины Кастро-де-Фазуро, доримское поселение с видом на скалы, или подняться на смотровую площадку Монте-Каштелу, откуда Вам будет видно все побережье региона. Затем отправляйтесь на рыбный рынок Бурела.
Это не самое красивое место в этом районе, но оно скрывает одно из самых вкусных сокровищ. Рядом со вторичной дверью есть незаметная табличка. Далее вам придется подняться по лестнице, выйти в коридор, пройти мимо ветеринарного кабинета на рынке и, когда вы подумаете, что заблудились, вы найдете еще одну дверь с табличкой: Кафе A Lonxa.
Этот ресторан, хотя изначально неотличимый от многих других, является одним из лучших мест, где можно поесть рыбу и моллюсков в этом районе по честным ценам. Это не означает, что они очень дешевые, потому что вы платите за качество, но когда вы попробуете, вы обнаружите, что на самом деле соотношение цены и качества более чем выгодное: Приблизительно за 30 евро вы можете хорошо поесть, а за 20 или 25 евро воочию убедиться, почему у галисийской рыбы и моллюсков такая хорошая репутация, и сделать это, не лишая себя ни в чем.
Хотите получить более конкретную идею? В мой последний визит у меня был салат из лобстеров и крабов, несколько свежих жареных кальмаров и жареный санмартиньо (рыба Сан-Педро) на двоих весом около килограмма. Чуть более 40 евро на человека, включая воду, десерт и кофе.
ЗАПАДНАЯ МАРИНА
Регион организован вокруг другого крупного исторического города на этом побережье: Вивейро, один из самых очаровательных городов на галисийском побережье.. Вы должны войти в его исторический центр, перейдя мост A Misericordia и через ренессансную дверь Карлоса V. Помимо прочего, потому что сразу после ее пересечения с правой стороны находится небольшая Pastelería Vale,, где невозможно оторваться от местных сладостей, таких как колинета, торт Вивейро (из той же семьи, что и торт Мондоньедо) или миндальные пирожные.
На окраине средневекового города находится рынок, очень оживленный, с замечательными рыбными лавками и очень интересной пекарней: Больше, чем хлеб. Если вы поедете туда летом, обязательно попробуйте их empanada de parrochitas (свежие сардины).
В пяти минутах езды на автомобиле от центра города, рядом с пляжем Area, находится ресторан Nito. Если у вас есть только возможность насладиться рестораном в этом районе, и вы хотите что-то, что сочетает в себе все (продукт, номер, вид…), это должно быть вашей остановкой.
В Nito уже 50 лет подают лучший продукт, и это видно. Теперь, после последней реконструкции, пространство обрело недостающую упаковку. Виды, особенно на закате, - это зрелище, которое можно добавить к предложению морепродуктов.
Его морепродукты исключительны и, среди его фирменных блюд, кальмар в чернилах - или, в сезон, рулет из скумбрии- не может отсутствовать в вашем заказе.
После этого маршрута остается только пересечь мост через реку Сор, которая разделяет две провинции (Ла-Корунья и Луго) и обозначает границу региона. На стороне А-Маринья расположен живописный пляж Ареалонга. Напротив, порт О Баркейро.
Отсюда всего около десяти минут по дороге до маяка Эстака-де-Барес. Закаты оттуда впечатляют, на скалы высотой почти 100 метров, и они неплохие в конце отдыха.