Почему лучшая еда в Марокко не найдена в ресторанах

Марокко известно своими отличными закусками, огромными рынками и хаотичными базарами специй. Но хотя есть множество списков, демонстрирующих выдающиеся рестораны страны, вы не сядете за свои самые вкусные блюда в традиционной закусочной. Самым лучшим кусочком еды, который я имел в течение нескольких недель, путешествуя по стране, был куриный тажин с оливками и консервированным лимоном, подаваемый в гостевом доме в Марракеше, который был далеко от проторенной дороги.

Правильно: лучший способ пробиться через Марокко - это посетить как можно больше домов. Оказавшись внутри, вы сможете пообщаться и пообщаться с местными семьями, попробовать их домашние фирменные блюда и насладиться вкусом истинного марокканского гостеприимства. Это беспроигрышная ситуация, потому что для многих семей это хорошая возможность увеличить свой доход. «Это одна из самых важных вещей в том, что мы называем« ответственным путешествием », - говорит Хасан Азеруал, марокканский гид с Intrepid Travel.

Освоение искусства поедания руками

Мятный чай и печенье подаются в начале еды, или ваши хозяева могут подать их, когда вы входите в их дом. «Чай является частью культуры, и его также ждут гости», - говорит Азеруал. В Фесе и других северных регионах вы найдете мяту в своем бокале, а в Марракеше и за ее пределами - мята хранится в чайнике.

Статья продолжается под рекламой

Рекомендуется пить только бутилированную воду в Марокко. Но даже в гостевых домах, далеких от большого города, ваши хозяева смогут предоставить вам недорогие бутылки. И хотя Марокко более либерально, чем когда-либо, не надейтесь употреблять алкоголь на ужине в гостевом доме. Фактически, в некоторых городах, включая вышеупомянутый священный город Мулай Идрисс, алкоголь строго запрещен.

Скорее всего, вы сможете найти в Марокко множество ресторанов с вкусной и аутентичной кухней, но когда вам захочется самой запоминающейся еды с самыми насыщенными впечатлениями, выйдите из привычного режима путешествий и найдите дорогу к столу местного жителя.

>> Планируйте свое путешествие с гидом АФАР по Марокко