Нитрат натрия, консервант, который используется в некоторых мясных продуктах, таких как бекон, вяленое мясо и мясные закуски, может увеличить риск сердечных заболеваний. Считается, что нитрат натрия может повредить ваши кровеносные сосуды, из-за чего ваши артерии станут более твердыми и суженными, что приведет к сердечным заболеваниям.
Точно так же вы можете спросить, как нитрат натрия вызывает рак?
При попадании в организм с питьевой водой и другими пищевыми источниками, нитрат а также нитрит может реагировать с аминами и амидами с образованием N-нитрозосоединений (NOC), которые, как известно, вызвать рак у животных и может вызвать рак в людях.
Кроме того, вредны ли нитраты? Нитраты относительно инертны, что означает, что они стабильны и вряд ли изменятся и причинят вред. Однако бактерии во рту или ферменты в организме могут преобразовывать их в нитриты, и это может быть вредный.
Кроме того, насколько опасно нитрат натрия?
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), ваше ежедневное потребление нитрат натрия не должно быть более 3,7 миллиграммов на килограмм массы тела. Так, например, человек, который весит 150 фунтов, не должен употреблять более 0,25 грамма нитрат натрия в день.
Что нитрат натрия делает с мясом?
Нитрат натрия соль и антиоксидант, который используется для лечения мясо как ветчина, бекон и хот-доги. Нитрат натрия выполняет жизненно важную функцию общественного здравоохранения: блокирует рост бактерий, вызывающих ботулизм, и предотвращает порчу. Нитрат натрия также дает вылечить мясо их характерный цвет и аромат.