Я сгорбился из-за бледной кучи вареной курицы и риса в жарком Сингапуре, потеющей и потерявшей дар речи.
Сидя за пластиковым столом в торговом центре под открытым небом, я только что откусила курицу - влажную и богатую, окруженную толстым слоем жира и кожи. И я также попробовал рис - обманчиво простой в своей белизне - но приготовленный в тяжелом курином бульоне с луком-шалотом, чесноком, имбирем, кунжутным маслом и оттенком сливочного масла.
Кажется, мой собеседник точно знает, что я хочу сказать, когда мои глаза с удовольствием закатываются в затылок.
«Боже мой, эта курица такая мягкая, и тепло твоего рта превращает это желе обратно в жир, и это просто угоняет твой вкус», - говорит К.Ф. Ситох, один из самых знаменитых защитников сингапурской еды для марионеток в городе. посвятил свою жизнь его исследованиям и сохранению.
Он добавляет, что цена моей сенсорной нирваны обошлась мне в 3 доллара.
«Это даже не подсказка, откуда вы родом», - говорит он.
Я киваю, загружая ложку очередным кусочком риса, над которым Ситох с энтузиазмом сбрызнул клейкий карамелизированный соевый соус и порцию чили.
>> Далее: Это лучшая страна для эмигрантов, чтобы жить за границей
популярные истории
-
Может ли этот новый дизайн сиденья самолета на самом деле сделать летающий тренер комфортным?
Советы + Новости
-
«Наша дикая природа ужасно пострадала»: влияние пожаров в Австралии и как вы можете помочь
Советы + Новости
-
25 лучших городов мира 2020 года
Города, которые мы любим