Я пил его две недели и дожил до конца. Я все еще скептически отношусь к пользе для здоровья.
Давайте избавимся от главного: грибной кофе по вкусу почти такой же, как и обычный кофе. Я пил только кофейную смесь темной обжарки с грибами от Four Sigmatic в течение двух недель подряд и могу поручиться за ее вкусовые качества. Я бы не назвал себя поклонником, но последние десять лет я пил кофе практически каждый день. И грибной кофе подойдет! Обещаю, это не похоже на чашку приготовленных на пару лисичек. Это не яд.
В обычный день мой мозг - это, по сути, яичница перед утренней кружкой. Я думал, что это было очень взрослым и космополитичным с моей стороны, пока мне не исполнилось 25 лет, когда я обнаружил, что у меня возникают головные боли, когда я пропускаю прием. Зависимость, даже если она не такая уж вредная, никогда не вызывает эмоционального удовлетворения. Я также задавался вопросом, был ли кофе частично виноват в моей постоянной генерализованной тревоге.
Впервые я услышал о грибном кофе в 2018 году из таргетированной рекламы в Instagram и заголовков статей о здоровье. (Для непосвященных: это смесь обычного молотого кофе и измельченных грибов - да, там есть настоящий кофе.) Four Sigmatic приписывает своему продукту целый ряд преимуществ для здоровья: он может помочь вам сосредоточиться, сделать вас менее нервным, поддержать ваша иммунная система. Они также утверждают, что это может даже улучшить ваш сон и дать вам больше энергии. Все это вызвало у меня интерес.
По словам (очень энергичного) основателя Four Sigmatic Теро Исокауппилы, корни грибного кофе уходят корнями в Финляндию 1940-х годов. Когда во время Второй мировой войны рационы истощились, финны вместо них варили скандинавские грибы чагу. Four Sigmatic, основанный в 2012 году, был оригинальным современным брендом и остается самым популярным, но другие компании, включая Life Cykel и Neu Roast, также варят свои собственные грибы java. Four Sigmatic продает разнообразные продукты на основе грибов, включая молотый кофе и лимонад. Я решила выбрать темное жаркое из молотого мяса, в которое входят львиная грива и грибы чага. Потому что, честно говоря, грибной лимонад - это слишком далеко.
Я пытался думать о своем двухнедельном переключении как о более здоровой версии того, что я уже делаю, вместо того, чтобы стремиться ввести совершенно новую хорошую привычку или полностью избавиться от плохой. Может ли этот грибной напиток поддерживать бодрость у привычного любителя кофе, не привнося привкус мусора? Может ли это сделать меня менее тревожным и нервным? Я был готов узнать.
К сожалению, основная разница между грибами и обычным кофе заключается в том, что я усвоил на собственном горьком опыте: грибной вариант содержит примерно половину кофеина. Я определенно мог прочитать это на веб-сайте до того, как начал свое двухнедельное зрелище, но я этого не сделал.
Мои веки весили, как фольксвагены на моем лице. Я хотел сложить все свое тело внутри ноутбука и никогда не выходить из него.
Примерно к 16:30. в первый и второй дни я чувствовал себя так, словно меня сбил поезд. Мои веки весили, как фольксвагены на моем лице. Я хотел сложить все свое тело внутри ноутбука и никогда не выходить из него. По правде говоря, все, чего я жаждал, это вздремнуть, а может быть, и смерти. У меня было свидание на второй день! Итак, около 6 часов вечера я заварил себе лишний кофе, чтобы мое тело не перешло прямо в цикл быстрого сна в баре. К счастью, это сработало.
На третий день измученный, я снова проверил сумку. Я обнаружил, что Four Sigmatic рекомендует три столовые ложки кофе на чашку объемом восемь унций; Я использовал одну столовую ложку на чашку объемом пять унций. («Чашки» мистера Кофе, как отмечено на горшках, на самом деле имеют пять жидких унций каждая; стандартное измерение чашки - восемь жидких унций; кружка вмещает десять жидких унций.) Я немного посчитал и заварил свои три жидкости в день. кружек кофе, я должен был набрать около 11 столовых ложек. Это означало, что в первый и второй дни я получал около четверти своего обычного количества кофеина. Так что я соответствующим образом приспособился, и с этого момента все стало лучше: я чувствовал себя бодрым, бдительным и иногда тревожным - не все так отличалось от того, когда я пью кофе с кофеином.
Согласно собственному блогу Four Sigmatic, сокращение количества кофеина - одна из главных целей грибного кофе. По их словам, уменьшение вдвое кофеина в обычном кофе может дать вам заряд энергии, не нарушая циклы сна. Но кофеин сам по себе не обязательно вреден для вас, если вы не переусердствуете. «Доказано, что кофеин улучшает концентрацию внимания, энергию и самочувствие», - сказала мне диетолог Эбби Лангер по электронной почте. Слишком много кофеина может вызвать проблемы, включая бессонницу, дрожь и проблемы с желудком. Хотя Лангер признает, что сокращение потребления кофеина может улучшить циклы сна, она добавляет, что это верно только «если вы человек, чья привычка к кофе влияет на его сон».
По данным клиники Майо, 400 миллиграммов кофеина в день - это прекрасное количество для среднего здорового взрослого человека. Это четыре чашки (не грибного) кофе по восемь унций в день, всего 32 унции. По словам Мейо, все становится рискованно, когда можно употреблять от 500 до 600 миллиграммов в день, когда могут возникнуть бессонница, раздражительность, расстройство желудка и учащенное сердцебиение. Конечно, точный переломный момент варьируется от тела к телу. Согласно исследованию 2017 года, проведенному E-Imports, консалтинговой компанией по кофе и эспрессо, средний американский любитель кофе потребляет около 3,6 чашки кофе в день. Если главное преимущество грибного кофе заключается просто в том, что в нем меньше кофеина, это подозрительно похоже на хорошо продаваемое решение проблемы, которой на самом деле не существует.
Еще есть широко разрекламированный факт, что грибы чага являются адаптогенами, категорией лекарственных трав. Адаптогены - это последняя модная добавка в косметические продукты, и, как отметила The Cut в марте, они входят в состав утреннего смузи Гвинет Пэлтроу. Некоторые исследования показывают, что адаптогены обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снять стресс, но на самом деле проведено недостаточно исследований, чтобы однозначно сказать об этом. Four Sigmatic утверждает, что адаптогены в его кофе могут уменьшить нервозность, что является нормальным побочным эффектом употребления кофеина. Но Лангер объясняет, что большинство исследований адаптогенов проводилось на животных или на клетках в лабораториях, поэтому неясно, переносятся ли эти преимущества на людей. Лангер говорит, что видит множество компаний, делающих «преувеличенные заявления» о чаге и адаптогенах. «Что касается чаги, на самом деле нет убедительных доказательств того, что она имеет значительную пользу для здоровья», - говорит она.
Помимо пользы для здоровья, стоит также отметить, что кофе с грибами, как и многие другие продукты, ориентированные на здоровье, действительно дорог.
Four Sigmatic также утверждает, что грибной кофе может поддерживать пищеварение благодаря пребиотикам и полисахаридам, содержащимся в грибах, которые «могут способствовать производству полезных бактерий в кишечнике». Лангер подтверждает, что пребиотики в целом полезны для здоровья кишечника. «Хотя, - добавляет она, - мы просто не уверены, сколько пребиотиков содержится в этом продукте», и сколько необходимо, чтобы увидеть преимущества или воздействие на наш организм. Похоже на очередную жеребьевку.
Сайт Superfoodly, предлагающий подробную разбивку предполагаемых полезных для здоровья продуктов, подробно рассмотрел предполагаемые преимущества грибного кофе в 2017 году. В конечном итоге он пришел к выводу: «Хотя лечебные или полезные свойства кофе остаются спекулятивными, витамин D2 полезен для поддержка иммунной системы и низкое количество калорий - благо для похудания ». Меня не особо беспокоит, что мои трехкалорийные чашки кофе влияют на размер моих штанов, но полагаю, если вы активно пытаетесь похудеть, больше D2 не повредит.
Во время теста я обычно чувствовал то же самое от грибного кофе, что и от обычного кофе, только немного больше спать в течение дня. Я не заметил никаких изменений в моем фактическом режиме сна, концентрации внимания или уровне энергии. В некоторые дни я чувствовал себя нервным, в некоторые дни я чувствовал легкое беспокойство, но эти моменты, казалось, не имели отношения к кофе, который я пил. (В интересах журналистской прозрачности: в первый же день я наделал тонну пердя. Но неясно, было ли это вызвано моим переходом на грибную java и сопутствующим улучшением здоровья моего кишечника, или просто результатом большого количества провалов в Суперкубке. Я сбил накануне.) В целом: жизнь не изменилась.
Помимо пользы для здоровья, стоит также отметить, что кофе с грибами, как и многие другие продукты, ориентированные на здоровье, действительно дорог. Four Sigmatic стоит 21,50 доллара за пакет на 12 унций на Amazon по сравнению с 5 долларами за пакет такого же размера с домашней смесью Starbucks.
Если вы пытаетесь сократить потребление кофеина, но не можете отказаться от ритуала, обязательно переключитесь на грибной кофе. (Или, если вы один из тех людей, которые всегда говорят что-то вроде: «Меня так нервничает от кофе!», Когда ваш товарищ по команде идет в кафе Starbucks, возможно, вы попробуете это для рассудка ваших коллег.) наука подтверждает заявления маркетинговой команды Four Sigmatic, я собираюсь придерживаться своей ванны с смесью для завтрака Kroger и, конечно же, латте за 5 долларов, который я чувствую, что вынужден покупать, когда я отдыхал в кемпинге за своим местным кофе магазин Wi-Fi в течение нескольких часов, большое вам спасибо.