Оказывается, вы можете специализироваться в пивоваренном искусстве.
Помните, когда вы в нетрезвом виде позвонили своим родителям и сказали им, что, черт возьми, экономика, вы специализируетесь на пиве? Нет, ты, наверное, этого не помнишь.
Оказывается, действительно можно получить степень бакалавра пива. Поскольку с 2012 года движение крафтового пива выросло более чем на 18 процентов, возможности получения образования для крафтовых пивоваров также увеличились.
Возьмем, к примеру, Центральный университет Мичигана, который в прошлом месяце объявил о планах начать программу пивоварения. «Наша программа определенно была результатом того, что увидела спрос», - говорит д-р Корделл ДеМаттей, новый директор по ферментации в CMU.
В то время как многие ремесленные пивовары научились своему ремеслу через ученичество или методом проб и ошибок, Де Маттей утверждает, что новички должны понимать науку, лежащую в основе процесса пивоварения, чтобы улучшить свое пиво. (Если вы попробовали первую попытку своего друга приготовить домашнее пиво, вы можете рассказать об этом.) «Знание химического состава пивоварения важно для единообразия», - говорит ДеМаттей. «Есть так много вещей, которые могут пойти не так».
Программа CMU - двухсеместровая сертификационная программа, а не четырехлетняя программа - планируется начать осенью 2015 года. Процесс подачи заявок может стать конкурентоспособным: ДеМаттей говорит, что в программе будет место для 20 студентов.
Если вы не участвуете в программе CMU или хотите получить многолетний опыт, посетите одну из этих школ, предлагающих программы по науке о ферментации.
U. C. Программа Дэвиса по пищевым наукам
U. C. Пивоварня Davis на территории кампуса была завершена в 1959 году, что сделало ее одной из старейших программ ферментации в стране. Вместо степени пивоварения школа предлагает степень бакалавра и магистра пищевых наук. Но есть еще много вариантов курсов, связанных с пивом, для получения степени. U. C. Программа повышения квалификации Дэвиса предлагает несколько более коротких курсов, таких как шестимесячная программа Master Brewer и четырехмесячный сертификат профессионального пивовара.
Диплом о ферментации Университета штата Орегон
Эта четырехлетняя программа научит вас создавать ферментированные продукты, включая приготовление пива, вина, сыра, солений и йогурта. Программа имеет собственный сыродельный завод, который производит сыр Beaver Classic, а также пивоварню, солодовню и винодельню на территории кампуса. Учебная программа включает курсы химии, биологии и математики. Прочтите: это не для пивовара-любителя.
Степень бакалавра наук о ферментации в Аппалачах
Студенты, обучающиеся по четырехлетней программе штата Аппалачи, учатся производить пиво, вино или крепкие напитки. Помимо уроков химии, студенты посещают занятия по сельскому хозяйству, устойчивому развитию, маркетингу и предпринимательству. Студенты также управляют заводом по ферментации на территории кампуса, что включает в себя создание рецептов и управление финансами. Школа также иногда предлагает пятидневные программы.
Программа наук о ферментации Университета штата Колорадо
Эта новая программа обучения приняла первую группу студентов в 2013 году. Два пивоваренных завода на территории кампуса находятся в стадии разработки, одно из которых в конечном итоге сможет производить пиво в коммерческих целях. Возможности наименования пивоварен по-прежнему открыты, поэтому, если у вас в кармане 1 миллион долларов и вы всегда хотели пиво с лицом на этикетке, это ваш шанс осуществить мечту.
Программа сертификации пивных судей
Если вы лучше умеете судить, чем уговаривать дрожжи подчиняться, подумайте о том, чтобы стать пивным судьей через программу сертификации пивных судей. С 1985 года более 8000 судей-подражателей приняли участие в этой программе, которая включает дегустационные экзамены и экзамен по медовухе. Учись: только вступительный тест состоит из 200 вопросов, которые нужно выполнить за час.