Собачья семья группы RanTanPlan пополняется четвертым членом, который никого не оставит равнодушным
Самый известный клан собак в Мадриде, состоящий из такс, пойнтеров и чау-чау, приветствует нового члена в своих рядах:шпиц, нордическая порода, но со средиземноморским сердцем.
Расположенный на улице Calle María de Molina и работающий немногим более двух месяцев, Pomerania предлагает оригинальное предложение, основанное на трех столпах: фирменная кухня, тепло в окружающей среде и превосходство в сервисе.
В ТАБЛИЦЕ
Меню состоит из горячих и холодных закусок, риса и макарон, рыбы, мяса и десертов. Все они сделаны из средиземноморских продуктов с скандинавскими нотками и перуанскими нюансами.
Одним из фирменных блюд является померанский салат,состоящий из таких ингредиентов, как карпаччо из красных креветок, креветочная эссенция, виски, Красное карри или икура из лосося.
Мы также рекомендуем Хипстерские овощи на гриле с соусом ромеско.
И хотя это уже обычное дело за столами в Мадриде, не забывайте об этом, потому что одно из лучших блюд в меню - и я рискну сказать, во всем Мадриде - это буррата.
Потому что речь не идет о типичной буррате «с помидорами и базиликом». Не намного меньше. В Померании в буррату добавляют неаполитанский соус песто - и его вкус невозможно описать словами-.
Для самых смелых среди рыб выделяется скаты с черным маслом. А для хищников - филе не веллингтон и медальоны из бычьего хвоста.
Оставьте место для десерта, потому что он вам понадобится: LA TORRIJA. Вот так, с большой буквы, потому что деликатес заслуживает это. Приготовленный с цитрусовым соусом и мороженым из безе, это главный десерт дома.
Кроме того, меню подмигивает остальным собачьим братьям некоторыми их блюдами, такими как Соленый морской окунь от Pointer; такса фламинго; или тигровые креветки темпура с корейским соусом чили от Chow-Chow.
НА КУХНЕ
Шеф-повар Гонсало Менендес, руководитель проекта, предлагает авторскую кухню, наполненную индивидуальностью, и четко понимает намерение каждого своего творения: «Развлекайтесь и учите людей».
"Мы работаем с ежедневными, оригинальными и свежими продуктами, мы стараемся, чтобы линейка качества была очень стабильной", - говорит Менендес.
«Мы ежедневно контактируем с нашими надежными поставщиками, что является основополагающим фактором в померанском уравнении», - заключает он
КОСМОС
За дизайн помещения отвечает Мария Вильялон,автор других групповых проектов, таких как Pointer и Chow Chow.
В этом случае он хотел напечатать в Померании современный дизайн, переосмысливающий скандинавскую тенденцию с чистыми и геометрическими линиями.
В пространстве, спроектированном на двойной высоте, царят натуральные материалы и земля, серые и песочные тона выделяются, контрастируя с зеленью зеленой стены, ведущей на верхний этаж.
Освещение обеспечивают элегантные латунные лампы и настенные светильники, к которым добавляется свет, проникающий через большие окна и Зеркала.
Ресторан рассчитан на 200 посетителей, а также имеет отдельный зал и красивая терраса с подогревом.
ЗАЧЕМ ИДТИ
Если вы любите японско-латиноамериканскую смесь чау-чау, мечтайте о бургере с таксой и танцуйте, пока в ресторане Pointer не загорится свет…Вы не могу перестать пробовать новинки от этой группы, которая уже произвела революцию на гастрономической и социальной сцене Мадрида.
Померания станет вашим новым местом встречи, если не вовремя. Совет: бронируйте заранее, иначе у вас все закончится.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
А как же иначе, шпиц идет по стопам своих собачьих братьев со своим предложением ужин + напитки, с ди-джеем, который музыка будет усиливаться, а свет гаснуть по мере того, как наступает ночь, а официанты убирают со столов последние блюда.
Адрес: Мария де Молина, 4, 28006, Мадрид См. карту
Телефон: 910 88 45 50