Любовь Таиланда к еде так же сильна на юге, где в местной кухне преобладают морепродукты и специи, смешанные с ароматами из Индии, Малайзии, Индонезии и других стран. В то время как его уличные торговцы всегда соблазняют свежей рыбой на гриле и острой лапшой, в районе Пхукета появляется высококлассная гастрономическая сцена, которая начинает привлекать внимание всего Бангкока. Вот наш выбор из шести лучших столов острова для роскошного застолья.
Ди Пли, Анантара Лаян, Лаян Бич
Расположенный на склоне холма с видом на живописный пляж Лаян на крайнем северо-западе Пхукета, Dee Plee - новейший ресторан изысканной тайской кухни на острове. Охватывая кулинарный тур по королевству, его обширное, но доступное меню включает в себя все: от красиво оформленного кхао сой гай (куриное бедро с лапшой карри с яичной лапшой, хрустящей лапшой, маринованной капустой, луком-шалотом, сухим маслом чили и лаймом) до идеально обжаренных в воке местных блюд. омаров и дегустационное меню для любителей карри. В дополнение к шикарному дизайну, внимательному обслуживанию и потрясающему меню коктейлей, Dee Plee предлагает блюда тайской кухни, ради которых стоит обновить свои шлепанцы.
Адрес: Anantara Phuket Layan, 168 Moo 6, Layan Beach Soi 4, Cherngtalay, Thalang, Phuket
Контакт: 0 7631 7200; phuket-layan.anantara.com/dining
Часы работы: с 18:00 до 23:00 ежедневно
Бриз, мыс Яму
Постоянно развивающееся современное меню соседнего ресторана Breeze, по-прежнему созданное из самых свежих местных продуктов, теперь имеет восхитительную французскую нотку благодаря новому шеф-повару, уроженке Франции Валери Роже. Подумайте о салате из зеленой папайи с помело, розовыми яблоками, редисом, базиликом, мятой и заправкой из лайма, за которыми следуют жареные морские гребешки, обжаренные цикорий и радиккио, фламбе с бренди, снежным горохом, апельсином и мятой - все это подается на общем столе с видом на залив Пханг-Нга. Воскресный бранч Breeze, включающий более 20 небольших тарелок, пожалуй, лучший на острове.
Адрес: 228 Moo 7, Paklok, Cape Yamu, Phuket
Контакт: 08 1271 2320; breezecapeyamu.com
Часы работы: Ср-Сб 12:00-22:00; Воскресный бранч с 12:00 до 16:00
Азиаменди, Iniala Beach House, пляж Натай
Технически он находится в Пханг-Нга, сразу за границей провинции Пхукет, но было бы грубо не включить в этот список первое и, возможно, лучшее в стране заведение высокой кухни на юге Таиланда. Ресторан Aziamendi под руководством испанского шеф-повара Энеко Атча, обладателя трех звезд Мишлен, специализируется на дегустационных меню, сочетающих традиционные европейские методы с лучшими местными ингредиентами. С фирменными блюдами, начиная от «дерева бонсай» со съедобной корой и заканчивая поросенком с тыквенной лапшой, это ресторан следующего уровня.
Адрес: Iniala Beach House, 40/14 Moo 6 Baan Natai, T Khokkloi A Takuathung
Контакт: 09 4005 0654; iniala.com
Часы работы: Обед с 12:00 до 14:30, сб-вс; ужин 18:30-22:00 чт-вс
Голубой слон, Пхукет Таун
Этот классический ресторан Пхукета, расположенный в прекрасно отреставрированном китайско-португальском особняке, является воплощением элегантной тайской кухни. Попробуйте «всего понемногу» в комплексном меню, от экзотического сате из буйволиного мяса до нежной баранины массаман и подборки творческих десертов от шеф-повара Нурора Сомани Степпе, или просто сыграйте по меню - все превосходно. Обширная карта вин включает в себя пару хороших местных вин (попробуйте тайский шираз), и если вам понравилась еда, вы можете научиться воссоздавать свое любимое блюдо, записавшись на уроки в знаменитой кулинарной школе Blue Elephant (где также есть филиал в Бангкоке).
Адрес: 96 Krabi Road, Tambon Talad Neua, Muang, Phuket Town
Контакт: 66 7635 4355; blueelephant.com
Часы работы: Ежедневно с 11:30 до 14:30; 18:30-22:30
Ла Сирена, Пойнт Яму, Комо, Мыс Яму
Расположенный у бассейна с потрясающим видом на залив Пханг-Нга и остров Джеймса Бонда, круглосуточный ресторан в новом аванпосте Пхукета в Комо теперь дает давнему ресторану Патонга Acqua шанс стать лучшим итальянским рестораном на острове. За обильным завтраком La Sirena, включающим домашние хлопья, йогурт и овощи, следует обеденное меню, состоящее из простых, но изысканных блюд, приготовленных на дровах. В расширенном меню ужина от австралийского шеф-повара Лайама О'Брайена представлены самые разнообразные блюда: от тающих во рту капеллаччи с лобстером на Пхукете до ароматного лигурийского рагу и поросенка с жареным фенхелем, лимоном и вареньем из орегано. Оставьте место для кофе Illy, дольчи и формаджи. Nahmyaa Thai, тайский ресторан, вдохновленный уличной едой, также заслуживает внимания.
Адрес: Point Yamu by Como, 225 Moo 7, Paklok, Talang, Phuket
Контакт: 0 7636 0100; comohotels.com/pointyamu
Часы работы: Завтрак 6:30-10:30; обед с 12:00 до 14:30; ужин с 18:30 до 22:30 ежедневно
Суай, Пхукет Таун
Спрятанный в пышном саду на задворках города Пхукет, этот более непринужденный местный фаворит предлагает пикантные блюда тайской кухни с интернациональной ноткой. Займите столик на веранде, закажите коктейль «поцелуй личи» и попросите очаровательного владельца/шеф-повара Таммасака Чутонга порекомендовать ему лучшее. Среди выдающихся блюд Суай - морские гребешки на гриле с пряным фруктовым салатом, сальса из кальмаров и чили, а также тайская пустыня, которая управляет всем: липкие сочные блинчики с начинкой из манго, жареное манго и мороженое из черного кунжута.
Адрес: 50/2 Takuapa Rd, Talat Nuea, Muang, Phuket Town
Контакты: 08 7888 6990; suayrestaurant.com
Часы работы: 17:00-12:00 ежедневно
Совет: Многие рестораны Пхукета, в том числе некоторые из тех, о которых рассказывается в этой статье, меняют часы работы (или полностью закрываются) в нерабочий сезон с ноября по март.