В мультикультурном Сиднее вы можете окунуться в другие берега, не покидая города. Лучшие блюда здесь были приготовлены в кварталах мигрантов, где местные жители не выносят менее аутентичных вкусов. Приготовьте свои вкусовые рецепторы к приготовлению на пару малайзийских блинов, корейскому барбекю и разнообразию вкусов от вьетнамского до португальского.
Азия на тарелке в китайском квартале
Обычные липкие соусы вот-вот забудутся. Сидней предлагает широкий выбор региональных блюд китайской кухни, например, юньнаньскую в ресторане Two Sticks (facebook.com/Twosticksaustralia) с фирменным блюдом супа с лапшой «пересекая мосты» (перепелиное яйцо, курица и лапша, приготовленные на вашем столе на разных стадиях). Если вы обедаете в китайском квартале на выходных, выберите ям-ча (или дим-сам) в гонконгском стиле для пельменей. Посетите ресторан Marigold, чтобы насладиться вкуснейшей едой, с бальным залом OTT, радостно украшенным золотыми драконами и красными фонарями. Остановите троллейбусов, чтобы попробовать har gao, клецки с креветками и нежной кожицей, как раз то, что нужно.
Большинство азиатов, которые едят в китайском квартале, избегают ресторанов с зазывалами и отправляются перекусить в один из шумных «фуд-кортов». Это меньше похоже на торговый центр и больше в стиле крытых лотков, это то же самое, что и уличная еда, которую вы найдете по всей Азии: аутентичные блюда по хорошей цене. Самопровозглашенные гурманы даже скажут вам, что Гумшара Рамен (facebook.com/Gumshara-Ramen) на фуд-корте Eating World предлагает лучший густой рамен с бульоном тонкоцу в Сиднее.
Mamak и его новый брат Hawker (hawker.com.au) - знаменитости повседневной малазийской кухни в Сиднее. Приходите пообедать или поужинать в выходные дни, и вы можете рассчитывать на то, что очередь не менее часа. Их классические гарниры и десерты, такие как слоеные роти или апам балик (хрустящие, маслянистые оладьи из взбитой кукурузы), стоит подождать на улице.
Наверху от Мамака находится ресторан La Mesa (lamesa.com.au), обладающий монополией на филиппинскую еду в Сиднее. Посмотрите, на что способна эта кухня, попробовав приготовленную на медленном огне курицу адобо (маринад отличается от испанского адобо) с классическим филиппинским вкусом уксуса из сахарного тростника, чеснока и черного перца.
Испанские тапас за пределами Испанского квартала
Чтобы попробовать тапас в современном понимании, отправляйтесь в элитный ресторан в сторону Circular Quay. Оденьтесь немного для Tapavino (tapavino.com.au), бара с подземной гладью и столь же красивыми и вкусными современными закусками тапас. Тем временем сотрудники Ash Street Cellar знают, какие вина подойдут к вашим тапас.
Корея Таун в городе
Корейская еда популярна в Сиднее. Лучшие шеф-повара прилетают из Мельбурна, чтобы утолить свою зависимость от KFC - это жареная курица по-корейски, а не из Кентукки - и впоследствии размещать ее в Instagram. На углу Ливерпуля и Элизабет-стрит есть даже знак «Корея-таун», где вы найдете корейские продуктовые магазины, парикмахерские и рестораны, обслуживающие растущее число корейских студентов и мигрантов.
Курица Канджунг NaruOne (facebook.com/Naruone-Korean-Restaurant) - это откровение для гурманов с ее слышимым потрескиванием и приливом сладкого и острого соуса. Еще лучший выбор находится за углом на Воробьевой мельнице (facebook.com/sparrowsmill). Маленькие блюда с кимчи дразнят вас перед тем, как принесут жареного цыпленка, покрытого зеленым луком, со сладкой и бодрящей соей васаби. Их пибимпап (горячая рисовая миска с мясом, нарезанными соломкой свежими, вареными и маринованными овощами и пастой из соевых бобов) является достойным вторым выбором.
Австралийская кухня в Сиднее
Начните с пирогов в знаменитом Harry’s Cafe de Wheels или еще более вкусных деревенских блюд в Pie Tin (thepietin.com.au) в Ньютауне. Кроме того, запейте несколько сиднейских устриц вином из долины Баросса и полюбуйтесь видом на гавань в Doyle’s at Watson’s Bay (doyles.com.au). На завтрак или поздний завтрак Сидни сходит с ума от тостов с авокадо. Смажьте его австралийской пастой для завтрака Vegemite, которую можно любить или ненавидеть, в Suzie Q Coffee & Records (suzieqcoffee.com.au) в Серри-Хиллз.
Тайский городок на Хеймаркет
На пересечении улиц Кэмпбелл и Питт-стрит, примыкающих к Чайнатауну, самое большое количество тайцев в Австралии приезжает за продуктами и в недорогие рестораны. Всегда многолюдный тайский чат достаточно непринужденно-шикарный для свидания, и многие приходят сюда просто, чтобы попробовать невероятный кханом крок, пончики из рисовой муки с липкой сердцевиной из кокосового молока. Кроме того, отправляйтесь на Кинг-стрит в Ньютауне, где появляются и исчезают тайские рестораны, но давним правителем является Thai Pothong, в котором даже есть сувенирный магазин.
Ливанская и ближневосточная кухня в Сарри-Хиллз
Когда сиднейские вечера становятся ароматными, салаты, мясо на гриле и меззе отлично подходят для компании друзей. В конце 1960-х, если вы хотели настоящий фалафель в центре города, вы должны были отправиться в грязные Сарри-Хиллз. Сегодня перекресток Кливленда и Элизабет-стрит является фешенебельным местом, но еда здесь по-прежнему традиционная, а любые современные изыски приберегаются для более изысканных близлежащих ресторанов. По выходным многие показывают бродячую танцовщицу живота - думаю, Лас-Вегас больше, чем Ливан.
В ресторане Abdul’s (abdulrestaurant.com.au) подают огромные порции классики - сливочный хумус, копченый бабагануш и мясные шашлычки на гриле. Выдающимся является то, на чем Абдул построил свое имя, фалафели, которые приятно откусывать. Чтобы еще немного пощекотать себе нервы, загляните за угол в слабо освещенное Cafe Mint (cafemint.com.au), которое не может не впечатлить своими фрикадельками из баранины и фисташек с укропом. Или зайдите в любой из ресторанов Al Alseel (alaseel.com.au).
Вегетарианская еда в Ньютауне
Lentil as Anything (lentilasanything.com) привнес в Сидней свой мельбурнский дух - платить столько, сколько, по вашему мнению, стоили веганская еда и опыт. Однако это не суповая кухня: такие блюда, как буррито и карри, выглядят профессионально, а винтажные металлические сиденья в театре - в тренде. Наверху находится Lentils on the Rocks, бар выходного дня, где подают только безалкогольные коктейли.
Практически по соседству находится вегетарианско-вьетнамский ресторан Vina (facebook.com/Vinas-Vietnamese-Vegetarian-Restaurant), в котором фарш используют для приготовления жаркого, рулетиков из рисовой бумаги, азиатских салатов и карри. Друзья-мясоеды наконец-то могут перестать самодовольствоваться тем, что вегетарианцы не могут есть pho.
Всего через несколько дверей находится Bodhi (bodhistore.com.au), где продаются книги и проводятся мероприятия, посвященные вегетарианскому, буддийскому, этичному и здоровому питанию и образу жизни. А на городской стороне Кинг-стрит находится превосходный Thai Blossom Lotus (facebook.com/Blossoming-Lotus-Thai-Vegetarian); ищите желтый баннер с надписью «Вегетарианская еда».
Итальянский в Leichhardt
Лейххардт известен как «Маленькая Италия» и имеет много давних итальянских общественных центров и служб, но его главная улица, Нортон-стрит и Итальянский форум, в последнее время переживают скорее спад, чем бум. Есть еще несколько сияющих звезд, таких как Bar Italia (baritalia.net.au), заведение в стиле закусочной, которое было одним из первых мест, где Сидни рассказали о хорошем кофе. Также достаточно серьезно пообедать в одиночестве. Для современного взгляда посетите Fratelli Paradiso, классическую тратторию, в которой стоит стоять в очереди в грязно-роскошных Поттс-Пойнтс.
Португальский в Питершеме
Питершам с интенсивным движением может и не выглядеть как богемный Байрру-Алту в Лиссабоне, но его группа ресторанов привносит много колорита в щедро названную «Маленькой Португалией» Сиднея. Carne de porco à alentejana от Gloria (gloriascafe.com.au) - это сумасшедшая смесь маринованной свинины, моллюсков, печеного картофеля, маринованной моркови и кориандра. Это как-то работает. На вынос со столами попробуйте курицу по-португальски (расплющенную, приправленную специями и приготовленную на углях) от Frango (frangos.com.au) или Silvas (silvas.com.au). Обратите внимание на португальские фестивали и мероприятия в Питершеме.
Вьетнамцы в Кабраматте, Бэнкстауне и Марриквилле
В Кабраматте и Бэнкстауне, которые находятся в часе езды на голодном поезде от города, продуктовые магазины выходят на улицы с пьянящими мятными конфетами и еще более пьянящим дурианом. Персонал в ресторанах может почесать затылок, когда иностранцы неправильно произносят фо (оно рифмуется с озадаченным произнесением «а?», а не «хо»). Если вас привлекает аутентичность, отправляйтесь к претендентам на звание лучшего фо в Сиднее: Pho Tau Bay (страница GooglePlus) в Cabramatta или Pho An (anrestaurant.com.au) в Bankstown.
Чтобы найти что-то более западное, отправляйтесь в Phd Pho (phophd.com.au) в Марриквилле. Это фо, ради которого стоит отправиться в путешествие, бульон, приготовленный на медленном огне со сладким перечным оттенком. Находясь в Марриквилле, встаньте в очередь в закусочной Marrickville Pork Roll (страница GooglePlus), чтобы отведать лучший банх ми в Сиднее (вьетнамский багет с маринованными овощами, паштетом из свинины и мясом). Они улавливают каждый дерзкий вкус, отбрасывая осторожность и подсчет калорий на ветер.