В посещении кулинарного мастер-класса всегда есть что-то волшебное, независимо от того, откуда родом эта кухня! Давайте будем честными - мы любим шеф-поваров, мы любим пробовать новое, мы любим культуру, мы любим здоровые закуски с вином и мы любим ЕДУ! У нас была возможность пообщаться с шеф-поварами Aruba Marriott на кулинарном мероприятии в Сан-Франциско, которое недавно проходило в Норт-Энде. Спрятанный наверху, рядом с печально известным книжным магазином City Lights, находится Cookhouse, который позиционирует себя как ведущее место для частных обедов для кулинарных мероприятий.
Какое идеальное место, чтобы пригласить поваров из другой страны и показать их любимые блюда группе местных жителей - это не может быть намного чище, чем это, если вы собираетесь остаться на своей территории, то есть, что было здесь. Я знал некоторых других приглашенных из моих туристических кругов, и поэтому группа из примерно 10 человек была разделена на две команды на кухне Cookhouse, или, возможно, можно сказать, что повара отпустили нас после того, как показали нам кулинарную демонстрацию того, как сделать севиче из тунца. Каждый член команды приготовил свое собственное севиче, а затем группа судей, в которую входили шеф-повара Marriott, проголосовали за лучший севиче для каждой команды. Как весело!
Ниже мое творение, которое в итоге стало победным блюдом для нашей команды. По правде говоря, я как ястреб наблюдал за шеф-поваром Тедди Буронклом, и, насколько я мог судить, волшебство заключалось в основном в количестве лайма, с которым вы его смешивали, сколько вы потратили на смешивание тунца с лаймом и в правильном балансе. соль, нарезанный красный лук или нарезанный перец чили и чеснок, что в моем случае было просто прикосновением.
Если вам никогда не посчастливилось попробовать севиче, самое время заказать его в следующий раз, когда будете на Карибах, в Мексике, Латинской или Южной Америке ИЛИ вы легко найдете его в меню любого латиноамериканского ресторана в Штатах. Дополнительные приправы, такие как нарезанная кинза, очень распространены, и, поскольку я люблю их, я добавил много, хотя явно не слишком много. Севиче обычно подается с гарнирами, которые дополняют его вкусы, такими как сладкий картофель, салат, кукуруза, авокадо или бананы, хотя в нашем случае он был один, так как после нашего веселого кулинарного опыта Арубы было много еды.
Смешивание и добавление извести.
После этого начали поступать закуски или это было раньше? Или, возможно, это было и то, и другое. У меня сложилось впечатление, что на Арубе любят хорошо поесть, но самое приятное в каждом блюде, которое они принесли, это то, насколько красиво оно приготовлено и полезно, даже арепы с крабом, которые поджаривают во фритюре на гриле. Поскольку я на диете с низким содержанием углеводов, я все же смог насладиться этой великолепной закуской, сосредоточившись на крабе, зеленом луке и авокадо. Не забудем традиционные пастечи, патакон с острым соусом из манго и креветок папата, а также татаки из тунца, которые они также подавали.
А потом.пришло время обедать!
Учитывая, насколько строго я придерживаюсь своей низкоуглеводной диеты в течение последних нескольких месяцев, мои глаза вылезли из орбит, когда на столе появились такие полезные морковь и корнеплоды на гриле. Хотя они могут быть здоровыми и с высоким содержанием антиоксидантов и витамина А, в них действительно много сахара, что не способствует сжиганию калорий и похудению, но это не было первой мыслью, о которой я подумал в тот вечер.
Затем из духовки вышла свежая рыба, приготовленная целиком с кинзой и большим количеством лайма. Семейный ужин состоял из свежего красного люциана (на фото ниже), салата, тенталарии ди кашупете (угощения из орехов кешью) и кокосового риса.
Как только я подумал, что никакие новые блюда не могут представить себя в нашей палитре, на столе появились Сладко-пряный лобстер и Кабрито Стоба (по сути, ТУШЕНОЕ ИЗ КОЗЫ) с фунчи (полента). НЯМ!!
Мы закончили восхитительно насыщенным кеши-йена - основное блюдо Арубы и Кюрасао, состоящее из большого круглого шарика сыра, фаршированного приправленным мясом, подается на пару или запекается. Это все сыр, детка!
Если этот восхитительный обзор не заставит вас захотеть забронировать билет на Арубу, я не знаю, что заставит. Дополните великолепные изысканные блюда великолепной погодой, пляжами и красивыми арубскими поварами, и что вам терять? Ниже короткое видео о процессе приготовления севиче, которое я снял. Спасибо Тедди и его су-шефу Ромео Пеначино, а также девушкам из Diamond PR, которые знают, как устроить чертовски хорошую вечеринку! Наслаждайтесь!