Бывший дом Press Herald, а теперь лучший новый отель 2016 года, возвещает о появлении города, который больше нельзя игнорировать.
Это было 10 месяцев назад, когда я остановился в новом отеле Press Hotel в Портленде - всего через пять недель после их открытия, но через 25 лет после моего собственного отъезда из города. Наше расставание не было трагическим. Портленд может быть самым большим метро в штате Мэн, но это не спасло его тогда от мрака ничем не примечательной причудливости или от той разновидности самодовольства, присущей штату, который требует, чтобы все понятия «издалека» встречались с подозрением. Когда я рос (я из Ярмута, чуть выше по шоссе № 1), Старый порт, где сейчас стоит отель «Пресс», был самым близким местом, где мы жили, к тусовке в центре города. И даже близко не было. Реконструкция начала 80-х превратила склады 18-го и 19-го веков в торговый центр из красного кирпича: квартиры, фитнес-центры, магазины свечей и подделки на пирсе 1. Преобладающим тоном была транзакционная ностальгия, стандартный набор морского порта Новой Англии, спроектированный с блеском градостроительства, а не глубокий источник идентичности или местной гордости. Тени, отбрасываемые его тезкой с Западного побережья и старшей сестрой Бостоном, только усугубили борьбу города за место на национальной арене.
Но ситуация меняется. На волне поистине впечатляющего гастрономического ренессанса, который начался в 1996 году с Сэма Хейворда на Fore Street, набрал скорость с реинкарнацией Хьюго Робом Эвансом в 2000 году и стал по-настоящему горячим примерно в 2012 году с дебютом Eventide Oyster Co., Портленд нашел себя - и потом нашли. К тому времени, когда я посетил его в 2015 году, импульс был сильным, чему способствовало множество номинаций на премию Джеймса Бирда, включая «Лучший новый ресторан» в номинации «Центральные провизии», всего в нескольких кварталах от прессы; Лучшие повара на северо-востоке для владельцев Eventide Эндрю Тейлора и Майка Уайли; и Rising Star Chef для Кары Стадлер из Bao Bao Dumpling House. Рядом с Eventide Уайли и Тейлор только что открыли Honey Paw, их блестяще причудливую интерпретацию лапшичных батончиков; а кварталом южнее Дамиан Сансонетти начал свою любовную песню на итальянском языке в Пикколо. И так далее. По мере развития гастрономических городов, Портленд перешел от кипения к полному кипению.
Так что это было жаркое время для местного дебюта. Добавьте к этому давление истории: на протяжении десятилетий в здании отеля размещалась газета «Пресс Геральд», авторитетная газета для нижней половины штата. отдел новостей на первом этаже; прессы в подвале. Чтобы добраться до исследования, репортеры поднялись по винтовой лестнице, которая до сих пор поднимается из угла вестибюля. Газета переехала в 2010 году, после чего здание два года простояло в запустении, пока девелопер Джим Брэди не купил его и не начал заполнять его концептуальным отелем. Так как это был Портленд, он также планировал открыть ресторан - партнерство под названием MC Union с Марком Гайером и Кларком Фрейзером из отмеченного наградами ресторана Arrows в Оганквите. В конце апреля 2015 года, за месяц до открытия, сделка развалилась; Гайер и Фрейзер вышли; MC Union стал просто Union; и шеф-повар Джош Берри, уроженец штата Мэн, взял на себя ответственность. Когда он вышел на большую сцену, он был полон решимости представлять регион.
Выращенное и свежее: блюда в отеле «Пресс».
«Не могу поверить, что нашла это», - сказала Берри, сунув мне под подбородок корзину с колючими малиновыми луковицами, когда я приехал в июне 2015 года. Детская свекла. Редкость в это время года. "На одном из рынков я встретил знакомых парней. Они припасли для меня парочку."
Он добрался до одного из наиболее удивительных аспектов измененного характера Портленда: местной гордости. На этот раз он базируется в штате Мэн - вдохновленный штатом Мэн, управляемый штатом Мэн. Берри строит свое меню на местных фермерских рынках, что в 80-х годах было даже несбыточной мечтой. Самовыражение здесь сталкивается со строгими ограничениями неблагородной земли, которую они все согласились принять; в тяжелом труде и риске короткого вегетационного периода, суровых зим и скупой флоры они находят дух товарищества. Одолжения раздаются и оплачиваются, а побочный продукт - общая вера в будущее их города - поддерживает их. В этом есть что-то от арт-сообщества.
Берри, например, о том, чем он занимается в выходные дни: «Обычно хожу куда-нибудь поблизости», - говорит он. «Возможно, до Eventide или Hugo's. Street & Co. Мы смешиваем это, в зависимости от того, кто свободен, а кто открыт. Иногда ночью здесь [в Union] будет команда, пока мы работаем. Конкуренция есть, но много поддержки. Мы заботимся друг о друге."
В Press Джим Брэди преследовал свою особую эстетику, основанную на газетном наследии. Интерьеры кажутся прохладными и современными: узоры - это отголоски технологий газет и печатных станков. Стеклянная входная стена, например, вписана в асимметричную сетку ящика наборщика; столы имитируют рабочие места репортеров 1920-х годов. Номера комнат нанесены литографическими трафаретами, а стены лифтов завешены решеткой из стальных роликов. Артефактов предостаточно: от старинных пишущих машинок до руководств по стилю в тканевом переплете и зажимов промышленного размера, которые выглядят доисторическими на фоне чистой геометрии вестибюля.
Заголовки Memorable Press Herald падают со стен и рассыпаются по полу рваными алфавитными «кучами».
Вся эта история разворачивается с анахроничной прихотью. Дизайнерская фирма Stonehill & Taylor - среди прочего, они построили Refinery и Ace в Нью-Йорке - наняла скульптора Мэтта Хаттона, который преподает в близлежащем Художественном колледже штата Мэн, чтобы создать на языке негабаритных форм для высокой печати и фрагментов пресс-пластин, которые появляются в промежуточные пространства отеля, такие как кусочки стены между зеркалами и дверями. Итак, вас везде встречает куча писем, в том числе и в коридорах, где памятные заголовки Press Herald падают со стен и рассыпаются по полу рваными алфавитными «кучами». Хаттон также изготавливал столы биоморфной формы; они появляются неожиданно, сладострастные разрывы всех жестких плоскостей и линий. Мотив старинной пишущей машинки достигает своего апогея рядом с лестницей вестибюля, где их вертушка всех форм и размеров прорывается через пространство стены. Между тем, рядом со стойкой регистрации их чемоданы смешиваются с настоящими фолиантами и ночевками в беспорядке подвешенного багажа. Обе инсталляции были спроектированы студентами MCA на Конгресс-стрит в квартале выше.
Это собственное воплощение отеля Press Hotel гиперлокализма, определяющего переосмысление Портленда. В номерах есть графические гобелены местной художницы по текстилю Анджелы Адамс, а перегородки ящиков сделаны местной кожевенной компанией. кровати несут одеяла и покрывала от компании Cuddledown из штата Мэн. Нижний этаж был отделан под галерею, и в нем постоянно выставляются известные и восходящие звезды штата Мэн. Пресс-отель решительно заявляет о себе как о Портленде.
Отели могут стать якорями, центрами чаяний района и даже города. Подумайте об Эйсе в когда-то обыденном Флэтайроне или о Декане в центре города Провиденс, штат Род-Айленд. Это больше, чем места для отдыха на выходные. Они стали тотемами духа места, где сталкиваются прошлое и будущее, энергии и культуры. Дизайн. Еда. Чувство истории - местная история: отель олицетворяет ее. И когда это происходит, это лучший вид роста, потому что это означает, что город имеет свое «я» и знает, что это за «я», и готов показать его миру. Он созрел.
Пресс-отель сделает это для Портленда? Время покажет. Ингредиенты вроде есть. Портленд, кажется, там и готов.
Путеводитель по отдыху в штате Мэн для начинающих
Путеводитель по отдыху в штате Мэн для начинающих