Исторический центр Рона Барсело предлагает погрузиться в историю и процесс производства одного из самых экспортируемых ромов в мире.
Невозможно не ассоциировать Доминикану с солнцем и пляжным туризмом: кристально чистая вода, золотой песок, пальмы, мечтательные закаты… Но правда в том, что эта страна может предложить гораздо больше, чем ее невероятное пляжей, и по этой причине мы начали раскрывать секреты доминиканского завода по производству рома.
Расположенный в Сан-Педро-де-Макорис, на юго-востоке страны, Ron Barceló Historic Center приглашает нас пережить захватывающий опыт, который погрузит нас в производственные процессы этого напитка - выдержку, производство и упаковку- а также в его истории и эволюции.
“ качество нашего рома можно понять только с учетом места его производства: Карибские условия температуры и влажности, которые имеют место на наших винодельнях, обеспечивают идеальные условия для производства лучшего рома», - отмечают в Историческом центре Рона Барсело.
“Выращивание сахарного тростника в Карибском бассейне также дает нам возможность тщательного отбора лучших тростников, которые обеспечивают уникальный продукт высочайшего качества»,добавляют они.
Готовый? Готовый? Да начнется путешествие!
НЕМНОГО ИСТОРИИ
Чтобы узнать о происхождении рома Barceló, мы должны вернуться в 1929, когда молодой Хулиан Барсело,, прибыл в Доминиканскую Республику с целью производства рома, который войдет в историю. Год спустя он основал Barceló & Co. и начал производство и продажу своего первого рома по всей стране.
После двух десятилетий экспериментов и напряженной работы компании удалось позиционировать себя на местном рынке, добившись большого успеха благодаря двум продуктам: Barceló Blanco y Dorado. В 70-х годах появился Ron Barceló Añejo - с характерной бутылкой янтарного цвета, - а в 80-х настала очередь Ron Barceló Imperial - флагманский доминиканский ром премиум-класса, который на сегодняшний день является доминиканским ромом, получившим наибольшее количество наград от международных организаций.
интернационализация бренда не происходила до 1990-х годов, когда они начали экспортироваться в различные страны, включая Испанию. В 2002 году была создана новая компания под названием Añejos Barceló (сегодня Ron Barceló S. R. L.), созданная группой доминиканско-испанских бизнесменов: семьей Барсело Диас и семьей Гарсия..
Остальное - история, история, полная успехов - первый в мире ром, сертифицированный как Carbon Neutral (2016) и самый экспортируемый темный ром по данным International Wine and Spirits Research (2018 и 2019)- и усилия, благодаря которым мы все узнали сегодня Ron Barceló.
КАК ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ НАСТОЯЩЕГО ДОМИНИКАНСКОГО РОМ?
“Мы соблюдаем стандарт доминиканского рома,который гарантирует соответствие наименованию места происхождения рома, являющегося первым продуктом коллективного бренда в Доминиканской Республике», - пояснил Рон Барсело.
Чтобы соответствовать этому правилу, производители рома должны собирать сахарный тростник, ферментировать, перегонять и выдерживать спирт в дубовых бочках в течение как минимум одного года в Доминиканской Республике. территория.
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС
Теперь, когда мы знаем немного больше об истории Рона Барсело, пришло время продолжить экскурсию, которую предлагает нам Исторический центр, форма которого напоминает форму бочки, и углубиться в свои производственные процессы.
Начнем с выдержки,то есть процесса, при котором дистиллированные алкогольные напитки, такие как виски и ром, или ферментированные алкогольные напитки, такие как вино, разливают в дубовые бочки и хранят в течение определенного периода времени в контролируемых условиях.
В историческом центре Рона Барсело спирты приобретают свой характерный цвет, аромат и вкус после как минимум одного года естественной выдержки в поджаренные бочки с разных широт.
«Это происходит за счет переноса кислорода, дубильных веществ и других свойств древесины, которые возможны благодаря уникальным условиям», поясняют.
смешивание, или процесс смешивания, осуществляется путем тщательного отбора, который начинается с определения партий готовых бочек. процесс созревания. Затем содержимое бочек опорожняют и перемешивают в емкостях из нержавеющей стали. «Этот этап контролируется нашим мастером-купажистом и экспертом по рому», - комментируют они.
Наконец, настала очередь разлива,то есть: обеспечение правильного розлива, укупорки и маркировки бутылок, предварительный анализ QA.
После экскурсии по ромовому заводу, цеху рафинирования, погребу и цеху розлива мы сможем увидеть, как работает элементарное оборудование используются в старых производственных процессах и участвуют в дегустации рома.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Часы работы: С понедельника по четверг с 9:30 до 15:00, в пятницу с 9:30 до 14:00 вечера. Для экскурсий или индивидуальных посещений обращайтесь напрямую (+1.809.334.2000 доб. 3100 / +1.829.657.4553).
Исторический центр Рона Барсело предлагает две экскурсии: Añejo Experience и Imperial Experience.
Añejo Experience (максимум 10 человек) - это интерактивный тур, где вы можете узнать, как они делают ром, и немного истории, пока вы насладиться домашним коктейлем. Экскурсия заканчивается в баре, где можно попробовать ром Añejo, Gran Añejo и Gran Añejo Dark.
Imperial Experience (максимум 4 человека) приглашает вас посетить Tour Añejo Experience, добавив приватная дегустация в одной из виноделен, где можно насладиться самыми титулованными сортами рома: Imperial, Imperial Onyx и Premium Blend.