Торт «Капля дождя»: гастрономическое безумие, которое нужно знать
В апреле тысяча вод, как говорится. Чего мы не знали до сих пор, так это того, что эти воды также могут быть съедобными. Но, конечно же, в Нью-Йорке все возможно. В минувшие выходные Сморгасбург открыл сезон 2016 года, а вместе с ним и новые продукты. Новые очереди. Новый хайп. Например, отсюда появился знаменитый раменбургер. И только начался сезон, у нас уже есть король: Торт с каплями дождя (или торт с каплями дождя).
ЧТО ЭТО ТАКОЕ?
Это адаптация традиционного японского десерта, который также стал вирусным в 2014 году, Mizu Shingen Mochi Его создатель, Darren Wong, увидел и удивился, почему никто до сих пор не сделал этого в США, стране гастрономических гибридов (также известных как грязные). Вонг, днём работавший публицистом, решил посвятить ночи изучению того, как делается этот каплевидный десерт, и попробовал всевозможные ингредиенты. «Трудно было сохранить его форму и водную текстуру», - объяснил он на этой неделе после своего успеха.
Решение было найдено в смеси воды из природных источников и порошка агара (веганский желатин). Эврика! Но тут возникла настоящая проблема: как перевозить такую хрупкую посуду? Вонг может приготовить от 50 до 100 тортов с каплями дождя на своей кухне примерно за четыре часа, а затем он должен упаковать каждый по отдельности в специальные коробки, чтобы они не смещались. так что они могут прийти неповрежденными в точки продаж. В настоящее время доступно только на рынках Smorgasburg in Williamsburg и Prospect Park, но Вонг надеется расширить дистрибуцию в ближайшее время.
КАКОВО ЭТО НА ВКУС?
Как капли дождя, которые не имеют вкуса, Вонг, сын кондитера, подает десерт в сопровождении сиропа из коричневого сахара и кинако (жареных соевых бобов). муки), которые улучшают вкус воды. В любом случае, важно не вкус и не питательные вещества, говорит он, речь идет о текстурах И, нет, они не желеобразной текстуры
СКОЛЬКО?
Цена в Сморгасбурге $8. Ничего, если вы думаете, что едите сезонный десерт. Это будет стоить вам времени, потому что очереди, которые ожидаются с этого момента, будут эпическими.
КАК ЭТО ВЫГЛЯДИТ?
Да, так и скажи, потому что ты не первый, кто об этом подумал: это похоже на силиконовый грудной имплантат. В смысле, грудь. Да как есть. И, возможно, поэтому он так успешен Хотя, если спросить его создателя, он предпочитает настаивать на капле дождя. «Это напоминает мне сцену из «Жуков», когда они пьют капли воды, падающие с листьев», - говорит он. И это еще не все: торт «Капли дождя» похож на весеннюю бурю. “ Это опыт реанимации, обновления и ясности”.
Странно. Легкий, веганский, без калорий. Это настоящий король, потому что вы должны съесть его мгновенно. Поэтому он не король Instagram. Но десерт для новых поколений. «Это десерт для Snapchat», - говорит Вонг. «Вы должны наслаждаться моментом». И бегом, потому что момент проходит быстро, как капля дождя.
- Какой вкус у радужного рогалика?
- New York's New Folly: Бублик за 100 долларов
- Гипергликемия в Нью-Йорке: кронат и другие нью-йоркские сладости
- Грязная еда, которую стоит попробовать в Нью-Йорке
- Sadelle's: Новый король рогаликов
- Три ресторана, пробуждающие страсти в Нью-Йорке
- Тако - новый гамбургер в Нью-Йорке
- Полное руководство по бургерам в Нью-Йорке
- Восемь основных завтраков в Нью-Йорке
- Ода американскому тосту
- Ты кладешь яйца на кухню?
- Скажи мне, что ты ешь на завтрак, и я скажу, из какой ты части Испании
- Нью-Йорк с неба и ночью
- Что есть в Нью-Йорке (и это не гамбургеры)
- Лучшие гамбургеры в Нью-Йорке
- Роллы с лобстером: летнее блюдо Нью-Йорка
- Бихомания: где поесть жуков в Нью-Йорке
- Семь новых отелей Нью-Йорка, в которые стоит съездить
- Лучшие бранчи в Нью-Йорке
- Шведский стол: руководство пользователя
- Лучшие завтраки в Испании
- В мире завтраков
- Шумные бранчи в Нью-Йорке или как превратить завтрак в вечеринку
- Путеводитель по Нью-Йорку
- 100 вещей, которые вы должны знать о Нью-Йорке
- Все статьи Ирэн Креспо