Владельцы винокурни Napa Valley Distillery разделяют свою страсть к спиртным напиткам и долине, которую они называют домом.
Для хартунцев ручная работа - это больше, чем модное слово. Первым продуктом, который они выпустили, был лимонный ликер Meyer, и он начался на их кухонном столе, где Лусин и их трое детей вручную очистили 3000 органических лимонов, тщательно удаляя косточки.
«Мы гордимся тем, что используем не только лучшие ингредиенты, но и лучшую часть лучших ингредиентов», - говорит Артур. «Вот почему он отличается от любого лимончелло на рынке - и завоевал платиновую медаль на мировом конкурсе спиртных напитков в Швейцарии», - добавляет Лусине.
Именно это желание производить редкие и уникальные продукты движет винокурней долины Напа, а также способность хартунцев мечтать о большем. Артур, самопровозглашенный «помешанный на коктейлях», и Лусин, мастер дегустации и маркетолог, вместе работали в сфере финансовых услуг в южной Калифорнии, когда в 2009 году решили заняться своим увлечением.
«Мы потратили около восьми минут на исследования, а затем сразу же приступили к открытию винокурни», - вспоминает Артур. «Мы думали, что долина Напа будет идеальным местом, потому что, прежде всего, мы любим долину Напа, и в то время здесь никто не делал то, что мы хотели».
Их видение включало создание дегустационного зала, который перенесет посетителей обратно в гламур ар-деко и Старый Голливуд. Это разительно контрастирует с рабочим пространством внизу, с его медными дистилляторами, резервуарами из нержавеющей стали и деревянными бочками.
Хартунианцы сотрудничают с местными виноделами, чтобы получить эти бочки, и наслаждаются смешиванием и сопоставлением для создания уникальных вкусовых профилей, например, выдерживая виски в бочках из-под портвейна, чтобы извлечь некоторые ароматы сушеной клюквы и сливы, застрявшие в укромных уголках и трещинах.
Они используют свое местоположение в долине Напа множеством способов, используя три вида местной мяты для своих коктейлей с мятным джулепом и добавляя в водку и джин совиньон блан из долины Напа. Они также делают свои собственные биттеры и сиропы для продажи вместе с другими аксессуарами для коктейлей на открытом рынке Oxbow.
«Мы пытаемся быть инновационными и в то же время старомодными, потому что мое определение ремесленного или кустарного производства - это тот, кто готов экспериментировать», - говорит Артур. Лусин уточняет, отмечая, что их коктейли никогда не будут повторять Old Fashioned или джин с тоником, которые вы бы заказали в баре, потому что они сделаны из других растений и ингредиентов.
«Мы принесли кое-что на стол, и я думаю, что мы очень признательны за это», - говорит она об их приеме местным сообществом. «Мы очень, очень увлечены тем, что делаем, - добавляет Артур, - и я бы не хотел делать это где-либо еще, кроме долины Напа».