Чад Диллон - 31-летний основатель и генеральный директор The Boiler Seafood Atlanta. УроженецБруклина, Нью-Йорк, Диллон обладает особым талантом находить предприятия, в которых может нуждаться местное сообщество. Он был вдохновлен открыть свой ресторан, понимая, что вАтланте не хватает продовольственных предприятий в нише варки морепродуктов.
После того, как Диллон получил отказ в предоставлении франшизы The Juicy Crab, он решил рискнуть и открыть свою собственную концепцию с целью обеспечить высококлассное приготовление морепродуктов в черте города Атланты.
«Я обнаружил, что по мере роста индустрии варки морепродуктов на окраинах Атланты фактический город Атланта не использовался», - сказал он.«Поэтому я создал и запустил ресторан, где готовят блюда из морепродуктов, The Boiler Seafood, в самом известном районе Атланты,Buckhead”.
Диллон создал концепцию The Boiler Seafood в январе 2019 года, подписал договор об аренде здания в августе 2019 года и открыл его 4 декабря 2020 года. Хотя строить и запускать в разгар глобальной пандемии было непросто, он оставался настойчивым, полон решимости воплотить свое видение в жизнь.
Несмотря на то, что он открылся в такое непростое время и не имел кулинарного образования, ему удалось превратить The Boiler в горячую точку ATL. В настоящее время известный как ресторан Buckhead № 1, специализирующийся на приготовлении морепродуктов и крабовых блюд, ресторан взял штурмом сцену гостеприимства Атланты, заработав более 8 миллионов долларов за первый год работы.
Знаменитости, которые обедали в The Boiler, включают Аллена Айверсона, Offset, Queen Najia, Ja Rule и других. Диллон говорит, что преданность делу и последовательность сыграли ключевую роль в успехе ресторана.
«Я мыслитель и новатор, поэтому даже без кулинарного образования мне нравится находить пробелы на рынке бизнеса и создавать решения; создание концепций ресторана от идеи до воплощения, придумывание новых пунктов меню и создание потрясающего клиентского опыта. Я тоже очень практичный. Я провожу около 10+ часов в день в ресторане, выполняя поручения и занимаясь необходимой логистикой для ресторана».
В меню The Boiler представлен широкий ассортиментморепродуктов, от ножек снежного краба и синих крабов до мидий и раков. Морепродукты кладут в пакет вместе с картофелем, кукурузой и фирменным соусом ресторана и встряхивают.
Но это еще не все. Клиенты, интересующиеся вариантами, помимо их знаменитых пакетов для варки морепродуктов, могут насладиться яичными рулетиками из морепродуктов и жареными вариантами, такими как креветки, треснутый краб, жареный лосось и многое другое. Однако самым популярным блюдом в меню является жареный королевский краб, который продается за 200 долларов.
“Наш рулетик с морепродуктами на втором месте - обязательная закуска с начинкой из домашней смеси морепродуктов, включая креветки, крабовое мясо, раки и мясо лобстера. Клиенты также любят наши фирменные напитки и коктейли, такие как Margarita Flight и Candy Martini Flight, которые включают пять вариантов напитка на заказ».
The Boiler Seafood в настоящее время предлагает франшизы в 48 из 50 штатов, так что вскоре вы можете увидеть одно из них рядом с вами. Кроме того, Диллон в настоящее время находится на этапе строительства трехэтажного ресторана азиатской кухни фьюжн в Мидтауне Атланты и экспериментального кафе-мороженого в Бакхеде.
«Мы определенно растем, и я рад расширить свое портфолио в качестве ресторатора».