Кипрская кухня высоко ценится во всем мире не только за изысканный вкус, но и за питательные и полезные блюда. Он предлагает сильный вкус, подходящий для всех типов вкусов.
Основной характеристикой кипрской кухни является ее средиземноморская сущность и, следовательно, высокая питательная ценность и здоровый стиль. Это также является результатом географических и климатических особенностей острова.
Это гастрономия, на которую повлияла турецкая и греческая кухня, но которая по-прежнему сохраняет свою индивидуальность. Их блюда выделяются своим цветом, ароматом и насыщенным вкусом, поэтому могут удовлетворить самые взыскательные гурманы.
Полезные ингредиенты в кипрской кухне
Большое разнообразие блюд и ингредиентов кипрской кухни завоевало ей особое место, особенно на международном уровне. Салаты, мясо, соусы, сыры и вина входят в ежедневный рацион жителей Кипра.
Среди наиболее распространенных ингредиентов - баранина, свинина, рыба, улитка и осьминог. Среди овощей выделяются зеленые и черные оливки, чечевица, баклажаны, помидоры, картофель, чеснок, лимон, огурцы, рис, миндаль, яблоки, вишня, апельсины и специи.
Также выделяются молочные продукты, такие как сыр и йогурт, различные виды хлеба и вина. Если вы хотите узнать больше о кипрской гастрономии, не упустите эту возможность и присоединяйтесь к нам в этом путешествии по чувствам жителей Кипра.
Тавас
Тавас - очень популярное блюдо кипрской кухни. По сути, это тушеная говядина с изысканным вкусом. Это простой в приготовлении рецепт, к тому же требующий небольшого количества ингредиентов. Это одно из самых востребованных блюд у туристов, посещающих эту страну.
Для его приготовления необходимо нарезать говядину кубиками и подрумянить ее на оливковом масле на раскаленной сковороде. Затем мясо вынимают, в то же масло добавляют нарезанный кольцами лук и обжаривают до золотистого цвета. Далее смешайте заготовки в кастрюле с водой и добавьте по вкусу соль, перец, тмин и уксус. Варить на слабом огне не менее часа.
Макарония все четыре
В принципе, это блюдо родом из Греции и известно как пастоцио; Однако оно уже давно вошло в кипрскую кухню и приобрело свои особенности. По сути, это запеченные макароны с бараниной, говядиной или свининой или их комбинацией. Существует также египетская версия с соусом бешамель.
Для этого добавьте в кастрюлю воду с солью; Когда закипит, добавьте макароны, оставьте на 10 минут и слейте воду. Затем обжарьте нарезанный лук в оливковом масле, добавьте фарш, яичный белок, порошок корицы, нарезанные помидоры, перец и соль, перемешайте и готовьте 15 минут.
В завершение посыпьте мелко нарезанной петрушкой, сушеной мятой, тертым сыром и запекайте 45 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Халлуми
Халлуми - это сыр, который сопровождает многие блюда кипрской кухни; Его корни происходят от греческого сыра фета, на Кипре его употребляют в пищу с 16 века, и он имеет свойство быть хрустящим снаружи и очень мягким внутри. Этот сыр очень популярен в этой стране и зарегистрирован как 100% кипрский продукт.
Сыр в оригинальном варианте получен из сочетания козьего и овечьего молока. Чтобы сохранить его свежим, он должен оставаться в рассоле, так он сохранит свою вкусную слоистую текстуру. Обычно его подают с вялеными помидорами, соусом песто и листьями мяты или как гарнир к другим блюдам.
Луви
Луви - одно из самых типичных и традиционных блюд кипрской кухни; Фактически, обычай требует частого употребления его дома. Его история восходит к Древней Греции, поэтому имеет глубокие корни в культуре Кипра. Это очень питательная пища и типичный пример средиземноморской диеты.
Для приготовления поместите гидратированную фасоль в кастрюлю с водой, солью, чесноком, луком, томатной пастой, черным перцем и шафраном и варите 45 минут. В другую емкость добавьте овощи, например мангольд и кабачки, также в подсоленную воду. В завершение все перемешайте и перед подачей добавьте оливковое масло и лимонный сок.
Клефтико
Клефтико - идеальное блюдо кипрской кухни для любого торжества или для семейного ужина. Хоть его приготовление и несложное, но на то, чтобы сделать его старинным способом, то есть в глиняной печи, уходит не менее 24 часов. Тем не менее, если вы ищете нежную, тающую во рту баранину, оно того стоит.
Для его приготовления потребуется баранья нога с продольными разрезами, в которые вставлены дольки чеснока. Затем поместите его в форму для запекания и добавьте красное вино, оливковое масло, томатный соус и лимонный сок.
В конце добавляются лук, нарезанные помидоры и картофель, орегано, соль и перец. Его накрывают алюминиевой фольгой и запекают два часа при температуре 180 градусов по Цельсию или 24 часа в глиняной духовке.
Лукумадес
Этот восхитительный десерт, также известный как джалеби, входит в ассортимент десертов и сладостей кипрской кухни. Он очень популярен в этой культуре и является хорошей едой между приемами пищи. Он доступен везде; Они губчатые, их едят как горячими, так и холодными.
Для его приготовления потребуется миска, в которой смешаны пшеничная мука, вода, миндальное молоко, дрожжи, цедра лимона и щепотка соли. После получения однородного теста замесите его и дайте постоять минимум два часа.
Затем в глубокой сковороде с большим количеством горячего масла слепите шарики диаметром 6 см и поджарьте их. Их заливают сиропом, приготовленным на основе меда и лимонного сока, с добавлением фисташек и порошка корицы.