Это обеденное время в безумной островной стране Сингапура, и я нахожусь на фуд-корт в районе Катонг, пробуя двойной пот. Это не только тропическая жара, но и ароматный пар, поднимающийся из моей миски карри лакса, сингапурской (и малазийской) смеси лапши и морепродуктов в ароматном бульоне из кокосового молока. Моя первая грязная ложка «соуса» со скользкой пчелиной лапшой (рисовая лапша), рыбными котлетами, солеными ракушками и креветками кажется почти мягкой - экваториальный ответ на похлебку из Новой Англии. Затем наступает жар чили, веселый умами из сушеных креветок и ароматные мини-взрывы голубого имбиря и лемонграсса в приправленной вручную пасте для специй, называемой rempeh. Чтобы закончить, мятный аромат листьев лакса, он же вьетнамский кориандр.
>> Далее: Блюдо стоит путешествовать во Вьетнам (и это не Пхо)
популярные истории
-
Археологи обнаружили 200 новых терракотовых воинов в Китае
Искусство + Культура
-
Стоимость полетов туда и обратно в Европу составляет всего $ 238 во время шестидневной распродажи
Советы + Новости
-
Мощное землетрясение разрушает знаменитое чудо природы в Пуэрто-Рико
Советы + Новости