Если вам нужно еще что-то убедительное, чтобы купить билет на самолет в Каир, Египет,Практическое руководство по Каиру обязательно даст его вам. Это руководство было пересмотрено в 2011 году.
Написано с точки зрения людей, которые на самом деле живут в Каире и любят его. Вы получите всю необходимую информацию о том, что делать, куда идти, что есть и как наслаждаться этим волшебным городом. Но Практическое руководство не приукрашивает это, так что вы будете знать столько же о том, чего следует избегать, сколько и о том, что вы точно не должны пропустить.
С подробными разделами о попрошайках, рынках, обслуживании в ресторанах и отелях и даже главой «Жизнь в Каире» не будет ничего, с чем вы не могли бы справиться. Он даже дает вам руководство по быстрому и базовому изучению арабского языка, чтобы вы не были таким иностранцем!
Это не только обязательный к прочтению путешественник, направляющийся в Каир, но и приятное чтение. С добавлением небольшого количества юмора, чтобы оживить его, скучно не будет, даже когда вы читаете о самых основных аспектах передвижения.
В этом отрывке о каирской кухне не упущено ни одной детали. Включая лучшие места, где можно перекусить фуулом или типичным бутербродом на завтрак, приготовленным из фасоли и специй, Практическое руководство также упоминает, когда египтяне едят свой фуул, чтобы вы не появлялись где-нибудь и не прерывали их завтрак.
Еда и напитки в Каире
Каир может похвастаться несколькими прекрасными ресторанами, а новые открываются каждую неделю, чтобы насладиться изобилием египетских свежих, превосходных продуктов, доступных почти круглый год. Еще один плюс: большинство иностранцев обнаружат, что, за исключением самых высоких уровней, цены в ресторанах в основном очень разумные.
Для иностранцев, предпочитающих проверенное временем, все крупные отели предлагают «континентальную» кухню, которую можно найти во всем мире в их кофейнях и роскошных ресторанах. Шведский стол на завтрак, в частности, предназначен для удовлетворения необычайно широкого спектра того, что люди едят по утрам: рыба для англичан и скандинавов, сыр и колбасные изделия для немцев, круассаны для французов, яичница-болтунья и хлопья для американцев, а также дымящиеся медные сосуды с фуулом, египетским завтраком чемпионов.
Обратите внимание, однако, что эти буфеты недешевы - от 150 до 300 фунтов стерлингов, поэтому, если вы балуетесь, ешьте от души. Некоторые отели добавляют завтрак в номер, что позволяет значительно сэкономить, особенно при путешествии с детьми, поэтому постарайтесь договориться об этом.
Продолжая в проверенном духе, иностранные читатели будут либо с облегчением, либо с ужасом увидев знакомые логотипы McDonald's, Domino's, Fuddruckers, Pizza Hut, KFC, Baskin Robbins, Hardee's и их местные варианты на практически каждый уголок Каира. Ну, не в Исламском и Старом Кайройете. Поднимутся ли Золотые Арки рядом сБабом Зувайлой однажды? Боже мой.
Эти фаст-фуды пользуются бешеной популярностью среди египтян и иностранцев, и на вечеринках по случаю дня рождения малышей нужно, чтобы маленькие твари вторглись в одно из этих мест со своими измученными мамами на буксире. Любопытно и приятно, что обслуживание как в египетских, так и в международных ресторанах быстрого питания и ресторанах на вынос намного лучше, чем во многих высококлассных заведениях.
В Каире можно доставить почти любую еду, от бакалейных товаров до изысканной ресторанной кухни и фаст-фуда. Проверьте книжные магазины на наличие последних справочников по ресторанам, купите The Croc или зайдите на www.otlob.com.
Египетская кухня
Прежде чем обсуждать, что едят египтяне, полезно знать,когда они едят Обед дома или в других ресторанах, кроме отелей, обычно не подается до 14:00 и может начаться где угодно до 17:00 после этого. Но некоторые заведения закрываются с 15:30 до 19 или 20 часов.
На ужин рестораны пусты по крайней мере до 8, когда начинают стекаться туристы, но 10 или 11 - это время, когда начинают прибывать египтяне, и это совсем не редкость для ужинов в 1 или 2 часа ночи. Офисные работники часто завтракают на своих рабочих местах около 10 часов, поэтому 11 часов утра могут быть идеальным временем для посещения государственных учреждений, в частности, чтобы не нарушать утренние ритуалы.
Египетская кухня представляет собой смесь ближневосточной кухни с местными вариациями специй. В целом еда не слишком острая, хотя может быть и очень соленой. В городе есть множество хороших мест, где можно попробовать, у каждого есть свои приверженцы, которые клянутся, что в этом месте лучшая кюфта, где стоит лучшая тамия.
Здесь мы описываем некоторые блюда, с которыми вы столкнетесь, и надежные места, где это можно сделать, но мы надеемся, что вы откроете для себя свои любимые блюда и, возможно, даже сообщите нам об этом.
Завтрак часто состоит из сытного сэндвича с тушеными бобами со специями и солью, намазанными на эш-шаами или иш балади, соответственно, вкусные белые и коричневые египетские версии лаваша. Хлеб продается в пекарнях и супермаркетах, но его также продают дети на каждом углу, а мальчишки колесят по Каиру на велосипедах, балансируя огромными грудами хлеба на дверных косяках на головах.
Тамийя, жареные котлеты из молотых бобов, петрушки, листьев кориандра и другой зелени, смешанной со специями, а иногда и с яйцом, также едят на завтрак и в течение дня.
Еще один способ приготовления бобов - дать им прорасти, а затем замариновать их в масле и специях: это фуль-наабит, хорошая закуска, которую часто подают бесплатно с напитками в барах (Cellar Bar в Президент Отеле славится лучшим обслуживанием).
Кстати, к слову о хлебе и, чтобы мучить наших читателей, которые его любят, самый лучший хлеб в Египте, а может быть, и во всем мире называется 'эш шамси - "солнечный хлеб". Боль Франции Poilane.
Оставленный подниматься на горячем песке на солнце, он жевательный и коричневый, с хрустящей корочкой и чудесным вкусом и божественным ароматом. Но вы не можете получить его в Каире, так что там!
Изготавливается только в Верхнем Египте, в часе езды на самолете. Кто будет первым, кто сделает монетный двор, продавая «иш шамси» в Каире и Александрии? А пока оставьте целый чемодан пустым, чтобы везти его домой из Хургады, Асуана и Луксора.
Мацца
Обед и ужин всегда начинаются с выбора маззы или закусок, которые сами по себе могут стать отличной едой. Соусы Babaghannuugh и TaHiina являются стандартными, первый представляет собой копченый и пюре из баклажанов (баклажанов) с чесноком и маслом, последний представляет собой пасту из молотых семян кунжута с мягкими специями.
И то, и другое едят с простыми или поджаренными ломтиками иша балади, а также с мягким соусом из сыра фета с помидорами и чесноком. Вара’’инаб - это виноградные листья, фаршированные мясным фаршем и рисом, которые подают как в горячем, так и в холодном виде; наши фавориты в центре Эшторила и Паприка на Корнише.
Иногда можно увидеть баТаарих, полусухую прессованную икру египетского лосося - очень крепкую, соленую и несколько дорогую, но в остальном не очень похожую на икру, которую подают с яйцом, сваренным вкрутую. Таббуула в Египте обычно вкусная; эта смесь петрушки, помидоров, лука, сока лайма, масла и, как правило, булгарской пшеницы, либо в качестве салата, либо как часть маццы, имеет вкус воплощенного здоровья.
Mazza также может включать маринованную морковь, редис, лук и оливки. Несколько пустынных монастырей производят и продают фантастические оливки, но те, что продаются в магазинах и ресторанах Каира, как правило, более горькие, чем их европейские собратья.
Практическое руководство по Каиру: Новое полностью переработанное издание (Каир: Практическое руководство)
Мариэль Кеннисон - мать, которая живет в Бостоне, штат Массачусетс.