Лучший способ познакомиться с непринужденным и многонациональным Марселем - это следовать своему желудку. Поверьте, это не только буйабес.
Избавившись от репутации бурного южного кузена Парижа, Марсель массово привлекает как иностранцев, так и французов. Молодые креативщики стекаются в приморский город, рассматривая его как захватывающую и вдохновляющую альтернативу шумному Парижу.
«Человек, который переезжает в Марсель, приезжает сюда, чтобы ему не приходилось работать по 10 часов в день, чтобы платить за квартиру», - говорит Франсуа Иссаверденс, коренной парижанин, переехавший в Марсель из Вены через полтора года. назад, вскоре после первого посещения.«Здесь можно чувствовать себя уравновешенным. Вы сами выбираете ритм своей жизни…. Я влюбился».
Я могу понять это чувство открытия. Во время поездки в Марсель прошлой осенью я сильно влюбился в залитый солнцем город, бродя по наклонным улочкам от Старого порта до Кур-Жюльен, упиваясь его какофонией звуков и запахов и буйством уличного искусства.
Как кулинарный писатель с серьезной страстью к путешествиям, я ел пастора в Мехико, собирал оливки в Умбрии, ходил по рынкам в Каире, участвовал в праздниках Ид аль-Фитр в Индонезии и ел рамен в переулки в Киото. Марсель с его смесью культур Северной и Западной Африки, Азии и Франции; богатая история; и новая энергия явно была местом, где я должен был узнать лучше.
Начинающая заливка
Конечно, заявления о каких-либо «открытиях» вводят в заблуждение - Марсель был основан греками в 600 г. до н. э. и с населением более 800 000 человек является вторым по величине городом Франции.
«У Марселя была плохая репутация грязного и опасного города», - говорит Лоран Буасси, который вместе со своей женой Констанс является гражданином Франции и прожил в городе семь лет. «Но за последние 10 лет [он] претерпел огромную трансформацию. Новый трамвай сделал город более доступным, и были разработаны программы по обновлению многих старых зданий».
Несмотря на эти изменения, Марсель остается городом иммигрантов. Порт был крупным центром Средиземноморья с момента основания города, что привело к постоянному смешению культур, кухонь и образов жизни. Сегодня это разнообразие интегрировано почти в каждую часть города. Это резко контрастирует с Парижем, где многие иммигранты и группы меньшинств изолированы в отдаленных пригородах.
И в отличие от Парижа, Старый порт, давний центр города, по-прежнему является местом для местных жителей, по словам Исаверденса. Он ведет прямо в Ноай, североафриканский район, который находится вниз по склону от Кур-Жюльен, хипстерского пристанища, украшенного уличным искусством. Эти центральные районы, по которым можно ходить пешком, - отличное место для начала ваших исследований, но считайте, что это только начало - в этом богатом и красочном городе у моря есть бесконечные слои, которые вы можете открыть для себя самостоятельно.
[Примечание редактора: некоторые из наших любимых мест в Марселе практически не представлены в Интернете. Однако их все еще можно найти на Google Maps или спросить у местного жителя!]
Где поесть
Лучший способ испытать этот плавильный котел? Попробовав блюда многих марсельских кухонь, которые выходят далеко за рамки буйабеса, культового рыбного рагу города. Начните с Noailles at Toinou, элегантного, но простого места, где подают морепродукты. Оцените ежедневный улов в ящиках на тротуаре, а затем закажите сырые устрицы, морского ежа или жареные сардины целиком у стойки, желательно с графином домашнего розового вина. Вверх по улице находится Chez Yassine, старое заведение, где подают ароматные блюда тунисской кухни (оджа мергес, дерзкий завтрак из яиц, помидоров и колбасы, просто великолепен); зайдите в не менее хороший магазин сэндвичей на вынос через дорогу (любители специй должны попросить «beaucoup d’harissa, s’il vous plait») и принесите еду на набережную.
Также в Ноайе: ресторан Le Femina, роскошно обставленный ресторан, известный своим кускусом;Boulangerie Patisserie Noailles, дом для единственного лучшего круассана, который когда-либо пробовал этот писатель; и Epicerie L’Idéale, тщательно подобранный магазин деликатесов и кафе, вдохновленное мировыми традициями, открытое Джулией Саммут, соучредительницей французского детского путеводителя Le Fooding. К счастью, прогулка по Ноайю наверняка вызовет аппетит благодаря большому количеству магазинов специй, достойных объезда, и рынков под открытым небом в стиле базар.
Направляйтесь на восток по Rue d'Aubagne в Mama Africa Marseille, чтобы отведать пикантные, сытные спреды из сенегальской яссы - богатой чесноком курицы или рыбы с большим количеством масляного, лимонного лука и целой жареной на сковороде рыбы..
Все еще голодны? ПопробуйтеAspara, чтобы попробовать блюда камбоджийской кухни, La Boite a Sardine, чтобы попробовать свежие блюда из местных морепродуктов (например, моллюски-бритвы с лимоном и кинзой, которые подаются с жареным пирогом из нутовой муки) и Pizzas Charly для нарезки. из одного из знаменитых марсельских грузовиков с пиццей. И не пропустите ресторан Chez Michel, где подают самую классическую буйабес.
Где выпить
С изобилием крафтового пива, натурального вина и, конечно же, пастиса, мутной анисовой крови Марселя, здесь никогда не бывает плохого для аперитива. Начните пить в Café de l’Abbaye, простой витрине со столиками, выходящими на улицу, с пива на свежем воздухе или бокалом прованского розового вина и видом на набережную. Ближе к вечеру в близлежащем ресторане U.percut можно выпить виски под живую музыку.
Поднимите свои ноу-хау пасти на новый уровень в L'Alchimiste, уютном тапас-баре с очаровательным садом на заднем дворе и широким выбором мелкосерийных пастисов со всей Франции, каждый из которых отличается своим вкусом и секретом. рецепты. НеподалекуPlanete Livre предлагает впечатляющий выбор натуральных вин на продажу и регулярно обновляемые варианты на разлив; вверх по улице, закажите французское крафтовое пиво в WAAW, где царит фанковая атмосфера галереи.
Больше возможностей утолить жажду: Le Bar de la Plaine иLe Champ de Mars для классических аперитивных сцен или Le Pas Sage для новой школы Марсельезы салон.
Где побродить
Ваши знакомства с едой и напитками уведут вас далеко, но в Марселе есть еще так много всего, на что стоит остановиться и посмотреть. Cours Julien изобилует красочными фресками и уличным искусством, начиная с украшенной граффити лестницыEscaliers Julien, которая ведет к главной площади модного района. Во время восхождения остановитесь, чтобы заглянуть в галерею L’Antre de Monde, в которой каждый месяц выставляются разные художники и, в зависимости от времени дня и ночи, может быть живая музыка или диджей.
Оказавшись на Кур-Жюльен, вы найдете множество бутиков и магазинов - загляните в Marcel et Simone и LILOU, чтобы найти звездную винтажную одежду как для мужчин, так и для женщин, а также музыкальные магазины, включая Galette Records, Sabre- Зуб и Мандарин Марсель. Librairie Pascal Fauguet Xavier Zimmer - это жемчужина подержанных и редких книг.(Я сделал копию классического произведения Антуана де Сент-Экзюпери «Маленький принц» на местном провансальском диалекте.)
Почувствуйте Марсель старой школы в Maison Empereur в Ноай; в обширном универсальном магазине, открытом с 1827 года, продаются высококачественные французские ножи, посуда, скобяные изделия, антикварные игрушки, изысканное постельное белье, парфюмерия и многое другое.
Пляжи этого приморского города стоит посетить, когда светит солнце (что бывает часто). А знаменитый в регионе Национальный парк каланков охватывает 32-километровый участок зубчатых известняковых утесов, усеянных небольшими кристально чистыми бухтами, и простирается от Марселя до Кассиса. Это отличное место для пеших прогулок и катания на каяках, и вы обязательно проголодаетесь.
Завершение
В Марселе нет недостатка в отелях, в том числе бутик-отеле Le Ryad в марокканском стиле и спа-отеле Alex Hotel & Spa, а аренда квартиры - отличный способ познакомиться с городом как местный житель. Но чтобы получить действительно выдающиеся впечатления, остановитесь в «заднем магазине» Maison Empereur - сдаваемой в аренду квартире с антикварной мебелью, спальней с двуспальной кроватью и гостиной, а также антикварной ванной для купания при свечах.