12 апреля 2012 г. - гастрономический тур Sooo Pinoy, день 2 в Себу - Предыдущая запись: Mooon Cafe Cebu.
Это второй день этапа Sooo Pinoy Food Tour в Себу, и в качестве нашей первой остановки мы посетили Prince Fusion Gourmet - ресторан, расположенный на втором этаже отеля Golden Prince Hotel and Suites, где мы все остановились. Prince Fusion Gourmet известен тем, что предлагает блюда азиатской кухни в стиле фьюжн, доступные по цене без ущерба для качества.
Их шеф-повар Марлу Альмаско приготовил для нас два блюда, а именно хрустящий жареный пескадор и суп почеро. Хрустящий жареный пескадор - это их версия бабочки лапу-лапу с кисло-сладким соусом. Лапу-Лапу - один из моих любимых сортов рыбы, и его лучше всего подавать в хрустящем жареном виде или с кисло-сладким соусом.
Почеро
Их версия по вкусу напоминает рыбный эскабеш моей мамы, и, наверное, поэтому мне он нравится:) Они использовали ананас в качестве гарнира, что делало блюдо еще вкуснее. Мне нравится сладкий вкус рыбы, а это означает только то, что рыба свежая, а не замороженная. Блюдо было названо в честь острова на Бохоле, где ловят большую часть окуня или рыбы (лапу-лапу). Интересный факт: Лапу-Лапу также широко известен на Себу как Пугапу.
Второе блюдо называлось Почеро - местная версия Булало, приготовленная из местной кукурузы, овощей, сабы, картофеля, говяжьей голяшки и говяжьего костного мозга. В отличие от Почеро в ресторане Abuhan, в их почеро используют сладкую кукурузу и сабу, чтобы сделать суп немного сладким. Что мне нравится в их почеро, так это отсутствие слишком большого количества жира, плавающего на поверхности супа. Овощи все еще свежие, а бульон очень вкусный даже без глутамата натрия.
Почеро на Лусоне готовят на основе томатов с добавлением сабы, чтобы сделать соус немного сладким, и обычно в него добавляют зеленый горошек или гарбанзо. Шеф-повар Марлу Альмаско и его команда постоянно разрабатывают новые блюда фьюжн… Еще одна причина, по которой мне нужно очень скоро вернуться в Себу:)
Спасибо Unilever Food Solutions за постоянное продвижение Pinoy Food! Узнайте о лучших блюдах Филиппин из кампании Sooo Pinoy, Food Trip na Pilipinas!