Продовольственное движение - и поваренная книга - это помогает кризису сирийских беженцев

Где-то между кризисом мигрантов, стихийными бедствиями и мучительным годом политических сдвигов как в Соединенных Штатах, так и во Франции, где я живу, я рухнул. Эмоциональное избиение, вызванное неослабевающим потоком новостных сообщений, большинство из которых демонстрируют общее отсутствие человечности, заставило меня опечалиться печалью и всепроникающим чувством бессилия, и я согнулся.

Только не долго. Если из беспорядка прошлых нескольких лет появилось что-то положительное, коллективное осознание того, что горе бесполезно, если оно не направлено должным образом; это не помогает пострадавшим и, конечно, не помогает наблюдателям среди нас. (Кроме того, беспомощность выглядит не очень хорошо.) Массовая активность, к счастью, процветала как способ направить сегодняшнюю марку ярости-шока-боли-разочарования и, мы надеемся, осуществить изменения.

Тем не менее, я был обеспокоен тем, что мои минимальные средства будут ограничиваться какой-либо значимой поддержкой, и я чувствовал себя подавленным огромным количеством людей и живых существ, которые нуждались в помощи извне. Что я, как один человек, мог бы сделать, чтобы это повлияло на любое страдание в мире?

Статья продолжается под рекламой

Нереально помочь всем, напомнил один из моих близких друзей в Париже. Она и ее семья покинули Сирию почти 30 лет назад и обосновались в Канаде. Поскольку семья все еще в Дамаске, включая двоюродных братьев младшего школьного возраста, она столкнулась с масштабом того, что она может предложить издалека, и поняла, что важная цель - изменить жизнь. Воздействие - это воздействие, и каждое немаловажное.

Имея это в виду, я пожертвовал столько, сколько мог предложить «Планированию семьи», группам по защите прав животных, фондам помощи при стихийных бедствиях и помочь прибытию семьи сирийских беженцев, которая была захвачена семьей моего друга в Торонто. Я также пожертвовал своим временем, помогая организовать сбор средств в Париже во время прошлогодней президентской кампании.

Поэтому, когда со мной связалась NextGeneration France, группа, которая работает непосредственно с ЮНИСЕФ над кампаниями по сбору средств и повышению осведомленности о запуске инициативы #CookForSyria во Франции, мне не пришлось дважды задумываться о том, чтобы принять участие.

Отмеченная наградами программа, которая стартовала в Лондоне в 2016 году, была разработана Сереной Гуэн, журналистом и основателем журнала Suitcase, и влиятельным человеком в сфере продуктов питания и путешествий, который носит имя ClerkenwellBoy после подобного приступа паралича перед лицом один из крупнейших гуманитарных кризисов нашего времени. Гуэн прицелилась маленькой, сначала связавшись со своим другом Тимом (ClerkenwellBoy), чтобы устроить ужин. Он использовал свои контакты в мире продуктов питания и сплотил нескольких поваров, чтобы принять участие в ужине по сбору средств. «Так много поваров согласились, что мы решили увеличить его - только так много поваров могут готовить за один ужин!» - объяснил Гуэн. Слухи быстро распространились, и то, что началось как скромный благотворительный ужин, превратилось в общегородскую кампанию с более чем 50 участвующими ресторанами.

Статья продолжается под рекламой

Учитывая явку, внимание средств массовой информации и вирусный характер их работы (#CookForSyria был в тренде почти мгновенно), они сделали еще один шаг вперед. «У нас было так много энергии и так много лучших шеф-поваров на борту, как Джейми Оливер и Йотам Оттоленги, что мы решили создать кулинарную книгу. Мы самостоятельно опубликовали книгу, чтобы больше средств пошло на ЮНИСЕФ », - сказал Гуэн. На сегодняшний день продано 20 000 экземпляров и почти 500 000 фунтов стерлингов (около 660 000 долларов США) во всем мире благодаря комбинации продаж книг, обедов, вечеринок и выпечки хлебобулочных изделий, которые были пожертвованы для помощи перемещенным детям в Сирии и в соседних странах. Объединение опыта - это праздник сирийской и ближневосточной кухни.

В Париже три ведущих шеф-повара города - Тьерри Маркс, Пьер Санг и Хуан Арбелаес - готовили блюда для запуска #CookForSyria во Франции, и почти 20 заведений добавили блюда сирийского стиля в свои меню, взяв на себя обязательство пожертвовать доходы из этих приказов ЮНИСЕФ.

Я предоставил себе возможность принять участие в благотворительном клубе ужина, который вдохновит любого, кто ищет активный способ помочь делу и больше узнать о нуждающейся культуре. Я пригласил нескольких друзей принести домашнее блюдо, приготовленное по кулинарной книге «Готовим для Сирии», которое мы поделимся вместе, по-семейному. Я украсил стол сушеными цветами, моими любимыми льняными салфетками и тарелками, чтобы подать и подать блюдо каждому гостю.

Статья продолжается под рекламой

Будучи скорее едоком, чем опытным поваром, я выбрал простой, но ароматный и приготовил традиционную жирную пищу, чтобы сопровождать вегетарианскую порцию хумуса, салат из фрике с зернами граната, теплый салат из лаваша и нута, пряный пирог и халву с фисташка на десерт. Эти замечательные ароматы, и многие другие, более чем знакомы всем нам в Париже, но мы редко включаем их в блюда, которые готовим с нуля. Я и мои гости отошли от опыта, обещая чаще использовать кулинарную книгу, чтобы почтить кулинарную традицию Сирии - чувство, которого мы не ожидали.

Прежде чем расстаться, мы пожертвовали все, что имели в наших карманах, для совместного вклада в Чрезвычайный фонд Сирии. Идея заключалась не в том, чтобы потратить наши сбережения на изысканный ужин или стресс по поводу гастрономических достоинств каждого блюда. Нужно было привлекать доноров и расширять процесс предоставления от простого клика до более глубокого опыта, о котором мы будем думать и повторять до тех пор, пока есть нуждающиеся дети.

#CookForSyria был активирован в Лондоне, Париже, Гонконге, Мельбурне, Сиднее и многих других городах. Чтобы узнать о том, как принять участие, посетите CookForSyria.com

>> Далее: Что я узнал, продавая сладкий картофель с уличным торговцем на Тайване