Овес, яйца и кофе безраздельно властвуют
Сборная США находится в Пхенчхане, Южная Корея, подготовлена и готова к соревнованиям на крупнейшей мировой арене. Как персоналу, склонному к тому, чтобы разбираться в том, как питание влияет на производительность, нам было особенно любопытно узнать, что едят представители элиты перед соревнованиями.
Мы связались с рядом зимних олимпийцев - от Стива Лэнгтона, бобслеиста весом 6 футов 2 дюйма, 227 фунтов, до Мэдисона Чока, танцора на льду с весом 5 футов 2 дюйма и весом 102 фунта, и многих других телосложений. между. Учитывая совершенно разные потребности каждого вида спорта и разные типы телосложения каждого спортсмена (не говоря уже об их уникальных вкусовых предпочтениях), мы ожидали получить обратно список продуктов, отражающих аналогичное разнообразие. Вместо этого мы обнаружили, что почти каждый спортсмен, с которым мы разговаривали, придерживается одной и той же основной формулы. Возникает вопрос: что это за основной состав?
Овес, яйца и кофе.
«В еде много чего стоит», - говорит Тревор Каши, диетолог из Огайо, который консультировал различные олимпийские команды.
Во-первых, овес имеет низкий гликемический индекс - показатель того, как еда влияет на уровень сахара в крови. «Этот низкий гликемический индекс означает, что вы не упадете», - говорит Каши. Вместо этого вы будете ощущать стабильное высвобождение энергии на протяжении всей вашей активности. Овес также невероятно сытный, во многом благодаря своей клетчатке и объему. Вместе эти два качества почти гарантируют, что спортсменка не проголодается во время соревнований или соревнований. Приготовление овса - это хитрый способ увлажнения, так как для каждой порции требуется восемь унций воды. «Если вы крупный человек, который съедает четыре порции, это одна литр», - говорит Каши.
Во-вторых, яйца дополняют блюдо белком и жиром. Хотя хорошо известно, что белок играет ключевую роль в ограничении разрушения мышц, получение нужного количества жира может быть сложной задачей для спортсменов. Жир переваривается медленно, и труднее получить энергию, пока она полностью не усвоится. Слишком жирная еда может замедлить пищеварение до ползания, вызывая серьезные проблемы с желудком, в то время как недостаточное количество жира может привести к слишком быстрому перевариванию пищи, в результате чего вы вскоре будете голодны. «В этом основном продукте питания содержится необходимое количество жира, чтобы замедлить пищеварение, и ровно столько, чтобы удержать вас от сбоев», - говорит Каши.
Что мы можем сказать о кофе, о чем еще не было сказано? Материал потрясающий.
Наконец, «это блюдо довольно мягкое», - говорит Каши. «Шансы, что это расстроит ваш желудок, действительно невелики».
А что мы можем сказать о кофе, о чем еще не было сказано? Материал потрясающий. Исследования показывают, что кофеин в кофе может повысить ваши аэробные и анаэробные показатели и работоспособность, выходную мощность, тренировочный объем, потребление кислорода и скорость реакции, а также снизить интенсивность физических упражнений и чувство усталости.
В сочетании, основная формула дает вам идеальное питание для спортсменов: богатое углеводами с разумным количеством белка и жира для поддержания энергии, а также восстановления и восстановления мышц. Блюдо из трех цельных яиц и полстакана овсянки, приготовленных, например, в воде, содержит примерно 500 калорий, включая 53 грамма углеводов, 19 граммов жира и 32 грамма белка. Кофе еще больше подталкивает вас к работе.
По словам Каши, чтобы настроить это блюдо, спортсмены могут увеличить количество калорий или добавить различные продукты, чтобы изменить профиль питательных веществ. (Мы уже писали о эффективных способах заправки овсянки и смены яиц.) Лэнгтон, бобслейщик, съедает пять яиц, чашку стальной овсянки с черникой и медом, три ломтика бекон, цельнозерновой английский маффин с арахисовым маслом и три чашки черного кофе. Итоговый результат: 1075 калорий.
Между тем, такой танцор, как Чок, может отказаться от лишних калорий в виде яиц и вместо этого забить миску овсянки с сердцами конопли, семенами чиа, бананом, корицей и жареными орехами пекан - и кофе, конечно же, со сливками из ванильного и миндального молока. Это дает ей от 500 до 600 калорий.
Хоккеистка Аманда Пелки получает дозу с тремя яйцами; овсянка с миндальным маслом, семенами чиа, немного чистого кленового сиропа Vermont, банана и черники; протеиновые оладьи с миндальным маслом и кленовым сиропом; и йогурт с ягодами и овсом. Это 1 548 калорий.
Будет ли в столовой Team USA подавать еду в соответствии с конкретными требованиями, пока неизвестно, но у них наверняка будет основа. «Мы часто зависим от того, что нам дает это место», - говорит Киккан Рэндалл, чемпион по лыжным видам спорта. «Но в дороге я знаю, что всегда могу достать яйца и овсянку».