Здорово и удобно или слишком хорошо, чтобы быть правдой? Чтобы узнать, наш писатель выбрал дюжину самых популярных брендов.
Картонная коробка прибыла ко мне на порог, украшенная большими обещаниями. «Преобразование начинается изнутри (этого ящика)», - провозгласил он. «С каждой доставкой вы становитесь на шаг ближе к себе». В изолированной упаковке ключ к моему спасению заключался в пластиковых ванночках с привлекательной этикеткой, содержащих блюда на три дня, несколько пакетиков детокс-чая, флаконы мистической красоты и детокс-концентратов, а также чопорная карточка с кратким описанием меню..
Я подписался на онлайн-сервис под названием Sakara, который предлагает органические, безмолочные, безглютеновые, не содержащие рафинированного сахара, без ГМО, «супербеды, преобразующие жизнь, богатые растениями, доставленные к вам домой», согласно его веб-сайту, всего за 210 долларов за три дня завтрака, обеда и ужина или за 420 долларов за пять дней, отправленных мне по почте в пункт доставки в Колорадо. (Цена варьируется в зависимости от региона, но обычно начинается от 239 долларов в течение трех дней.) Хотя я с удовольствием закатываю глаза при хорошем маркетинге и высоких ценах, мне также понравилась эта идея. Сакара обещает, что вы будете есть свежую, здоровую пищу без особых усилий. Но насколько вкусной может быть еда из картонной коробки?
Sakara - один из представителей нового поколения служб доставки еды и еды, которые все чаще заполняют Интернет. Эти предложения контрастируют с комплектами обедов в стиле Blue Apron, которые в 2012 году вошли в рынок общественного питания, но сейчас их рост начинает снижаться. Эти новые компании обычно отправляют замороженные или охлажденные обеды на одну порцию, которые не требуют приготовления, и некоторые эксперты пищевой промышленности говорят, что они могут захватить рынок онлайн-доставки еды, который, согласно рынку, может вырасти до 10 миллиардов долларов к 2020 году. и компания Statista, занимающаяся данными о потребителях.
«Наборы еды абсолютно умирают, - говорит Бриттен Лэдд, консультант по глобальной стратегии и цепочке поставок для пищевой промышленности. «Людей не интересует такой способ готовки - необходимость пройти через такой долгий процесс. Потребители ищут чего-то более легкого, поэтому готовые блюда - единственные, у которых действительно светлое будущее ».
Получив коробку от Сакары, я бросил бургер Сакара (сделанный из моркови, свеклы, черной фасоли, овса, орехов и семян) в тостер, заправил салатную зелень, намазал гамбургер кремом из кешью и чили и окопался. Еда была на удивление хороша для здоровой пищи. Он был свежим, вкусным, креативным, как то, что, я представляю, ест Гвинет Пэлтроу. Обещал ли меня новый, светлый я? Мне нужно было чужое мнение, поэтому я попросила мужа проверить его. "Это только что вышло из этой коробки?" - спросил он, беря вторую порцию. "Проклятие."
В Интернете нет недостатка в уловках, которые обещают превратить вас в лучшую, яркую и здоровую версию себя, делая вашу жизнь проще, а ваш кошелек тоньше. Что отличает эти обеды от утомленных ужинов по телевизору, которые вы найдете на замороженных пустырях супермаркета? Я хотел узнать. В течение примерно трех месяцев я попробовал дюжину услуг - не потому, что я ненавижу готовить (мне это очень нравится), а потому, что я люблю поесть. Эти компании обещают вкусные, питательные (и всегда расплывчато «приготовленные шеф-поваром») блюда с легкостью, которая кажется слишком хорошей, чтобы быть правдой. Это лайфхак, который, если он сработает, может пригодиться даже заядлому повару.
В Интернете нет недостатка в уловках, которые обещают превратить вас в лучшую, яркую и здоровую версию себя, делая вашу жизнь проще, а ваш кошелек тоньше.
Услуги предоставляются в огромном количестве вариантов. Существуют варианты готовой еды для определенных диетических ограничений, таких как кето, палео, веганство или вегетарианство, а также для определенных целей, таких как спортивные результаты, потеря веса или управление диабетом. Некоторые становятся даже более конкретными. Например, Nurture Life предлагает блюда только для младенцев, малышей и малышей, а Mostly Made предлагает объемные начинки специально для энчилада и лазаньи. Некоторые даже предлагают специальные диеты для невест (Сакара) и курсы противовоспалительной детоксикации (Палета). Другие услуги предоставляются только на региональном уровне, но я тестировал только те, которые в настоящее время поставляются на национальном уровне и предлагают полноценное питание.
Когда начали прибывать коробки, мне пришлось бороться со своим отвращением к расфасованной еде. Я быстро понял, что еда часто получается лучше, особенно ее текстура, когда я нагреваю ее на сковороде или в духовке, а не в микроволновой печи, и она чувствовала себя более сытной, если накрывала ее, а не ел прямо из подноса.
Во время теста я пробовал различные блюда, начиная от соленых крокетов Veestro со сладким картофелем и заканчивая слайдерами из бизон-говядины Kettlebell Kitchen, палео-мускатно-тыквенной лазаньей Factor 75 и черным лососем с креольским тушеным мясом из помидоров и бамии от BistroMD. За исключением двух услуг, еда была лучше, чем я ожидал. (Я обнаружил, что у Fresh n 'Lean было сухое мясо и слизистая паста, а у некоторых блюд даже был слабый пластичный привкус. Splendid Spoon давал смешанные результаты, с некоторыми хорошими супами и смузи, а некоторые были безвкусными или меловыми.) Я даже попробовал для сравнения - несколько ужинов с телевизором в микроволновой печи из продуктового магазина. Ингредиенты, поступающие по почте, обычно казались более качественными, а блюда, приготовленные шеф-поваром, обычно более изобретательны, чем стандартные мясные и подливочные продукты из супермаркетов.
Я также разработал стратегии, чтобы максимизировать количество заказов. Во-первых, откажитесь от первых блюд на завтрак, если они включают яйца, которые почти никогда не разогревают. Также лучше избегать блюд, которые предназначены для подачи сразу после приготовления, например ризотто, которое должно сочиться пикантной сливочной консистенцией. (В нескольких сервисах оно получалось сухим и безжизненным.) Более жирное мясо, такое как говядина и свинина, при повторном нагреве часто оказывается вкуснее нежирного, а рыбу всегда лучше разогревать на сковороде. Кроме того, не бойтесь добавлять в еду соусы, приправы или еще пару овощей. А если у вас ограниченный бюджет, вы можете подумать о покупке одной коробки с большим количеством блюд и заморозить их, чтобы сэкономить на доставке.
По совпадению, когда я тестировал эти сервисы, у меня тоже начался напряженный период на работе. Я приходил домой голодный и вспоминал, что у меня были готовые подносы в холодильнике, я ставил один в духовке, сковороде или микроволновой печи и - вуаля! - мгновенное сбалансированное блюдо. Я даже без зазрения совести подавал их некоторым гостям (на хорошие отзывы). Это было так легко, я почти чувствовал себя виноватым, как будто я изменял жизни.
Меня беспокоили углеродные затраты на пересылку тяжелого холодильника и всего этого одноразового пластика. Однако в некоторых случаях я мог вернуть коробку и утилизировать упаковку. (MamaSezz, например, отправляет этикетку с возвратом.) Одна служба, Kettlebell Kitchen, имела биоразлагаемые контейнеры. Но имея только один поднос, а не множество контейнеров для ингредиентов, которые я покупаю в продуктовом магазине, я не уверен, производят ли эти услуги больше или меньше отходов, чем некоторые из моих домашних блюд.
Доставка готовой еды кажется хорошим подспорьем, когда я занят или слишком устал готовить. Тем не менее, что-то в этих услугах заставляло меня чувствовать себя отключенным. Да, это здоровая, сбалансированная, исключительно легкая еда, но удобство может иметь невиданные затраты. Я понял, насколько меня угнетает кулинария. Я скучал не только по кухне, но и по местным продуктовым магазинам, по выбору продуктов и по общению с людьми.
С момента получения моей последней коробки прошло больше месяца. Некоторые услуги были настолько вкусными, что я подумал, что могу подписаться снова, но пока не чувствовал желания. И я заметил, что основатели Sakara, Даниэль Дюбуаз и Уитни Тингл (которые, как известно, говорят такие вещи, как «еда должна заставлять вас чувствовать себя сексуально»), только что выпустили поваренную книгу. Возможно ли, что они тоже действительно предпочитают настоящую домашнюю еду? Внутренняя линия некоторых рецептов казалась хорошей золотой серединой: я экономлю деньги, ем еду, одобренную супермоделями, и все еще могу нарезать и тушить. Пока я пишу это, книга «Ешьте чисто, играйте грязно: рецепты тела и жизни, которую вы любите» летит в картонной коробке к моему порогу.
Полное руководство по доставке еды
Готовые к употреблению блюда не подходят для всех. Вот как узнать, что лучше всего подходит для вашей диеты и образа жизни.
БистроМД
Подходит для: Потеря веса.
Эта служба, основанная врачом по снижению веса, предлагает сбалансированные ежедневные планы питания, которые включают завтрак, обед, ужин и закуски. И у них есть избыток специальных вариантов: без глютена, для здоровья сердца, для диабетиков и даже для менопаузы. Я пошел со старой доброй стандартной программой. Я обнаружил, что первые блюда на обед и ужин, такие как грудка индейки с коричневым соусом с пряностями и лосось на гриле с лимонно-дижонской заправкой, всегда были хорошими. Это была любимая услуга моего мужа. Честно говоря, я обнаружил, что закуски были слишком полезными, и мне захотелось больше сахара и соли. BistroMD также предлагает консультации диетолога и личного тренера в рамках вашего членства.
Хорошая печать: Варианты без глютена, диабетики, полезные для сердца и менопаузы.
Цена: Десять блюд за 90 долларов плюс доставка.
Модель подписки: Еженедельные подписки.
Фактор 75
Подходит для: Гурманы, заботящиеся о углеводах и питании.
Фактор 75 рекламирует использование постных белков, углеводов с низким гликемическим индексом и полезных жиров. Услуга предлагает кето, палео и безмолочные варианты, а участники получают 20-минутный сеанс коучинга по питанию с диетологом. Еда включает куриную грудку буйвола с пюре из цветной капусты, бургер с жареным редисом и лазанью из палео-мускатной тыквы. Поскольку у них, как правило, довольно много жира, они чувствовали себя особенно хорошо. Одному из гостей, которых я обслужил, это так понравилось, что он сам купил подписку.
Хорошая печать: Без глютена, без ГМО, без сои, без гормонов и антибиотиков, мясо травяного откорма.
Цена: Восемь блюд за 99 долларов плюс доставка.
Модель подписки: Коробки с обслуживанием по меню или еженедельная подписка.
Хорошая кухня
Подходит для: Всеядные животные от фермы к столу.
Хорошая кухня отличается от других услуг, уделяя особое внимание сезонным продуктам из экологически чистых источников и тесно сотрудничая с фермерами, владельцами ранчо и поставщиками. Блюда прибывают свежими и включают такие продукты, как жареная куриная грудка со шпинатом и соте из фенхеля, а также спагетти из тыквы с козьим сыром и соусом песто. Предложения были довольно простыми, и я чувствовал, что в некоторых из них можно было бы добавить немного пиццы в виде помидора или стручковой фасоли или какой-нибудь начинки (по крайней мере, в случае спагетти-тыквы). Но есть один приятный бонус: вы можете заказать детское питание.
Хорошая печать: В основном органические продукты без ГМО; мясо птицы и яйца, не содержащие антибиотиков и гормонов; пастбищное и пастбищное мясо; Рыба, соответствующая требованиям Seafood Watch; Whole30 одобрено.
Цена: Десять обедов за 130 долларов с бесплатной доставкой.
Модель подписки: Заказывайте коробки à la carte или получайте доставку еженедельно, раз в две недели или ежемесячно.
Icon Meals
Подходит для: Всеядные, осознающие ценность.
Первоначально основанный для того, чтобы помочь бодибилдерам и другим спортсменам накапливать питательные вещества и полезные калории, Icon Meals предлагает простую, здоровую пищу по хорошей цене. Готовые блюда включают лосось и рис с шафраном с зеленой фасолью и пиццу с курицей альфредо. Вы также можете создавать собственные блюда, выбирая тип и количество белков, углеводов и овощей. Вегетарианские блюда были тусклыми, и еда показалась мне немного безвкусной, но ничего, что можно было бы исправить с помощью небольшой приправы. Сладко-соленые закуски, такие как белковый попкорн, вызывали привыкание.
Цена: От 7 до 8,50 долларов за еду плюс доставка. Самовывоз в одном из двух розничных магазинов компании или в участвующих розничных магазинах и спортзалах доступен в Техасе.
Модель подписки: Заказ à la carte. Никаких подписок.
Гиря Кухня
Подходит для: Спортсмены.
Kettlebell Kitchen начала с того, что в 2013 году доставляла горячие блюда для спортсменов в тренажерные залы по всей стране. Два года назад она также начала отгрузку товаров FedEx, что отличает свою компанию от других услуг, адаптируя ее профили питания к конкретным целям производительности, например наращивание мышц или тренировка на выносливость. Нам с мужем очень понравилась эта услуга (это была одна из двух моих любимых), потому что блюда в меню были простыми, но не скучными - вроде жареной свеклы и обугленного салата радиккио или пастушьего пирога с пюре из цветной капусты. Еда также поступала в биоразлагаемых лотках.
Хорошая печать: Говядина травяного откорма; птица без гормонов и антибиотиков.
Цена: Двенадцать блюд за 136 долларов плюс доставка
Модель подписки: Заказывайте коробки à la carte или еженедельные подписки.
MamaSezz
Подходит для: Любители вегетарианской комфортной еды.
Эти веганские блюда больше всего напоминали домашнюю лазанью и запеканку из баклажанов, например, и поставлялись в неброских запечатанных пакетах с застежкой-молнией. Каждого приема пищи хватало, чтобы накормить двух человек, а в коробке лежала брошюра о разных способах их употребления, например о подаче лазаньи (в которой был невероятно убедительный заменитель сыра) на подушке из шпината или о приготовлении небрежного чили из перца чили. Это было похоже на получение пакета по уходу от бабушки. MamaSezz также отправляет покупателям этикетку обратной доставки, чтобы коробку можно было использовать повторно. У них часто есть специальные предложения, которые делают обслуживание вполне доступным.
Хорошая печать: Продукты без мяса, органические, без ГМО, без молочных продуктов, без глютена и консервантов.
Цена: 99 долларов за комплект Get Me Started, который позволяет накормить двух человек обедом в течение недели, плюс доставка. (Бесплатная доставка для заказов на сумму более 89 долларов с Восточного побережья.)
Модель подписки: Заказывайте коробки à la carte или получайте доставку каждую неделю или каждую вторую, третью или четвертую неделю.
Pete’s Paleo
Подходит для: Поклонники палео.
Каждую неделю меню Pete’s Paleo меняется в зависимости от того, что предлагают фермеры. Клиенты не выбирают еду, а получают то, что предлагают в течение этого времени. Пункты меню включают такие блюда, как персидский ягненок с кабочкой из тыквы и капусты, а также свиная вырезка, покрытая коркой из розмарина, с зеленью и жареным пурпурным картофелем. Вы также можете заказать костный бульон и толстый бекон в качестве добавок или выбрать 21-дневную сахарную детоксикацию. Еда вкусная, но муж посчитал порции маленькими.
Хорошая печать: Продукты без глютена, молочных продуктов, сои, органические и не содержащие ГМО; пастбищное и пастбищное мясо.
Цена: Десять обедов за 189 долларов. Бесплатная доставка по некоторым заказам.
Модель подписки: Еженедельные подписки.
Сакара
Подходит для: Элитные продукты для здорового питания.
Сакара предлагает то, что я считаю здоровой и спа-едой - супер здоровой, свежей, вкусной и дорогой. Немногие другие службы предлагают свежие салаты, полагаясь вместо этого на приготовленные блюда, а вы платите за такие необычные ингредиенты, как розовая гималайская соль. В меню завтрака Sakara входят такие новинки, как парфе из тыквенного пирога и «суперпродуктовый маффин», который готовится из бананов, яблок, грецких орехов и овсяных хлопьев без глютена. Такие закуски, как миска с кимчи и гречневой соба и лепешка маргарита, были неизменно вкусными. Клиенты также могут добавлять дополнительные продукты, такие как ежедневные пробиотики и «шоколадные конфеты для красоты», которые должны улучшить вашу кожу. (Кто знает, как это работает.) Недостатком является цена. Но еда была на высшем уровне, что делало эту услугу одним из двух моих любимых.
Хорошая печать: Органические, безмолочные, безглютеновые, без ГМО, без мяса продукты.
Цена: Примерно от 239 долларов за три дня на завтрак, обед и ужин.
Модель подписки: Еженедельные подписки. Недельные пробные версии доступны по цене на 20 долларов дороже.
Великолепная ложка
Подходит для: Поклонники смузи и супов.
Splendid Spoon предлагает три вещи: смузи, супы и что-то, что называется «сбросить поесть». Я нашел некоторые смузи восхитительными (ежевичный базилик), а другие немного меловыми (AB и J, что переводится как миндальное масло и клубничное пюре). Супы тоже были смешаны; некоторые были вкусными, как кабачок путтанеска, но другие были слишком кислыми или мягкими, или я просто чувствовал, что мог бы сделать это лучше сам. Что действительно оттолкнуло меня от этого, так это потрепанные супы, которые меня тошнили. Они продаются в бутылках, чтобы их можно было пить, но я не нахожу ничего приятного в холодной свекле, протертой с бальзамическим уксусом, укропом и семенами чиа. Это напоминает мне отвратительные смеси из зелени, которые моя тетя по здоровому питанию пытается заставить меня поесть.
Хорошая печать: Веганские и безглютеновые блюда.
Цена: От 9 долларов за смузи или суп с бесплатной доставкой.
Модель подписки: Еженедельные подписки.
Veestro
Подходит для: Веганские гурманы.
В отличие от большинства других услуг, блюда Veestro прибывают в замороженном виде, и их лучше всего разморозить в течение дня в холодильнике перед повторным нагревом. (Но вы также можете разогреть их прямо из коробки.) Он утверждает, что замороженные блюда лучше сохраняют свои питательные вещества с течением времени. Варианты включают красное карри с тофу, лапшу соба в арахисовом соусе и овощные эмпанада. Особенно вкусными были пикантные крокеты. Порции были идеальными для меня, атлетичной 120-фунтовой женщины с быстрым метаболизмом, но для моего мужа они были немного малы. (Они действительно предлагают вариант похудания, так что, возможно, это как-то связано с этим.)
Хорошая печать: Веганский и органический, с высоким содержанием белка и без глютена.
Цена: Десять обедов за 117 долларов с бесплатной доставкой.
Модель подписки: Заказывайте коробки à la carte или получайте доставку еженедельно или раз в две недели.
Веганский сад
Подходит для: Веганы и любители сока.
Эти домашние блюда идеально подходят для людей, которые избегают продуктов животного происхождения, но предпочитают заменители мяса. Варианты включают темпе чили, пиццу на растительной основе, а также соки и коктейли самых разных цветов и вкусов. Такие продукты, как спагетти, «мясные» шарики и энчиладас, были вкусными и сытными, в то время как «говядина» и брокколи были слишком сладкими. Упаковка - небольшие пластиковые пакеты - была привлекательно скромной по сравнению с некоторыми другими услугами.
Хорошая печать: Веганский.
Цена: 150 долларов за упаковку из десяти и десяти блюд, в которую входят десять основных блюд и десять смузи, плюс доставка.
Модель подписки: Закажите тематические пакеты (например, супы или осенние предложения) или ежемесячную подписку, которая включает еженедельные доставки.