Где поесть и выпить в Греции? Возможно, следует задать вопрос: «А где нет?» Греки живут, чтобы есть и пить - они мечтают об этом и говорят об этом в любое время дня. Куда бы вы ни отправились в Греции, вы можете не найти точных часов, пунктуальных рейсов или хорошей чашки чая, но, клянусь Зевсом, вы найдете пропитание!
Сувлацидико
Настоящий греческий фаст-фуд можно найти в любом национальном ресторане suvlatzidhiko. Их легко заметить по куску мяса, приготовленному на гриле на вертеле перед магазином. Йирос (жареное на вертеле мясо, подаваемое в лаваше с салатом и цацики) традиционно едят стоя, на ходу или, во всяком случае, на открытом воздухе. Но поскольку туристы так увлечены йиросом, многие рестораны включают его в меню.
Будьте осторожны, заказывая йиро или сувлаки (кубики мяса на вертеле и на углях) в приличном ресторане. Если хочешь тот вкусный хлебно-мясной сверток, обязательно попроси мне лаваш (с хлебом). Рестораны не могут взимать с вас много за эту скромную плату за проезд, и, чтобы поднять цену, многие заведения предполагают, что вы хотите пообедать с полной тарелкой. Вы не только получите крупный счет, но и много потратите - мы никогда не видели, чтобы кто-нибудь полировал целую тарелку сувлаки.
Таверна
Таверна - традиционная, типичная общественная столовая Греции. Это ресторан в стиле грека Зорбы, Генри Миллера и Лоуренса Даррелла. Это то, что равнозначно расширению греческого домашнего стола, предлагаемого обществу. Действительно, считается, что это и есть таверна.
В Греции всегда были гостиницы. С давних времен частные дома вдоль дороги открывали свои двери для прохожих. Там путешественник мог получить простую еду, постель и спутницу. Только в поздневизантийскую эпоху постоялый двор начал терять свою связь с борделем и постепенно приобретал репутацию места, где качественная кухня была главной достопримечательностью.
Фернос
Возможно, самый распространенный вид продавца продуктов питания, который вы увидите в Греции, - это магазин пирогов, где продаются такие фавориты, как тиропита (пирог с сыром) и спанакопита (пирог со шпинатом). Где бы ни работал грек, по пути найдется кондитерская, и сюда может заглянуть голодный пассажир по дороге на работу, чтобы перекусить.
Если вы любите пироги, вы будете здесь на небесах; если ты ненавидишь пироги, ты будешь в аду. В каждом городе Греции в любое время дня и ночи вы увидите, как люди идут по улице и едят пироги. Даже если вы их не видите, вы можете найти их, так как тесто фило, используемое для приготовления большинства пирогов, настолько слоеное, что все, кто ест пироги, оставляют после себя шквал хлопьев.
Крепери
Это место популярно среди студентов, художников и представителей богемы. Блюдо простое, но вкусное: соленые и сладкие блины, обычно приготовленные поваром, работающим в окне, как разбрасыватель пиццы. Самые распространенные закуски - это сыр с грибами, а сладости ограничиваются только фантазией.
Как и любое греческое гастрономическое заведение, это место не только для еды, но и для разговоров. Люди проведут полвечера в блинной, и у них может даже не быть блинчика. Возможно, они просто закажут бутылку вина или даже серию коктейлей, так как у них обычно полный бар.
Узери
Узери родом из частного дома. Во времена поздней Османской империи домовладельцы могли создавать себе спиртные напитки. Тогда двери можно было открыть, и любой, у кого есть драхма, мог зайти за стаканом. Чтобы обеспечить необходимый твердый поглощающий материал, домашняя кухарка приготовила маленькие лакомства; они стали многими мезедами, которые мы знаем сегодня. Сам узери стал местом, где и похотливый грек, и воздержанный турок могли встретиться, чтобы выпить и перекусить. Часто они приносили свои музыкальные инструменты и устраивали джем-сейшн; они играли в нарды или домино, курили кальян и рассказывали истории.
Обслуживание и стоимость проезда со временем стали несколько систематизированы; традиционный заказ - тарелка мезеде и четверть литра узо (алкогольный эквивалент бутылки вина). В последние десятилетия узери расширили свои предложения, и некоторые из них предлагают подходящую еду. В некоторых даже есть вино, пиво и кофе. Это таверны во всем, кроме названия, и они потеряли связь с прошлым - и, конечно же, таверны теперь продают узо.
Эстиаторио
Это греческое слово, обозначающее ресторан. Это недавнее нововведение в греческой кулинарии. Чем он отличается от таверны? Иногда трудно сказать. Самый простой способ определить разницу - это посмотреть, что накрывает стол. Если это бумага, то это таверна, если это ткань, это estiatorio. Но разве это единственная разница?
Ну иногда бывает, если табло греческое. Если они предлагают иностранные яства, это почти всегда будет называться estiatorio, бумагой, тканью или как-то еще. Но главное отличие таверн от эстиаторио для путешественника в том, что в эстиаторио за то же блюдо вы заплатите больше, а официант будет ожидать щедрых чаевых.
Кафенион
Кафенион, одно из старейших гастрономических заведений Греции и продукт османской оккупации, является оригинальной кофейней. Вы увидите их повсюду, и вам может быть интересно, почему они существуют. Их декор, ну, отсутствует: загородный гараж имеет больше, чтобы похвалить глаз. Традиционно в кафении подают греческий кофе и многое другое, и традиционно им покровительствуют только мужчины старше определенного возраста. Они полны табачного дыма. И все же они, мужчины и кафения, отказываются умирать.
Это потому, что это нетребовательные места. Можно пойти в кафе и поиграть с друзьями в шашки, а можно просто посидеть наедине со своими мыслями. Вы можете завязать разговор или остаться в одиночестве. В настоящее время вы можете пить пиво или узо, а также крепкий греческий кофе. Женщины могут ходить в кафенион - никогда не было закона, запрещающего это. Но если раньше женщины просто не хотели, чтобы их там видели, то сегодня мы видим, как они болтают, курят, пьют чашку чая. Кафенион настолько нетребователен, настолько расслаблен, что это остров передышки во все более требовательном мире.
Ресторан без крыши
Большую часть года в Греции стоит хорошая погода, и это привело к тому, что мы называем рестораном без крыши. Обычно это таверны, хотя ими управляют более молодые, артистичные люди, которые хотят раздвинуть границы, не пробивая их. По всей Греции есть здания с обрушившимися крышами, в основном из-за возраста, а также землетрясений и даже бомбардировок во время войны. Уцелевшие стены обеспечивают защиту от холодного бриза, но небо открыто для созерцания.
Кафетерий
Это место для горячих и холодных напитков, полдников, тостов, омлетов и мороженого. В отличие от закусочной, вы должны сидеть за столиком, а не есть еду на вынос. Кафетерии обычно располагаются вокруг главной площади или вдоль набережной.
Нихтерино кендро
Здесь греки проводят вечер: ужинают, бьют тарелки и танцуют под живую музыку. Они могут быть дорогими, в зависимости от калибра артистов, которых они привлекают. Наблюдайте за богато украшенными драгоценностями мужчинами, поджигающими банкноты, чтобы показать свою щедрость.
Захаропластика
A zacharoplastio предоставляет столики, за которыми можно посидеть и насладиться кусочком пирога и кофе. Здесь вы найдете греков ближе к вечеру, особенно летними вечерами.