Причин посетить Рим бесконечное множество, но часто еда не входит в их число, в отличие, скажем, от Болоньи или, все чаще, от Апулии. Это один из моих любимых городов, в котором я вырос, но я первый признаю, что постоянный приток туристов означает, что здесь слишком легко плохо питаться и платить слишком много. Однако посетители или покупатели не должны отчаиваться; Для гурманов и гурманов-путешественников приготовлено несколько настоящих угощений.
Не пропустите:
Viva Voce, Via Del Gianicolo 3, в отеле Gran Melia Villa Agrippina
Относительно новое появление на сцене, которое мне очень хотелось попробовать, поскольку слава шеф-повара, удостоенного звезды Мишлен, Альфонсо Яккарино и его очаровательной жены Ливии (владельцев легендарного ресторана Don Alfonso в Сорренто), путешествовала до них. не разочарован. Все блюда были восхитительны на вид и на вкус. Даже закуска моих компаньонов «Средиземноморские красные креветки, маринованные с мятой, апельсином, кисло-сладким имбирем, с нежными новыми весенними овощами» выглядела заманчивой, а у меня аллергия на моллюсков! Моя закуска из артишоков с овощами, приготовленными всеми возможными способами, была по-настоящему вкусной, а мои макароны капеллетти (маленькие шляпки), фаршированные артишоками «а-ля-романа», трюфелями и острой колбасой, с кремом из пармезана, были великолепны. Курица, фаршированная тимьяном и лаймом, с картофельным пирогом и мангольдом до сих пор вызывает у меня слюнки при воспоминании об этом. Трио из трех прекрасных мини-десертов, восхитительные птифуры с моим кофе и выбор вин по бокалам, предложенный нашим молодым и очень услужливым официантом (который учится на сомелье и был очень рад, когда его пригласили), и мы поплыли домой. в блаженном трансе.
Il Tempio d’Iside, Via Labicana 50, на углу с via Pietro Verri
Место, где можно поесть рыбы в Риме. Изумительные морепродукты, включая устриц и сырых моллюсков, карпаччо из рыбы, заправленное розовым перцем и лимоном, макаронные блюда на основе рыбы и морепродуктов и интересная обстановка. Раньше я там не был, так как живу в Апулии, на берегу моря, поэтому немного задирчиво отношусь к еде рыбы где-либо еще. Однако друзья продолжали уговаривать меня поехать, и во время недавней поездки в Рим я так и сделал. У меня были красиво оформленные карпаччо и смешанная антипасто с (приготовленными) мидиями и моллюсками, хрустящими полосками цуккини в кляре, филе анчоусов и салатом из осьминога. За этим последовал отлично приготовленный морской окунь. Ресторан был очень занят (я ходил в обеденное время), и обслуживание становилось все более нестабильным, но еда мне очень понравилась.
На другом конце шкалы, чтобы попробовать настоящую домашнюю кухню, попробуйте одно из следующих:
La Tavernaccia Via Giovanni da Castelbolognese 63, через реку от рынка Тестаччо, в сторону Трастевере
Теплая домашняя атмосфера, лучшая лазанья, которую я когда-либо ел в своей жизни, отличная брускетта, прими и мясо, типичные местные блюда из субпродуктов для желающих, разумные цены и хороший выбор вин - домашняя римская кухня в лучшем виде
Энотека Корси, Виа дель Джезу 87/88
Итальянский ответ рабочему кафе с ограниченным выбором ежедневных «специальных блюд»: 3 или 4 блюда из пасты, основные блюда и десерты. Сядьте за один из столиков на козлах, сделайте заказ с доски или укажите на то, что ест ваш сосед, и ожидайте вкусной еды и хорошего соотношения цены и качества в самом центре города. Ресторан закрыт по вечерам и воскресеньям.
Магазины/рынки
Часто лучшие продовольственные магазины находятся рядом с рынками, и, хотя Кампо-ди-Фьори уже не тот, что раньше (очень живописный, но менее хорошие ларьки, чем раньше, более высокие цены и немного туристических тату), этот район не является исключением.. Разумная покупка фруктов (лучшие лотки в конце, наиболее удаленном от цветов) и посещение следующих двух магазинов устроят вам идеальный пикник
Antica Norcineria Viola, расположенный на одной стороне рыночной площади, был построен в конце 19 века и продает все продукты из свинины, которые вы только можете себе представить, от целых ветчин до салями., колбасы и нарезанная ветчина во всех ее вариантах. Также выбор сушеных продуктов
Il Forno продает превосходный свежий хлеб и вкусные кусочки деревенской пиццы - идеальную закуску, разрезанную на квадраты и завернутую в бумагу нижнюю половину.
Серьезные гурманы делают покупки нарынке Тестаччо, однако, а не на Кампо ди Фьори (и все стоит гораздо дешевле) - хотя старый крытый рынок был перенесен в более санитарные помещения, потеряв возможно, немного очарования.
Volpetti Via Marmorata 47 - это место, где можно купить лучший сыр, масло, ветчину, салями, хлеб, деревенскую пиццу, назовите это и сможете попробовать, купи его и возьми домой, чтобы насладиться
И последнее, но не менее важное: если вы хотите узнать, как все это делается, пройдите урок или курс вРимская кухня Дайаны Сид, кулинарной школе во дворце Дориа Памфилий., с фантастическим видом через круглое окно на «Свадебный торт» на площади Венеции и Колизей вдалеке. Если не считать того, что Диана является автором более 10 бестселлеров об итальянской и средиземноморской кухне и что она научила меня всему, что я знаю о еде и кулинарии, я сдержан в этом вопросе. Она моя мать, и, хотя мы находимся в Италии и там правит кумовство, в душе я все еще англичанин! Поэтому я просто позволю следующим цитатам журналистов говорить сами за себя:
Джилл Дюпле, «The Times», Великобритания: «Весь этот опыт неформальный, но с его непрерывным потоком истории и анекдотов, он фантастически познавательный и вдохновляющий. Сами уроки представляют собой нечто среднее между семинаром и веселый ланч, на который гости приходят пораньше, чтобы помочь с подготовкой, и остаются на несколько часов, чтобы съесть результаты.»
Виктория Хислоп, «The Sunday Telegraph», Великобритания: «Разговорная кулинария в лучшем виде от женщины, которая любит свою работу». Добавьте немного истории Рима с солью и приправьте рецепты анекдотами.”